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# Jus d'olive

Nouveautés du secteur oléicole

## Sitemaps

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## Articles

- [Actualités](https://jusdolive.fr/actualites/)
- [Série « Huile d’olive & santé : Ce que dit la recherche » 4/4](https://jusdolive.fr/serie-huile-dolive-sante-ce-que-dit-la-recherche-4-4/) - Elles montrent comment cette alimentation influence le profil lipidique, le syndrome métabolique, le foie et même certains marqueurs de santé cérébrovasculaire.
- [Composés phénoliques dans l’huile d’olive](https://jusdolive.fr/composes-phenoliques-dans-lhuile-dolive/) - Les composés phénoliques sont un ensemble de molécules naturelles, ils jouent un rôle central dans les propriétés sensorielles, antioxydantes et nutritionnelles
- [Si vous n’aviez qu’une journée pour mieux comprendre l’huile d’olive ?](https://jusdolive.fr/si-vous-naviez-quune-journee-pour-mieux-comprendre-lhuile-dolive/) - Du 16 au 20 novembre 2026, L’HOVE propose à Oppède, une semaine ou une journée de formation consacrée à l’huile d’olive, de l’olivier à la commercialisation
- [Huiles d’olive : ce qui change à l’été 2026](https://jusdolive.fr/huiles-dolive-ce-qui-change-a-lete-2026/) - Étiquetage, normes, analyses et commercialisation : l’essentiel à retenir Le cadre technique utilisé pour contrôler la qualité, l’authenticité et évolue.
- [Huile d’olive française : produire plus, mais à quel prix ?](https://jusdolive.fr/huile-dolive-francaise-produire-plus-mais-a-quel-prix/) - La production d'huile d'olive française pourrait augmenter avec les nouvelles plantations. Quels défis pour la filière ?
- [Formation  : pourquoi comprendre toute la filière change votre regard sur une huile d'olive](https://jusdolive.fr/formation-pourquoi-comprendre-toute-la-filiere-change-votre-regard-sur-une-huile-dolive/) - Pourquoi apprendre à déguster une huile d'olive ne suffit pas. De l'olivier au moulin, découvrez une approche complète de la qualité des huiles d'olive
- [Série « Huile d’olive & santé : Ce que dit la recherche » 3/4](https://jusdolive.fr/serie-huile-dolive-sante-ce-que-dit-la-recherche-3-4/) - Longtemps présentés comme de simples antioxydants, les composés phénoliques apparaissent aujourd'hui sous un jour nouveau
- [Pourquoi j'ai créé L'HOVE : un lieu dédié à la transmission de la culture de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/pourquoi-jai-cree-lhove-un-lieu-dedie-a-la-transmission-de-la-culture-de-lhuile-dolive/) - Création de L'HOVE en Provence, découvrez pourquoi la transmission des connaissances est devenue l'un des plus grands enjeux de l'oléiculture.
- [Pesticides dans l'huile d'olive : une nouvelle étude de l'Université de Jaén éclaire les mécanismes de transfert vers l'huile](https://jusdolive.fr/pesticides-dans-lhuile-dolive-une-nouvelle-etude-de-luniversite-de-jaen-eclaire-les-mecanismes-de-transfert-vers-lhuile/) - Quel est le comportement des pesticides au cours de la production des huiles d'olive et sur les facteurs qui favorisent ou limitent leur présence.
- [Les Olio Nuovo Days ont célébré leur 10ème anniversaire](https://jusdolive.fr/les-olio-nuovo-days-ont-celebre-leur-10eme-anniversaire/) - Les 4 & 5 juin derniers, les Olio Nuovo Days ont célébré leur 10e anniversaire à Paris à travers deux journées autour de l’huile d’olive extra vierge de qualité
- [L'huile d'olive attire les acteurs historiques de la dégustation du vin](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-attire-les-acteurs-historiques-de-la-degustation-du-vin/) - Après 35 ans consacrés à la dégustation des vins, le Gilbert & Gaillard International Challenge a organisé sa première session dédiée aux huiles d'olive
- [Série « Huile d’olive & santé : Ce que dit la recherche » 2/4](https://jusdolive.fr/serie-huile-dolive-sante-ce-que-dit-la-recherche-2-4/) - Régime méditerranéen et longévité : la dépression aussi dans l'équation Vivre plus longtemps, certes. Mais vivre mieux avec moins de souffrance psychologique
- [L'emballage de l'huile d'olive : bien plus qu'une question d'esthétique](https://jusdolive.fr/lemballage-de-lhuile-dolive-bien-plus-quune-question-desthetique/) - La céramique provençale fait rêver, le verre rassure, le bidon en métal séduit. Quel emballage préserve réellement la qualité d'une huile d'olive vierge extra ?
- [Série « Huile d'olive & santé — Ce que dit la recherche » 1/4](https://jusdolive.fr/serie-huile-dolive-sante-ce-que-dit-la-recherche-1-4/) - Cette série de quatre articles vous propose d'en extraire l'essentiel compilant les dernières publications sur le régime méditerranéen et l'huile d'olive.
- [L'Hove ouvre ses formations pour le printemps et l'été 2026](https://jusdolive.fr/lhove-ouvre-ses-formations-pour-le-printemps-et-lete-2026/) - L'Hove propose de mai à novembre : certifications professionnelles, formations techniques et ateliers, en français et en anglais, à Oppède et à Paris
- [Consommation d'huile d'olive par habitant par an (en litre)](https://jusdolive.fr/consommation-dhuile-dolive-par-habitant-par-an-en-litre/) - Voici une infographie de @fncorpsgras, La Fédération des Industries des Corps Gras sur la consommation de l'huile d'olive au sein de l'Europe. La Grèce est -loin devant- le premier mangeur d'huile d'olive au monde avec 23 litres consommées par habitant et par an. Ce sont des chiffres de 2016. Ces données ont sûrement légèrement baissé
- [Fruité mûr et ardence : pourquoi la confusion persiste ?](https://jusdolive.fr/fruite-mur-et-ardence-pourquoi-la-confusion-persiste/) - Un débat récent a remis sur la table une question récurrente : L’ardence peut-elle être jugée excessive dans une huile de fruité mûr ?
- [Huile d’olive (vierge extra) et régime méditerranéen : agir dès l’enfance](https://jusdolive.fr/huile-dolive-vierge-extra-et-regime-mediterraneen-agir-des-lenfance/) - Ce que nous mangeons construit notre santé sur toute la durée de la vie. Deux méta-analyses viennent renforcer cette vision
- [2025/26 : Une campagne charnière après deux années sous tension](https://jusdolive.fr/campagne-oleicole-2025-26-une-campagne-charniere-apres-deux-annees-sous-tension/) - Après deux campagnes marquées par une tension extrême sur les volumes et les prix, la filière oléicole semble en 2025/26, retrouver une forme de stabilité
- [Palmarès Concours National des Huiles d’Olive en AOP](https://jusdolive.fr/palmares-concours-national-des-huiles-dolive-en-aop/) - Palmarès du Concours National des Huiles d’Olive en AOP, qui a récompensé les meilleures Huiles d’Olive françaises labellisées en AOP
- [Accord commercial UE–Mercosur : l’essentiel](https://jusdolive.fr/accord-commercial-ue-mercosur-lessentiel/) - La signature de l’accord commercial Mercosur suscite toutefois des réactions très contrastées au sein des filières agricoles. Résumé de l'actualité
- [El análisis organoléptico debe apreciarse](https://jusdolive.fr/es/el-analisis-organoleptico-debe-apreciarse/) - Un artículo reciente reaviva el debate sobre la fiabilidad de la prueba organoléptica y el impacto económico de las clasificaciones de los aceites de oliva.
- [Agenda : WOOE & Origin Natura 2026](https://jusdolive.fr/agenda-wooe-origin-natura-2026/) - Les 3 et 4 mars le grand rendez-vous international de l'huile d'olive vierge extra, de l'innovation et de la santé à Madrid
- [Unlocking the mysteries of the olive mill](https://jusdolive.fr/en/unlocking-the-mysteries-of-the-olive-mill/) - The olive oil that comes out of the separator (or the decanter) is not a predestination, but a result of a process that we can affect and direct to our desire.
- [Percer les mystères du moulin](https://jusdolive.fr/percer-les-mysteres-du-moulin/) - L'huile d'olive qui sort du séparateur (ou du décanteur) est le résultat d'un processus que nous pouvons influencer et orienter à notre guise.
- [Jaén accueille le Congrès « Biodiversity and Agriculture »](https://jusdolive.fr/jaen-accueille-le-congres-biodiversity-and-agriculture/) - Du 14 au 17 avril, Jaén accueillera le International Congress Biodiversity and Agriculture consacré aux interactions entre biodiversité, agriculture durable,
- [Erreurs courantes concernant l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/erreurs-courantes-concernant-lhuile-dolive/) - Du stockage à la fraîcheur, en passant par l'amertume et les étiquettes, ces erreurs courantes peuvent discrètement gâcher une bonne huile d'olive vierge extra.
- [Quand le tourisme multiplie la valeur de l’huile d’olive… et si la clé était la formation ?](https://jusdolive.fr/quand-le-tourisme-multiplie-la-valeur-de-lhuile-dolive-et-si-la-cle-etait-la-formation/) - L’oléotourisme connaît un véritable essor, mais une réalité se confirme : l’expérience vécue par le visiteur dépend avant tout des équipes qui l’accueillent.
- [Relance du débat sur l'analyse sensorielle](https://jusdolive.fr/relance-du-debat-sur-lanalyse-sensorielle/) - Un article récent relance le débat sur la fiabilité du test organoleptique et l’impact économique des classifications des huiles d’olive vierges extra.
- [Organoleptic Analysis Should Be Appreciated](https://jusdolive.fr/en/organoleptic-analysis-should-be-appreciated/) - A recent article has reignited the debate on the reliability of organoleptic testing and the economic impact of extra virgin olive oil classifications.
- [[Résidus = Ressources] Biométhane & digestat pour les sols](https://jusdolive.fr/residus-ressources-biomethane-digestat-pour-les-sols/) - Transformer les résidus de l’olivier en biométhane est une opportunité énergétique. Transformer ces mêmes résidus en digestat est un enjeu agricole majeur.
- [Huile d’olive et filière oléicole : les grandes évolutions de 2025](https://jusdolive.fr/huile-dolive-et-filiere-oleicole-les-grandes-evolutions-de-2025/) - 2025 marque un tournant pour la filière oléicole mondiale : allégations santé, réglementation, commerce international et innovation.
- [Les 5 articles les plus lus sur Jus d’Olive en 2025](https://jusdolive.fr/les-5-articles-les-plus-lus-sur-jus-dolive-en-2025/) - Vos lectures mettent en évidence trois attentes fortes : -Comprendre (mythes, conservation) -Choisir (qualité, références fiables) -Valoriser l’huile d’olive
- [Vivez l'expérience juré.e au Concours Général Agricole](https://jusdolive.fr/vivez-lexperience-jure-e-au-concours-general-agricole-lexperience-jures/) - Le Concours Général Agricole vous ouvre ses portes pour une expérience inédite et prestigieuse : devenir juré.e pour les finales !
- [Formations L'HOVE : Prochaines dates 2026](https://jusdolive.fr/formations-lhove-prochaines-dates-2026/) - Retrouvez l’ensemble des formations programmées entre janvier et avril 2026, à Paris et en Provence autour de l'huile d'olive et sa dégustation avec L'HOVE.
- [Secanos Vivos : quand biodiversité rime avec rentabilité](https://jusdolive.fr/secanos-vivos-quand-biodiversite-rime-avec-rentabilite/) - Secanos Vivos démontre que les cultures de céréales et de vignobles de secano peuvent regagner en biodiversité, tout en améliorant leur rentabilité
- [Les conférences du SITEVI 2025 à revoir](https://jusdolive.fr/les-conferences-du-sitevi-2025-a-revoir/) - Le 25 novembre était une journée spéciale "olive avec une succession de conférences sur les enjeux et les opportunités de la filière organisée par France Olive
- [Calendrier prévisionnel 2026 — Concours internationaux d’huile d’olive](https://jusdolive.fr/calendrier-previsionnel-2026-concours-internationaux-dhuile-dolive/) - Retrouvez la liste des principaux concours internationaux d’huile d’olive vierge extra, leurs dates et les informations essentielles pour y participer.
- [Couvertures végétales : un levier agroécologique puissant](https://jusdolive.fr/couvertures-vegetales-un-levier-agroecologique-puissant/) - Comment les couvertures végétales influencent la culture de l'olivier contre les ravageurs, et les maladies et lutte contre « l’empreinte du sol » de l’olivier
- [Enrichir les huiles d’olive vierges extra en composés phénoliques naturels pour une meilleure stabilité à la friture](https://jusdolive.fr/enrichir-les-huiles-dolive-vierges-extra-en-composes-phenoliques-naturels-pour-une-meilleure-stabilite-a-la-friture/) - Un chercheur égyptien une méthode permettant d’enrichir des huiles d’olive vierges extra à faible teneur en antioxydants naturels par l’ajout d'’hydroxytyrosol
- [Première formation certifiante en dégustation d’huiles d’olive vierges désormais éligible au CPF](https://jusdolive.fr/premiere-formation-certifiante-en-degustation-dhuiles-dolive-vierges-desormais-eligible-au-cpf/) - La première et l’unique certification en France dédiée à la dégustation professionnelle d’huile d’olive 🍈 Prochaine session à Paris les 10, 11 et 12 Novembre
- [Campagne oléicole 2025-2026 : premières estimations contrastées autour du bassin méditerranéen](https://jusdolive.fr/campagne-oleicole-2025-2026-premieres-estimations-contrastees-autour-du-bassin-mediterraneen/) - Les premières prévisions de production d’huile d’olive tombent : Espagne, Italie, Grèce, Tunisie, Maroc, Turquie et Portugal affichent des tendances variables
- [Que sait-on vraiment de l’hexane ?](https://jusdolive.fr/que-sait-on-vraiment-de-lhexane/) - Depuis quelques semaines, l’« hexane » s’invite dans les médias. Mais que disent vraiment les experts sur sa présence dans nos assiettes ?
- [SITEVI 2025 : Montpellier au cœur de l’innovation agricole](https://jusdolive.fr/sitevi-2025-montpellier-au-coeur-de-linnovation-agricole/) - Du 25 au 27 novembre, le SITEVI rassemblera les acteurs des filières viticole, vinicole, arboricole et oléicole autour d'une agriculture durable et performante.
- [Premières estimations de production d’huile d’olive](https://jusdolive.fr/premieres-estimations-de-production-dhuile-dolive/) - Les experts soulignent qu'il était encore trop tôt pour savoir comment la récolte va se dérouler, le climat des deux prochains mois sera un facteur déterminant.
- [Últimas previsiones mundiales (campaña 2025/26)](https://jusdolive.fr/es/ultimas-previsiones-mundiales-campana-2025-26/) - A nivel mundial, los indicios tempranos apuntan a ≈2,65 Mt en los principales países, con la climatología aún como variable clave.
- [Olive oil production : Latest global outlook (2025/26)](https://jusdolive.fr/en/latest-global-outlook-2025-26/) - Globally, early signals point to ~2.65 million tons across leading producers, pending national updates.
- [Reconnaissance de l'excellence de l'hémisphère sud](https://jusdolive.fr/reconnaissance-de-lexcellence-de-lhemisphere-sud/) - Deux concours, Conseil oléicole international, et les Olio Nuovo Days, ont goûté et décerné des médailles aux huiles fraîchement arrivées de l’hémisphère sud.
- [L'huile d'olive est désormais consommée dans 198 pays](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-est-desormais-consommee-dans-198-pays/) - L'huile d'olive est désormais consommée dans 198 pays. L'Australie est le pays où l'huile d'olive est la plus chère ; la Tunisie le moins chère.
- [Réutiliser les sous-produits](https://jusdolive.fr/reutiliser-les-sous-produits/) - Les sous-produits découlent de l’extraction de l’huile : feuilles, restes de la taille, d’eau de végétation (les margines), de grignons, du noyau, …
- [[4/4] EXPOLIVA : CRÉDITS CARBONE](https://jusdolive.fr/4-4-expoliva-credits-carbone/) - L’oliveraie est capable d’absorber le CO₂ de l’atmosphère et de le stocker de manière stable et permanente. RÉCAP des projets, études sur le sujet
- [EVOOLEUM Packaging Awards 2025](https://jusdolive.fr/evooleum-packaging-awards-2025/) - EVOOLEUM Packaging Awards 2025 récompense les plus beaux designs d'emballages d'Huile d'Olive Vierge Extra : Hejul, Rapa Origin, Óleo Olivia et Vida Trashumante
- [Métaux lourds et phtalates sur la santé](https://jusdolive.fr/metaux-lourds-et-phtalates-sur-la-sante/) - Les métaux lourds et les phtalates (plastifiants) ont des effets délétères bien documentés sur la santé humaine. Voici une synthèse de leurs impacts principaux.
- [[3/4] EXPOLIVA 2025 : métaux lourds et phtalates](https://jusdolive.fr/3-4-expoliva-2025-metaux-lourds-et-phtalates/) - Trois chercheurs de l'Université de Jaén ont présenté à Expoliva 2025 une étude sur la présence de contaminants dans différents types d'emballage. LEs Résultats
- [Enquête OPTIMIS’EAU](https://jusdolive.fr/enquete-optimiseau/) - France Olive lance une enquête sur les pratiques actuelles d’irrigation en verger d’Occitanie. Comment participer à cette enquête ?
- [AVPA, Remise des prix du concours au Sénat](https://jusdolive.fr/avpa-remise-des-prix-du-concours-au-senat/) - L'Agence pour la Valorisation des Produits Agricoles – a remis jeudi soir 19 juin 2025 74 médailles lors de la 23ᵉ édition du concours « Huiles du Monde ».
- [MUNDOLIVAR 2025 : Inscriptions ouvertes!](https://jusdolive.fr/mundolivar-2025-inscriptions-ouvertes/) - Vous pouvez dès à présent vous inscrire à MUNDOLIVAR 2025, le plus grand congrès mondial sur l'oléiculture et l'huile d'olive, le 18 et 19 juin 2025
- [Formation prochaines dates](https://jusdolive.fr/formation-prochaines-dates-2/) - Développez vos compétences en dégustation et devenez un expert reconnu grâce à la certification "Intégrer la technique de dégustation ...à sa pratique (RS7126).
- [[2/4] EXPOLIVA 2025 : Secanos Vivos](https://jusdolive.fr/2-4-expoliva-2025-secanos-vivos/) - Un modèle de récupération de la biodiversité appliqué à l'olivier et aujourd'hui appliqué aux champs de vignes et de céréales. Démonstration en juin 2025.
- [Le métabolisme phénolique explique l'amertume et l'ardence](https://jusdolive.fr/le-metabolisme-phenolique-explique-lamertume-et-lardence/) - Peu d'études ont établi un lien entre l'ardence et l'amertume dans le cadre du panel test et les profils phénoliques des huiles d'olive vierges
- [[1/4] EXPOLIVA 2025 : Les huiles](https://jusdolive.fr/1-4-expoliva-2025-les-huiles/) - EXPOLIVA, salon international de l'olivier s'est tenu au mois de mai dernier, du 14 au 17. Nous y étions, 4 articles dédié aux dernières actualités du secteur
- [Conférence du 17 au 19 juin : Se nourrir en Méditerranée](https://jusdolive.fr/conference-du-17-au-19-juin-se-nourrir-en-mediterranee/) - le CIHEAM organise le colloque Parmenidès intitulée “Se nourrir en Méditerranée” pour débattre des transitions agricoles et alimentaires en Méditerranée.
- [[Glossaire] Sécoroïdes](https://jusdolive.fr/secoroides/) - Plusieurs études soulignent le rôle antioxydant et anti-inflammatoire des sécoroïdes. Ils participent à la protection contre les maladies cardiovasculaires, [.]
- [RENDEZ-VOUS le mercredi 14 mai 16h pour le tasting des huiles françaises à EXPOLIVA](https://jusdolive.fr/rendez-vous-le-mercredi-14-mai-16h-pour-le-tasting-des-huiles-francaises-a-expoliva/) - Cette année, parmi plus de 200 huiles, 6 huiles françaises ont été sélectionnées pour intégrer l’espace dégustation. Dégustation guidée par Cécile Le Galliard
- [Une nouvelle certification professionnelle en dégustation d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/une-nouvelle-certification-professionnelle-en-degustation-dhuile-dolive/) - Une certification professionnelle en dégustation de l'huile d'olive est officiellement enregistrée au Répertoire Spécifique de France Compétences,
- [Inscriptions ouvertes pour le Projet Bilan Carbone](https://jusdolive.fr/inscriptions-ouvertes-pour-le-projet-bilan-carbone/) - Les inscriptions sont ouvertes pour participer à la phase pilote du projet « Bilan carbone » du Conseil oléicole international, une initiative internationale
- [EXPOLIVA 2025](https://jusdolive.fr/expoliva-2025/) - Cette année, parmi plus de 200 huiles issues de 11 pays, seules six huiles françaises ont été sélectionnées pour intégrer l’espace dégustation.
- [SIAL PRIX EMBALLAGE : LA « PAPER BOTTLE » EXCLUSIVE À AEONS](https://jusdolive.fr/sial-prix-emballage-la-paper-bottle-exclusive-a-aeons/) - Stefanos Papastergiou parle de l'innovation derrière la bouteille en papier AEONS, qui a remporté le "Prix de l'emballage" de l'innovation SIAL
- [2025 L'année santé ? Les effets de l'huile d'olive sur la santé mentale](https://jusdolive.fr/2025-lannee-sante-les-effets-de-lhuile-dolive-sur-la-sante-mentale/) - la lettre d'information de meddietolivehealth.com présente trois études portant sur les effets de l'huile d'olive et de ses composants sur la santé mentale.
- [Calendrier Concours 2025](https://jusdolive.fr/calendrier-concours-2025/) - Retrouvez ci-dessous la liste des principaux concours internationaux d’huile d’olive vierge extra, leurs dates et les informations essentielles
- [Formations L'HOVE - 1er trimestre 2025](https://jusdolive.fr/formations-lhove-1er-trimestre-2025/) - L'HOVE propose des formations dédiées à l’univers de l’huile d’olive. etrouvez toutes nos dates et différents formats à Paris et dans le Luberon
- [Balance récolte 2024-2025, les derniers chiffres](https://jusdolive.fr/balance-recolte-2024-2025-les-derniers-chiffres/) - En octobre, on avait annoncé les première estimations pour la récolte 2024-2025 avec une balance mitigée. La campagne est marquée par une grande hétérogénéité entre pays producteurs
- [Wanted : Huiles pour Expoliva 2025](https://jusdolive.fr/wanted-huiles-pour-expoliva-2025/) - Quelles seront les prochaines huiles françaises présentées au salon Expoliva?! Du 14 au 17 mai 2025 aura lieu la XXII ème édition du salon international EXPOLIVA à Jaén (Espagne). 11 pays et 200 huiles sont invitées à intégrer le salon de dégustation, je cherche pour l'occasion 5 huiles d'exception, 5 productrices ou producteurs français pour
- [Formation de 1 à 5 jours à l'univers de l'huile d'olive et à sa dégustation I Mars 2025](https://jusdolive.fr/formation-de-1-a-5-jours-a-lunivers-de-lhuile-dolive-et-a-sa-degustation-i-mars-2025/) - Immersion de 1 à 5 jours dans l’univers des huiles d’olive vierges et de sa dégustation. Du 24 au 28 mars 2025 entre Gordes et Ménerbes.
- [[Agenda] Analyses foliaires sur l'olivier](https://jusdolive.fr/agenda-analyses-foliaires-sur-lolivier/) - La phase hivernale quand l’olivier est en repos végétatif (pas de pousse active) est une période idéale pour réaliser un diagnostic foliaire de vos oliviers.
- [Contamination des huiles d'olive : focus sur les MOSH, MOAH et autres contaminants indésirables](https://jusdolive.fr/contamination-des-huiles-dolive-focus-sur-les-mosh-moah-et-autres-contaminants-indesirables/) - En 2023, le magazine 60 Millions de consommateurs a mis en lumière une réalité alarmante : la contamination des huiles d'olive par divers composés toxiques,
- [[breve] Le COI prévoit une augmentation de 32 % de la production mondiale d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/breve-le-coi-prevoit-une-augmentation-de-32-de-la-production-mondiale-dhuile-dolive/) - la production mondiale d'huile d'olive pour la campagne 2024/25 atteindra 3 375 500 tonnes, soit une augmentation de 32% par rapport à la campagne précédente
- [Les grands mythes : Au secours mon huile fige!](https://jusdolive.fr/les-grands-mythes-au-secours-mon-huile-fige/) - Il n'est pas rare de retrouver un dépôt blanc cireux au fond de la bouteille. Pourquoi mon huile fige? Est-ce grave? réponse d'Erik Carteau oléologue chez Puget
- [XXII SYMPOSIUM SCIENTIFIQUE ET TECHNIQUE EXPOLIVA 2025](https://jusdolive.fr/xxii-symposium-scientifique-et-technique-expoliva-2025/) - EXPOLIVA 2025 invite toute la communauté scientifique et technique à présenter ses travaux de recherche et à participer à cet événement incontournable
- [L'ÉTUDE DES COÛTS DE PRODUCTION DE L'HUILE D'OLIVE](https://jusdolive.fr/letude-des-couts-de-production-de-lhuile-dolive/) - L’étude des coûts de production de l’huile d’olive est influencée par divers facteurs : méthodes de culture, spécificités géographiques et climatiques
- [Le premier emballage en papier « végétal » pour l'huile d'olive, prix SIAL 2024](https://jusdolive.fr/le-premier-emballage-en-papier-vegetal-pour-lhuile-dolive-prix-sial-2024/) - Dans la catégorie Emballage, ENIA FOODS a séduit le jury du SIAL 2024 avec son conditionnement « Paper Bottle » conçu à partir de 94 % de carton recyclé
- [La campagne oléicole 2024/2025 : un bilan mitigé](https://jusdolive.fr/la-campagne-oleicole-2024-2025-un-bilan-mitige/) - La campagne oléicole mondiale 2024/2025 est marquée par une grande hétérogénéité . Les prévisions peuvent encore évoluer en fonction des conditions climatiques
- [Les couvertures végétales pour lutter contre "l'empreinte du sol" de l'olivier](https://jusdolive.fr/les-couvertures-vegetales-pour-lutter-contre-l-empreinte-du-sol-de-l-olivier/) - Des chercheurs ont mis en évidence que l'olivier possède l'une des plus grandes "empreintes du sol". Une nouvel argument en faveur de la couverture végétale.
- [Analyse du marché international de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/analyse-du-marche-international-de-lhuile-dolive/) - Marché mondial de l'huile d'olive et des olives de table : les tendances du commerce international de l'huile d'olive et des olives de table
- [Revue de presse : Le biochar, "l'éponge" pour retenir l'eau dans les oliveraies](https://jusdolive.fr/revue-de-presse-le-biochar-leponge-pour-retenir-leau-dans-les-oliveraies/) - Lu dans le dernier Mercacei : Le biochar, "l'éponge" pour retenir l'eau dans les oliveraies. J'avais découvert en 2022 à Tenerife, le pouvoir du biochar
- [L'hémisphère Sud, en dégustation libre au Festival du Monde, les 21 et 22 septembre 2024](https://jusdolive.fr/lhemisphere-sud-en-degustation-libre-au-festival-du-monde-les-21-et-22-septembre-2024/) - Les huiles d’olive de l'hémisphère sud en dégustation libre au Festival du Monde, les 21 et 22 septembre 2024 Paris et le 19 lors du concours Olio Nuovo Days.
- [Olivares Vivos démontre la valeur écologique des oliveraies en Europe](https://jusdolive.fr/olivares-vivos-demontre-la-valeur-ecologique-des-oliveraies-en-europe/) - Olivares Vivos étend son étude de l'Andalousie au Portugal, à la Grèce et à l'Italie Les résultats ont été présenté le 18 juin 2024 à Madrid
- [Les prochaines dates de formation L'HOVE !](https://jusdolive.fr/les-prochaines-dates-de-formation-lhove/) - Formations à la dégustation d'huile d'olive au mois d'octobre 2024 proposées par L'HOVE. Venez suivre la récolte sur un stage de 3 jours ou à la journée.
- [Hisséo : Transport de marchandises à la voile, pionnier en Méditerranée](https://jusdolive.fr/hisseo-transport-de-marchandises-a-la-voile-pionnier-en-mediterranee/) - Hisseo représente une initiative prometteuse pour décarboner le transport maritime en Méditerranée et promouvoir un mode de transport plus respectueux.
- [LE MARCHÉ MONDIAL DE L’HUILE D’OLIVE 2024](https://jusdolive.fr/le-marche-mondial-de-lhuile-dolive-2024/) - Selon les dernières donnés publiées par le COI,n récapitulatif du marché mondial de l'huile d'olive 2024: estimation de la récolte et prix à la production.
- [Le palmarès des meilleures huile d'olive EVOOLEUM 2024 vient de sortir!](https://jusdolive.fr/le-palmares-des-meilleures-huile-dolive-evooleum-2024-vient-de-sortir/) - Le palmarès EVOOLEUM vient de sortir! Concours et Guide, ce sont les 100 Meilleures Huiles d'olive vierges du monde de la campagne 2023/24 !
- [Palmarès de la 21ème édition du Concours National des Huiles d’olive en Appellation d’Origine 2024](https://jusdolive.fr/palmares-de-la-21eme-edition-du-concours-national-des-huiles-dolive-en-appellation-dorigine-2024/) - Le vendredi 8 mars 2024 a eu lieu le Concours National des Huiles d’Olive en AOP, unique concours dédié strictement aux huiles d’olive en appellation d’origine
- [[brève] bilan de la campagne 2023/24](https://jusdolive.fr/breve-bilan-de-la-campagne-2023-24/) - Des consultants internationaux et des experts du secteur de l'huile d'olive font le point sur la campagne de production 2023/24
- [Bienfaits des composés phénoliques](https://jusdolive.fr/bienfaits-des-composes-phenoliques/) - Les huiles d'olive vierges sont appréciées pour leurs propriétés bénéfiques attribuées en grande partie à leur teneur en composés phénoliques. On vous dit tout
- [Le régime méditerranéen figure à nouveau parmi les meilleures régime au monde pour la septième année consécutive](https://jusdolive.fr/le-regime-mediterraneen-figure-a-nouveau-parmi-les-meilleures-regime-au-monde-pour-la-septieme-annee-consecutive/) - Pour la septième année consécutive, le régime méditerranéen est considéré comme le meilleur des régimes alimentaires, parmi 30 régimes évalués.
- [Les actualités de L'HOVE](https://jusdolive.fr/les-actualites-de-lhove/) - L’HOVE (L’Huile d’Olive Vierge Extra), c’est l’association de 3 oléologues passionnées d’huiles d’olive : Cécile Cron, Cécile Le Galliardet Alexandra Gaucquelin
- [5 jours de formation en mars 2024](https://jusdolive.fr/5-jours-de-formation-en-mars-2024/) - Vivez une immersion de 5 jours dans le monde de l'huile d’olive. Apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole à Gordes.
- [Stage de 3 jours, les 20, 21 et 22 novembre](https://jusdolive.fr/stage-de-3-jours-les-20-21-et-22-novembre/) - Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation, les 20, 21 et 22 novembre dans un domaine oléciole à Gordes (Luberon)
- [[Glossaire]La lipoxygénase (LOX)](https://jusdolive.fr/glossairela-lipoxygenase-lox-2/) - La teneur en composés volatils des huiles d'olive vierges dépend d’une cascade d’enzymes, principalement les enzymes de la voie de la lipoxygénase
- [Commercialisation: Ce qu'il fait savoir](https://jusdolive.fr/commercialisation-ce-quil-fait-savoir/) - Une étiquette bien conçue pour les huiles d'olive suivra un nouveau règlement européen qui est entré en vigueur en novembre 2022. Ce qu'il faut retenir.
- [Du côté des appellations d'origine protégée](https://jusdolive.fr/du-cote-des-appellations-dorigine-protegee/) - L’huile d’olive du Languedoc est désormais officiellement reconnue en appellation d’origine protégée (AOP). Le 24 octobre 2023 par la Commission européenne..
- [Dimanche 26 novembre, Journée mondiale de l'olivier au musée de Salagon](https://jusdolive.fr/dimanche-26-novembre-journee-mondiale-de-lolivier-au-musee-de-salagon/) - A l'occasion de la Journée mondiale de l'olivier et en lien avec son exposition, Salagon propose une journée entièrement dédiée à l'olivier
- [Récolte 2023-2024 : Les premières prévisions](https://jusdolive.fr/recolte-2023-2024-les-premieres-previsions/) - Les premières estimations concernant la production d'huile d'olive pour la campagne 2023-2024 sont sorties, et elles confirment ce que tout le monde redoutait: une nouvelle année avec très peu d'olives. Sécheresse, températures excessivement chaudes en pleine floraison, rationalisation de l'eau, pas ou trop de pluie , de la grêle en septembre, et une hausse générale
- [9 projets pour lutter contre la réchauffement climatique](https://jusdolive.fr/9-projets-pour-lutter-contre-la-rechauffement-climatique/) - Quelques initiatives, projets européen de recherches (liste non exhaustive!)pour lutter contre le changement climatique dans l'oliveraie
- [Oléotour au Pérou avec le livre Aprendiendo del olivo peruano](https://jusdolive.fr/oleotour-au-perou-avec-le-livre-aprendiendo-del-olivo-peruano/) - Des oliviers au Pérou? Petit pays producteu et consommateur, le Pérou a des oliviers centenaires apportés par les espagnols en 1559 et un livre pour en parler
- [Retour en images de cette journée spéciale moulin](https://jusdolive.fr/retour-en-images-de-cette-journee-speciale-moulin/) - Lundi 18 septembre 2023 journée autour du moulin et de son process à l’oliveraie Jean Jean dans le Gard Formation organisée par L'HOVE et Germain Fleury -
- [L'agenda de la rentrée](https://jusdolive.fr/lagenda-de-la-rentree/) - L'agenda des foires, salons, rencontres du secteur de l'huile d'olive qui se dérouleront au cours des quatre derniers mois de l'année 2023
- [Innovations, Nouveautés, Actualités du secteur](https://jusdolive.fr/innovations-nouveautes-actualites-du-secteur/) - Quelles sont les dernières actuliatés, nouveaités innovations du secteur oléciole avant de partir en pause estivale : Culture, Food, produit, recherches, WEB
- [Journée consacrée au fonctionnement d'un Moulin, le 18/09 à l’oliveraie JEANJEAN](https://jusdolive.fr/journee-consacree-au-fonctionnement-dun-moulin-le-18-09-a-loliveraie-jeanjean/) - JOURNÉE CONSACRÉE AU FONCTIONNEMENT D’UN MOULIN, SON PROCESS ET LES HUILES À DÉFAUTS. le 18 septembre 2023 à l'oliveraie JEANJEAN 30800 - Saint-Gilles
- [[Archive] Le noyau comme biomatériaux, l'expérience de Naifactory](https://jusdolive.fr/archive-le-noyau-comme-biomateriaux-lexperience-de-naifactory/) - Comme convertir un résidu en ressource? Comment donner une nouvelle utilisation à ces sous-produits de l'huile d'olive? Que fait-on du noyau par exemple?
- [Stage de 3 jours, nouvelles dates en novembre 2023](https://jusdolive.fr/stage-de-3-jours-nouvelles-dates-en-novembre-2023/) - Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation à Gordes.Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges
- [Le concours ATHENA International Olive Oil Competition 2023 comme si vous y étiez !](https://jusdolive.fr/le-concours-athena-international-olive-oil-competition-2023-comme-si-vous-y-etiez/) - Le Athena International Olive Oil Competition - athenaiooc - est un concours d'huiles d'olive vierge extra organisé en Grèce. Les coulisses du concours
- [Assemblage, blend, coupage, monovariété, ...](https://jusdolive.fr/assemblage-blend-coupage-monovariete/) - Couper ou Assembler des huiles végétales dans le but de faire du business, ou de créer de laconfusion c'est de la fraude. L'assemblage n'a rien à voir avec ça.
- [EXPOLIVA 2023](https://jusdolive.fr/expoliva-2023/) - Retour sur le XXIe Salon international de l'huile d'olive et du secteur oléicole, Expoliva 2023, qui s'est tenu du 10 au 13 mai à Jaén, Espagne.
- [Les huiles en or d'Avril](https://jusdolive.fr/les-huiles-en-or-avril/) - Palmarès internationaux des meilleures huiles d'olive vierges extra publiés en avril 2023: JOOP, Mario Solinas Evoolem, avpa,
- [Les huiles françaises au salon Expoliva 2023](https://jusdolive.fr/les-huiles-francaises-au-salon-expoliva-2023/) - Moulin du Haut Jasson, Château d'Estoublon, VIGNOLIS, Bastide du Laval, et le Moulin l'olivette les 5 huiles sélectionnées pour expoliva 2023, Tasting le 11/05
- [LE SIAVE, le salon international de l'HOVE pendant Expoliva](https://jusdolive.fr/le-siave-le-salon-international-de-lhove-pendant-expoliva/) - Dans le cadre EXPOLIVA 2023, le salon international des huiles d'olive vierges extra SIAOVE Dégustation des huiles d'olive françaises le jeudi 11 mai à 13h00.
- [Les huiles en or du mois de mars](https://jusdolive.fr/les-huiles-en-or-du-mois-de-mars/) - Retrouvez les palmarès des meilleures huiles d'olive vierge extra pour la campagne 2022-2023 publiés au mois de mars: en AOP, Brignolles, OND, et région sud
- [[Résidus = Ressources] Les feuilles comme  substrat pour la culture de champignons](https://jusdolive.fr/residus-ressources-les-feuilles-comme-substrat-pour-la-culture-de-champignons/) - Comme convertir un résidu en ressource? On peut utiliser la feuille de l'olivier comme substrat pour la culture des champignons avec SETACOR
- [La Magnanerie, une nouvelle fois récompensée par le Flos Olei.](https://jusdolive.fr/la-magnanerie-une-nouvelle-fois-recompensee-par-le-flos-olei/) - La Magnanerie, une nouvelle fois récompensée par le Flos Olei. Les résultats de l'édition 2023 sont sortis. Eric Martin de la Magnanerie répond à nos questions.
- [Ça brille!](https://jusdolive.fr/ca-brille/) - L'édition 2023 du CGA a u mis à l'honneur les produits oléicoles avec 101 médailles décernées pour les produits oléicoles.
- [[Formations] L'HOVE vous propose un week-end gourmand à Gordes les 1&2 avril](https://jusdolive.fr/formations-lhove-vous-propose-un-week-end-gourmand-a-gordes-les-12-avril/) - Week-end gourmand L’HOVE vous propose les 1 et 2 avril 2023 à Gordes, un jeu de piste du goût à la découverte des saveurs de l’huile d’olive.
- [Filtrer ou pas ?](https://jusdolive.fr/filtrer-ou-pas/) - L'étape de filtration élimine les particules solides en suspension et l'humidité dans l'huile d'olive et peut produire des effets positifs ou négatifs. Récap
- [Matinée de taille, le 23 mars 2023](https://jusdolive.fr/matinee-de-taille-le-23-mars-2023/) - Module pratique de 4 heures sur la taille des oliviers à la ferme Les Callis avec Hélène Lasserre, directrice du pôle Conservation & Recherche de France Olive.
- [Présentez votre huile au salon EXPOLIVA!](https://jusdolive.fr/presentez-votre-huile-au-salon-expoliva/) - Vous êtes producteur et vous voulez présenter votre huile au salon international EXPOLIVA? Nous cherchons 5 huiles d’olive vierge extra françaises !
- [Formation Janvier les 9, 10 et 11](https://jusdolive.fr/formation-janvier-les-9-10-et-11/) - Après un désistement il nous reste 2 places pour la session de JANVIER (les 9, 10 et 11 janvier) à la Ferme LES CALLIS (Gordes)
- [Concours OLIO NUOVO DAYS #7](https://jusdolive.fr/concours-olio-nuovo-days-7/) - Olio Nuovo Days 2023 accueille les meilleures huiles d’olive de l’hémisphère nord à Paris. Le Chef Pâtissier François Perret, Président de la compétition.
- [Les oliviers sacrés des Maasaï](https://jusdolive.fr/les-oliviers-sacres-des-maasai/) - Fascinés par l’Olivier, Mathilde et Matthieu -In Olio Veritas- parcourent la planète à la rencontre d’oléiculteurs. Retrouvez leurs découvertes au KENYA
- [21ème Concours International « Les Huiles du Monde » AVPA-Paris 2023](https://jusdolive.fr/21eme-concours-international-les-huiles-du-monde-avpa-paris-2023/) - Ouverture du 21ème Concours International “Les Huiles du Monde" de l'AVPA. Nouveauté 2023 et méthode mathématique de notation des huiles
- [Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation I 20, 21, 22 mars 2023](https://jusdolive.fr/formation-de-3-jours-a-lunivers-de-lhuile-dolive-et-a-la-degustation-i-20-21-22-mars-2023/) - Les inscriptions pour le stage du mois de mars sont ouvertes ! BONUS module "taille" avec Hélène Lasserre sur les arbres de la ferme le 24/03/2023
- [LA FAMILLE DU COI S’AGRANDIT](https://jusdolive.fr/la-famille-du-coi-sagrandit/) - L'Arabie saoudite 19ème pays producteurs d'huile d'olive a entrer au Conseil Oléicole International. Derniers chiffres production 2022/2023
- [[Glossaire]La lipoxygénase (LOX)](https://jusdolive.fr/glossairela-lipoxygenase-lox/) - La majorité de ces composés volatils proviennent de la dégradation d'AG polyinsaturés par une suite de réaction enzymatiques pendant l'extraction de l'huile.
- [Le régime méditerranéen : Les dernières études](https://jusdolive.fr/le-regime-mediterraneen-les-dernieres-etudes/) - Le régime méditerranéen est considéré comme l'un des modèles alimentaires les plus sains pour prévenir les maladies. Élu meilleur régime.
- [APPEL À ÉCHANTILLONS/call for samples](https://jusdolive.fr/appel-a-echantillons-call-for-samples/) - Vous êtes producteur/rice, n’hésitez pas à nous faire parvenir vos nouveaux jus pour une dégustation par des participants passionnés
- [Les effets + de l'extrait de feuille d'olivier](https://jusdolive.fr/les-effets-de-lextrait-de-feuille-dolivier/) - On étudie la feuille d’olivier pour la production de nutraceutiques à activité anti-inflammatoire intestinale, pour son rôle antibactérien et anti-fongique, ..
- [Bastide du Laval, visitez un moulin d'exception](https://jusdolive.fr/bastide-du-laval-visitez-un-moulin-dexception/) - Les 7, 8 et 9 octobre immersion de trois jours dans l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation. Nous irons visiter le domaine Bastide du Laval.
- [Nouvelle méthode d'extraction des composés phénoliques des grignons d'olive](https://jusdolive.fr/nouvelle-methode-dextraction-des-composes-phenoliques-des-grignons-dolive/) - Le CSIC et l'Université de Séville ont mis au point une méthodologie pour extraire les composés phénoliques des grignons d'olive avec des solvants "verts".
- [Prix Flos Olei 2023 au journaliste de l'année pour jusdolive.fr](https://jusdolive.fr/prix-flos-olei-2023-au-journaliste-de-lannee-pour-jusdolive-fr/) - Fierté de l'année : Prix de la journaliste de l’année, décerné par le guide Flos olei.
- [Les Grands Prix SIAL Innovation 2022](https://jusdolive.fr/les-grands-prix-sial-innovation-2022/) - Les Grands Prix SIAL Innovation ont décerné le 1er prix dans la catégorie boissons alcoolisées à une bière à base d'olives.
- [La CE s'attend à ce que la production européenne d'huile d'olive chute de 25 % cette année.](https://jusdolive.fr/la-ce-sattend-a-ce-que-la-production-europeenne-dhuile-dolive-chute-de-25-cette-annee/) - La CE s'attend à ce que la production européenne d'huile d'olive chute de 25 % cette année.
- [Catalogue de formations L´HOVE 2022-2023](https://jusdolive.fr/catalogue-de-formations-lhove-2022-2023/) - Catalogue de formations en dégustation d'huiles d'olive vierges sur Gordes et Paris proposé par L´HOVE, l'huile d'olive vierge extra
- [L'huile d'olive et la peau](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-et-la-peau/) - Une exposition prolongée de la peau aux UV accélère le vieillissement cutané. L'acide oléique de l'huile joue un rôle majeur dans la lutte contre l’oxydation.
- [OLEATECH les 28 et 29 septembre à Mouriès](https://jusdolive.fr/oleatech-les-28-et-29-septembre-a-mouries/) - 7e édition du salon de l'olivier et de l'amandier, donne rendez-vous les 28 et 29 septembre 2022 au Domaine du Temps perdu à Mouriès, LHOVE aura son stand!
- [[Résidus = Ressources] Le noyau comme biomatériaux, l'expérience de Naifactory](https://jusdolive.fr/residus-ressources-le-noyau-comme-biomateriaux-lexperience-de-naifactory/) - Comme convertir un résidu en ressource? Un projet innovant de réutilisation du noyau d'olive pour la fabrication d'objet beaux et résistants de NAIFACTORY
- [RÉSULTATS DES CONCOURS 2022 [3/3]](https://jusdolive.fr/resultats-des-concours-2022-3-3/) - Concours internationaux huiles d'olive. 6 palmarès des meilleures huiles d'olive vierge extra : avpa, olivonomy, athena, leone doro, olive japan, evo iocc
- [[Résidus = Ressources] Les grignons d'olive](https://jusdolive.fr/residus-ressources-les-grignons-dolive/) - Les grignons d'olive sont un sous-produit du processus d'extraction de l'huile d'olive composé des peaux, des résidus de la pulpe et des fragments des noyaux. Les grignons sont les résidus solides résultant de l'extraction d'huile, alors que les résidus liquides sont dénommés margines. Depuis les années 90, les exigences environnementales se sont durcies et les
- [La semaine des Huiles Toquées revient du 13 au 19 juin 2022 sur Paris](https://jusdolive.fr/la-semaine-des-huiles-toquees-revient-du-13-au-19-juin-2022-sur-paris/) - Du 13 au 19 juin 2022 les huiles d'olive en AOP s'invitent chez une sélection de restaurants parisiens. Menus inédits élaborés pour l'occasion
- [Tout savoir sur : Le prix de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/tout-savoir-sur-le-prix-de-lhuile-dolive/) - Quel est le coût de production de l'huile d’olive ? Pourquoi les prix de l’huile d’olive ont-ils augmenté en 2014-2015? L’influence du prix sur la consommation?
- [Classement mondial EVOOWR des meilleures huiles d’olive vierge extra 2018](https://jusdolive.fr/classement-mondial-evoowr-des-meilleures-huiles-dolive-vierge-extra-2018/) - Le classement mondial des meilleures huiles d’olive vierge extra 2018 EVOOWR -pour Extra Virgin Olive Oil World Ranking- a été créé pour promouvoir les huiles d’olive vierge extra les plus récompensées dans les concours nationaux et internationaux. La méthode de calcul est de reprendre les résultats des 30 concours qui ont eu lieu en 2018
- [Classements des meilleures huiles d’olive vierge extra 2019](https://jusdolive.fr/classements-des-meilleures-huiles-dolive-vierge-extra-2019/) - Quelle est la meilleure huile d'olive du monde ? C'est une question que l'on me pose très souvent; Question très difficile car il y a plusieurs lectures possibles : meilleure pour les jurys d'expert en dégustation ? pour moi ? pour l'aspect environnementale, nutritionnelle ? pour le projet qu'il y a derrière l'huile ? Pour apporter un début de réponse j'ai regardé les deux classements des classements EVOOWR d'un côté qui se base sur les scores de 30 concours d'huiles d'olive et le World's best olive oil
- [L’OBSERVATOIRE MONDIAL DE L’OLÉICULTURE](https://jusdolive.fr/lobservatoire-mondial-de-loleiculture/) - L'observatoire mondiale de l'oléiculture. Visualisation des données du secteur oléicole : production, consommation, import/export, ...
- [RÉSULTATS DES CONCOURS 2022 [2/3]](https://jusdolive.fr/resultats-des-concours-2022-huile-dolive/) - Concours Internationaux, La suite des résultats avec le Mario solinas, concours du COI, les EVOOLEUM award TOP!0 et TOP de production limitée le JOOP
- [RÉSULTATS DES PREMIERS CONCOURS [1/3]](https://jusdolive.fr/resultats-des-premiers-concours/) - Lancement des premiers résultats de concours nationaux et internationaux des meilleures huiles d'olive vierge extra. Premier palmarès 2022
- [[Résidus = Ressources] Le Biochar](https://jusdolive.fr/residus-ressources-le-biochar/) - Les sous-produits de l’olivier comment les transformer en ressource? Comment utiliser les restes de taille pour fabriquer son biochar
- [[bref] Au mois de mars, la production européenne d'huile d'olive s'élève à 2 224 173 t](https://jusdolive.fr/bref-au-mois-de-mars-la-production-europeenne-dhuile-dolive-seleve-a-2-224-173-t/) - De ce chiffre total, par pays: 1 472 526 t. à l'Espagne; 324.972 t. en l'Italie; 213 020 t. correspondent à la Grèce; et 206 234 t. au Portugal.
- [4 allégations de santé applicables aux huiles d'olive](https://jusdolive.fr/4-allegations-de-sante-applicables-aux-huiles-dolive/) - L'Union européenne reconnaît quatre allégations de santé applicables aux huiles d'olive. Retrouvez quelles sont ces allégations santé et les documents officiels
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- [Retrouvez tous les produits médaillés du CGA 2022](https://jusdolive.fr/retrouvez-tous-les-produits-medailles-du-cga-2022/) - Sur ma table nous avons décerné deux médailles d'or dans la catégorie Huile d'olive de Provence olives maturées AOP. Avez-vous déjà acheté une huile médaillée ?
- [Apprendre à connaître la variété Manaki](https://jusdolive.fr/apprendre-a-connaitre-la-variete-manaki/) - Variété peu connue en Grèce la variété Manaki a pourtant beaucoup d'attraits : sauvegarder une variété autochtone, diversifier le panorama sensoriel, ...
- [Stage de 3 jours, nouvelles dates en novembre 2022](https://jusdolive.fr/stage-de-3-jours-nouvelles-dates-en-novembre-2022/) - Prochaine formation à l'univers et à la dégustation d'huiles d'olive du 21 au 23 novembre 2022 à la ferme agrictouristique LES CALLIS à Gordes, Luberon, France.
- [Journée supplémentaire le 24 mars 2022](https://jusdolive.fr/journee-supplementaire-le-24-mars-2022/) - Journée supplémentaire de formation le jeudi 24 mars 2022 à la ferme les Callis à Gordes avec une journée initiation à la dégustation et une matinée taille des oliviers avec Hélène Lasserre, directrice du pôle de recherches à France Olive.
- [Vous produisez moins de 2 500 litres d'HOVE 💎 ?](https://jusdolive.fr/vous-produisez-moins-de-2-500-litres-dhove-💎/) - Vous produisez moins de 2 500 litres ? Inscrivez-vous dès maintenant au TOP10 des HOVE à production limitée d'EVOOLEUM !
- [2021 en images les temps forts de l'année](https://jusdolive.fr/2021-en-images-les-temps-forts-de-lannee/) - Il n'est jamais trop tard pour faire un bilan de l'année! 2021, une année avec des déplacements incertains, beaucoup de dégustations en ligne.
- [La sensibilisation au cancer devrait se faire tous les jours!](https://jusdolive.fr/la-sensibilisation-au-cancer-devrait-se-faire-tous-les-jours/) - 10 millions de personnes meurent chaque année du cancer; celui du sein est la forme la plus répandue. Adopter le régime méditerranéen peut faire la différence!
- [Comment s'est déroulée la récolte dans les principaux pays producteurs ?](https://jusdolive.fr/comment-sest-deroulee-la-recolte-dans-les-principaux-pays-producteurs/) - Des experts du secteur oléicole examinent comment la saison de production d'huile d'olive 2021/22 se développe dans les principaux pays producteurs.
- [Connaître nos voisins : Variétés d’olives et d’huiles extra vierges en provenance de Portugal](https://jusdolive.fr/connaitre-nos-voisins-varietes-dolives-et-dhuiles-extra-vierges-en-provenance-de-portugal/) - SERIE Connaître nos voisins après l'ITALIE le PORTUGAL: Les variétés d'olives et huiles d'olive. Spécificités de l'oliveraie portugaise
- [Journée de formation le 26 février sur Paris](https://jusdolive.fr/journee-de-formation-le-26-fevrier-sur-paris/) - Avant le Concours Général Agricole, nous organisons à Paris 2 demies-journées de formation à l’huile d’olive par Cécile le Galliard, Cécile Cron et Alexandra Gauquelin-Roché sous notre nouvelle association L’HOVE, l’huile d’olive vierge extra. Samedi 26 février 2022 à Paris Une journée consacrée à la dégustation d’huiles d’olives à l'oléothèque de l'AVPA, 46 Rue Saint-Antoine,
- [Le potentiel anti-inflammatoire des feuilles d'olivier pour le traitement des maladies intestinales](https://jusdolive.fr/le-potentiel-anti-inflammatoire-des-feuilles-dolivier-pour-le-traitement-des-maladies-intestinales/) - L’olivier est un arbre à feuilles persistantes, vertes sur la face supérieure et grises sur la face inférieure. Les feuilles de l'olivier font partie de ce qu’on appelle les « sous-produits » de l’olivier, alors qu'elles renferment de nombreuses propriétés. Le centre technologique CIDAF, basé à Grenade, a développé le projet "Intensolive", axé sur l'étude
- [[Santé ] Mécanismes potentiels de la consommation d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/mecanismes-potentiels-de-la-consommation-dhuile-dolive-sur-notre-sante/) - La consommation d'une demi cuillère à soupe d'huile d'olive par jour est associée à un risque plus faible de mortalité totale et spécifique à une cause : par maladie cardiovasculaire, par cancer, par maladie neurodégénérative ou respiratoire, selon une méga étude de 28 ans sur 90.000 personnes publiée dans le Journal of the American College of Cardiology. L'étude révèle également que le remplacement de 10 grammes par jour des autres graisses, telles que la margarine, le beurre, la mayonnaise et les matières grasses laitières, par de l'huile d'olive est associée à une réduction de 8 à 34% du risque de mortalité totale et spécifique. Cette association n’est pas contre pas significative lorsque l'huile d'olive remplaçait d'autres huiles végétales.
- [Formation Paris deux demi journées le 26 février 2022](https://jusdolive.fr/formation-paris-deux-demi-journees-le-26-fevrier-2022/) - Samedi 26 février 2022 à Paris 2 demies-journées consacrées à la dégustation d’huiles d’olives Avant le Concours Général Agricole, nous organisons à Paris 2 demies-journées de formation à l’huile d’olive par Cécile le Galliard, Cécile Cron et Alexandra Gauquelin-Roché sous notre nouvelle association L’HOVE, l’huile d’olive vierge extra. Vous souhaitez vous initier à l’huile d’olive,
- [L'HOVE : Un catalogue de formations pour tout savoir sur L'Huile d'Olive Vierge Extra](https://jusdolive.fr/lhove-un-catalogue-de-formations-pour-tout-savoir-sur-lhuile-dolive-vierge-extra/) - 3 oléologues, Cécile Cron, Cécile Le Galliard et Alexandra Gauquelin-Roché, rassemblées par la même passion de la transmission de l’or vert ont élaboré conjointement un catalogue de plus de 10 dates de formations pour 2022 sur la thématique de l’huile d’olive.
- [La pollinisation, un facteur clé de la productivité d'une oliveraie](https://jusdolive.fr/la-pollinisation-un-facteur-cle-de-la-productivite-dune-oliveraie/) - Il a une semaine s'est déroulé le SITEVI, le salon international des équipements et savoir-faire pour les productions viti-vinicoles, oléicoles, arboricoles et maraîchères. Les exposants, conférences innovations tournent essentiellement autour du secteur de la vigne et du vin mais l'olive a eu quelques temps forts : le mardi 30 novembre 2021 une journée de conférences
- [HUILES D'OLIVE,  épopée d'une collection](https://jusdolive.fr/huiles-dolive-epopee-dune-collection/) - Au printemps 2019, le MUCEM (le musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, situé à Marseille) et Édouard de Laubrie, à l'origine de l'exposition "Le Grand Mezzé", invite Nicolas Boulard à réaliser un nuancier d'huiles d'olive pour l'exposition. Entre multiples confinements, l'artiste va depuis chez lui partir à la recherche des huiles du pourtour méditerranéen et voir où ce chemin le mène. Chaque rencontre, chaque histoire, chaque huile va composer cette œuvre graphique. Dans l'ouvrage les HUILES D'OLIVE, épopée d'une collection, Nicolas Boulard va retracer ce procédé de recherche et ce chemin qui va le mené jusqu'aux multiples huiles qui composent le nuancier. L’œuvre est exposée au MUCEM jusqu'au 31 décembre 2023.
- [The 7 Wonders of Olive Oil le livre AUDIO maintenant disponible](https://jusdolive.fr/the-7-wonders-of-olive-oil-le-livre-audio-maintenant-disponible/) - Sortie en 2017 en version papier, The seven wonders of olive oil est aujourd'hui disponible en format audio via la plateforme https://abcaudiobooks.com/full-length?id=B071P6Y8FH . Quel est l’ingrédient qui peut à la fois lutter contre le cancer, réduire le cholestérol, et ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer?
- [Sortie du FLOS OLEI édition 2022](https://jusdolive.fr/sortie-du-flos-olei-edition-2022/) - Chaque année le même suspens quand sort le guide papier -il existe également une application- du flos olei. Le monde du vin a ses guides de recommandation, dans lesquels les vins sont ponctués et classés. Le monde de l’huile d’olive vierge extra ne pouvait pas y échapper et a aussi les siens. On vous présente
- [La première master class d'huiles d'olive slovènes pour célébrer la journée mondiale de l'olivier vendredi 26 novembre 2021 à l'institut le cordon bleu (Paris)](https://jusdolive.fr/la-premiere-master-class-dhuiles-dolive-slovenes-pour-celebrer-la-journee-mondiale-de-lolivier-vendredi-26-novembre-2021-a-linstitut-le-cordon-bleu-paris/) - C’est un jus en provenance d’Istrie slovène qui a fait l’unanimité du jury présidé par le Chef Eric Briffard, directeur exécutif des arts culinaire du Cordon Bleu, MOF et ancien Chef du George V, lors du concours des olio nuovo days 2021 hémisphère nord. L’huile d’olive VANJA, du nom de son producteur possédait deux qualités
- [Stage de 3 jours, nouvelles dates en mars 2022](https://jusdolive.fr/stage-de-3-jours-nouvelles-dates-en-mars-2022/) - LES 21, 22, et 23 mars 2022 Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation NIVEAU I : INITIATION & NIVEAU II : PERFECTIONNEMENT Apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, ou professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche et
- [Passer au régime méditerranéen et changer votre façon de voir la nourriture](https://jusdolive.fr/passer-au-regime-mediterraneen-et-changer-votre-facon-de-voir-la-nourriture/) - Le régime méditerranéen ne vous rend pas seulement plus conscient de ce que vous mettez dans votre bouche, il vous met en relation avec l'environnement. Les recherches menées au fil des ans montrent que le régime méditerranéen présente de nombreux avantages pour la santé, mais, fait tout aussi important, ce régime à base de plantes est également respectueux de l'environnement.
- [[LECTURE] Happy with Evoo N° 1 pour regagnez du goût et de l'odorat](https://jusdolive.fr/lecture-happy-with-evoo-n-1-pour-regagnez-du-gout-et-de-lodorat/) - L'oléologue Clapase a mis au point un procédé simple qui utilise une huile d'olive vierge extra pour revigorer votre sens du goût et de l'odorat, tout en restant chez soi. Ce processus est disponible par le biais d'un livre électronique dynamique en ligne, soutenu par un programme complet de formation au goût.
- [[Agenda] SITEVI Les temps forts à ne pas manquer !](https://jusdolive.fr/agenda-sitevi-les-temps-forts-a-ne-pas-manquer/) - Le SITEVI est le salon International des équipements et savoir-faire pour les productions vigne-vin, olive, fruits-légumes, du 30 novembre au 2 décembre 2021 au Parc des Expositions de Montpellier. Changements et aléas climatiques Toutes les productions agricoles sont aujourd’hui impactées par le changement climatique. Les difficultés rencontrées ces derniers mois, épisodes de gel, grêle, inondations
- [Première : La senda del azar un avant et un après dans l'oliveraie](https://jusdolive.fr/premiere-la-senda-del-azar-un-avant-et-un-apres-dans-loliveraie/) - Tourné dans six pays et traversant les zones oléicoles des deux hémisphères, La Senda del Azar (le chemin du hasard) rend hommage aux pionniers qui ont révolutionné la production d'huile d'olive. Partageant leurs connaissances et leurs expériences, agriculteurs, scientifiques, inventeurs et entrepreneurs nous racontent l'histoire de l'extraordinaire transformation de cet ancien commerce en une industrie moderne et mondialisée.
- [Beurre VS Huile d'olive](https://jusdolive.fr/beurre-vs-huile-dolive/) - Le site landgeist s'est penché sur une vielle idée : les pays du sud cuisinent plutôt à l'huile d'olive alors que l'Europe du Nord est attaché au beurre. Cette carte est basée sur les données de consommation de l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO). Les résultats de la carte montrent lequel est le plus consommé annuellement par habitant, le beurre ou l'huile d'olive.
- [OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Sud 3ème édition](https://jusdolive.fr/olio-nuovo-days-hemisphere-sud-3eme-edition/) - Pour célébrer la rentrée, et avant d'entamer la saison de l'huile d'olive produite dans l'hémisphère nord, voici les résultats de la 9ème édition du concours OLIO NUOVO DAYS hémisphère sud qui célébrait les huiles d'olive nouvelles produites en Afrique du Sud, Argentine, Brésil, Chili, Nouvelle Zélande, Pérou et Uruguay. C'est l'huile d'olive Domaine de Prosperato de variété Picual produite par Rafael Marchetti dans la région de Rio Grande do Sul, au Brésil qui vient d'être élue meilleure huile d'olive de l'hémisphère sud. Le jury était présidé par Julien Dumas, nouveau Chef du Saint James Paris.
- [ESTIMATIONS CAMPAGNE 2021-2022](https://jusdolive.fr/estimations-campagne-2021-2022/) - La Commission européenne vient de publier son dernier rapport sur les estimations de la production d'huile d'olive pour la campagne qui commence aujourd'hui dans la région méditerranéenne et les chiffres, provisoires, suggèrent que l'Espagne pourra atteindre un volume de 1 400 000 tonnes (+ 1 %), l'Italie pourrait tourner autour de 300 000 tonnes (+
- [Le beurre mauvais pour la santé ?](https://jusdolive.fr/le-beurre-mauvais-pour-la-sante/) - Même consommé avec modération, le beurre entraîne une hausse du taux de cholestérol et du LDL dans le sang, bien plus que l’huile d’olive.
- [[santé] L’HUILE D’OLIVE ET LA PEAU](https://jusdolive.fr/sante-lhuile-dolive-et-la-peau/) - Le vieillissement entraîne des dommages structurels et fonctionnels progressifs de la peau. L’acide oléique joue un rôle majeur dans la lutte contre l’oxydation continue. Les tissus de la peau subissent de nombreuses modifications au cours du temps. Entre autres, l’amincissement des couches internes et ex-ternes de la peau (derme et épiderme), la perte d’élasticité, la
- [Le polémique NUTRI-SCORE](https://jusdolive.fr/le-polemique-nutri-score/) - Le Nutri-Score pourrait nuire à la vierge extra qui la classé l'huile d'olive dans la catégorie des aliments C recommandés pour une consommation occasionnelle.
- [Les huiles d’olive françaises au salon EXPOLIVA 2021](https://jusdolive.fr/les-huiles-dolive-francaises-au-salon-expoliva-2021/) - 5 producteurs français ont été sélectionnés pour représenter la production française au salon biennal et international EXPOLIVA du 22 au 25 septembre à Jaén ES
- [Transport maritime : Une solution intelligente pour transporter de l'huile d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/transport-maritime-durable-une-solution-intelligente-pour-transporter-de-lhuile-dolive-extra-vierge/) - Ils livrent leur huile d'olive vierge extra à leurs clients aux Pays-Bas, en France et au Royaume-Uni par bateau en utilisant le vent.
- [OLIO NUOVO DAYS South 2021](https://jusdolive.fr/olio-nuovo-days-south-2021/) - OLIO NUOVO a initié la version hémisphère sud de son concours pour profiter de la fraîcheur de ce pur jus de fruit deux fois l’an.. Les inscriptions pour participer au Concours 2021 sont ouvertes pour tous les producteurs d’Huile d’olive vierge extra de l’hémisphère SUD. Concours qui célèbre chaque année l’huile d’olive nouvelle. Pourquoi organiser
- [EVOOLEUM packaging awards 2021](https://jusdolive.fr/evooleum-packaging-awards-2021/) - EVOOLEUM c’est un concours qui récompense les 100 meilleures huiles d’olive extra-vierge du monde et le prix du meilleur packaging
- [Ouverture officielle de Olive et Sens !](https://jusdolive.fr/ouverture-officielle-de-olive-et-sens/) - C’est désormais officiel, Olive & Sens, la Maison des Huiles d’olive et Olives de France ouvrira ses portes au public le jeudi 1er juillet à partir de 10h ! Au cœur de Nyons, en Drôme Provençale, découvrez un lieu unique qui vous guidera dans l’univers de l’olivier à travers les cinq sens. Visitez l'exposition permanente
- [[Étude] Estimation de la durée de conservation d'une huile](https://jusdolive.fr/etude-estimation-de-la-duree-de-conservation-dune-huile/) - L'huile d'olive vierge extra est très vulnérable à la dégradation. Que se passe-t-il quand on recréé les conditions de conservation d'un supermarché ?
- [Les épicures de l’année 2021](https://jusdolive.fr/les-epicures-de-lannee-2021/) - 8E ÉDITION des Épicures du Monde de l’Épicerie Fine, qui récompense la catégorie Commerces physiques et en ligne, et catégorie alimentaires.
- [Formation de 3 jours à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation I 11 au 13 octobre 2021](https://jusdolive.fr/formation-de-3-jours-a-lunivers-de-lhuile-dolive-et-a-la-degustation-i-11-au-13-octobre-2021/) - Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges : apprentissage et perfectionnement théorique et pratique à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation des huiles d’olive. Une formation pour amateurs, ou professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche et de l’agro-alimentaire.
- [Formation les 16 & 17 juin à Aix-en-Provence](https://jusdolive.fr/formation-juin-2021/) - Les 16 & 17 juin 2021 deux temps pour venir découvrir et s'entraîner à la dégustation d'huiles d'olive (vierges;) à Aix-en-Provence Intéressés par l’huile d’olive et sa dégustation? Comment apprendre ou s’entraîner ? La team @cecilelegalliard/@alexandragauquelinroche créée 2 nouveaux programmes en juin dans une salle de dégustation pro à Aix-en-Provence. Module journée du 16 juin
- [Maturées, infusées, fumées, ...](https://jusdolive.fr/maturees-infusees-fumees/) - Innovations ou produits millénaires on vous a listé quelques préparations à base d'olives maturées, d'huiles d'olive infusées, vieillies ou encore fumées.
- [18ème Concours National des Huiles d’Olive classées en Appellation d’Origine Protégée](https://jusdolive.fr/18eme-concours-national-des-huiles-dolive-classees-en-appellation-dorigine-protegee/) - 46 médailles dont 14 en argent et 32 en or ! Un très beau cru pour le Concours National des Huiles d’Olive en AOP (Appellation d’Origine Protégée) organisé par France Olive et l’Institut du Monde de l’Olivier ce lundi 29 mars 2021 à la Maison des Huiles d’Olive et Olives de France, à Nyons (Drôme Provençale).
- [Olivares Vivos, une référence pour concilier rentabilité et biodiversité](https://jusdolive.fr/olivares-vivos-une-reference-pour-concilier-rentabilite-et-biodiversite/) - Le programme LIFE Olivares Vivos, coordonné par SEO/BirdLife, a montré que ce modèle de culture des olives fonctionne. Il génère une reconstitution des espèces et une augmentation très significative de l'abondance de la flore et de la faune en seulement trois ans. De plus, elle est rentable : elle ne réduit pas la productivité, économise les engrais et les produits phytosanitaires et apporte une valeur ajoutée à leurs productions. Il génère une reconstitution des espèces et une augmentation très significative de l'abondance de la flore et de la faune en seulement trois ans
- [[Concours] Gagner la tartinade au chocolat, l'instant](https://jusdolive.fr/concours-gagner-la-tartinade-au-chocolat-linstant/) - Avant Pâques, tentez votre chance pour gagner une pâte à tartiner au chocolat L'INSTANT qui a fait l'unanimité du jury lors du concours OLIO NUOVO DAYS hémisphère nord. Pâte à tartiner fabriquée en France, composée d’amandes, de noisettes et d’huile d’olive vierge extra du Domaine de Cugis. Pour participer, lisez les indices glissés sur les
- [Embellissez votre peau grâce à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/embellissez-votre-peau-grace-a-lhuile-dolive/) - Avez-vous du mal à trouver le temps de prendre soin de votre corps ? Êtes-vous tombé(e) dans le piège de faire une liste de résolutions beauté pour prendre soin de soi que vous n'avez pas pu tenir ? Comment prendre soin de votre peau et la protéger? On vous liste de gestes simples et pratiques pour une routine beauté que vous pouvez faire à la maison. Il n'est pas trop tard pour commencer à prendre soin de sa peau.
- [Apprenez à déguster les huiles d'olive de l'Andalousie](https://jusdolive.fr/apprenez-a-deguster-les-huiles-dolive-de-landalousie/) - Save the date : MARDI 13 AVRIL, 11H. Vous êtes dans le secteur de la gastronomie et de l'agroalimentaire et vous voulez découvrir la dégustation d'huile d'olive ? Le gouvernement régional de l'Andalousie, à travers son agence extérieur EXTENDA a le plaisir de vous inviter à la dégustation online d'huiles d'olive vierge extra. Au menu
- [Les coulisses des Olio Nuovo Days 2021 : une nouvelle feuille de dégustation](https://jusdolive.fr/les-coulisses-des-olio-nuovo-days-2021-une-nouvelle-feuille-de-degustation/) - Alors que l'huile d'olive vierge extra slovène VANJA vient d'être sacrée meilleure huile d'olive de l’hémisphère nord au concours OLIO NUOVO DAYS 2021 Une huile d’olive Slovène sacrée meilleure huile d’olive de l’hémisphère nord au concours OLIO NUOVO DAYS 2021, nous revenons sur les coulisses du concours et sa nouvelle feuille de dégustation -ou feuille de description sensorielle- qui a permis de départager les 44 huiles en lice. C'est un expert en dégustation de rhum, de whisky, .., Cyrille Mald, qui a repensé cette feuille de dégustation et l'a adapté à l'huile d'olive. Il répond à nos questions pour comprendre comment se créé une feuille de dégustation.
- [Campagne oléicole 2020/21 dans les principaux pays producteurs](https://jusdolive.fr/campagne-oleicole-2020-21-dans-les-principaux-pays-producteurs/) - Le magazine espagnol Mercacei a publié au mois de février un premier récapitulatif de la campagne 2020-2021 des principaux pays producteurs d'huile d'olive vu par des experts. Ce qu'il faut retenir : Italie Pour Luigi Caricato, journaliste et directeur de l'Olio Officina, le bilan de la campagne 2020/21 en Italie n'a pas été entièrement positif
- [Anosmie \a.nɔs.mi\ féminin](https://jusdolive.fr/anosmie-a-nɔs-mi-feminin/) - Les individus atteints d'anosmie souffrent d'une perte ou d'une forte diminution de l'odorat. Ils ne parviennent plus à distinguer les odeurs de ce qu'ils portent à leur nez, mais aussi des aliments qu'ils mangent. L'anosmie est généralement associée à une perte du goût, partielle ou totale (appelée agueusie).
- [Une huile d'olive Slovène sacrée meilleure huile d'olive de l'hémisphère nord au concours OLIO NUOVO DAYS 2021](https://jusdolive.fr/une-huile-dolive-slovene-sacree-meilleure-huile-dolive-de-lhemisphere-nord-au-concours-olio-nuovo-days-2021/) - Les résultats du concours OLIO NUOVO DAYS présidé par le Chef Eric Briffard (Le Cordon Bleu Paris) ont été révélés hier : C'est l'huile d'olive VANJA, de Slovénie à la production très confidentielle qui remporte la première place sur le podium de l'excellence succédant au Japon (2020). VANJA, une huile d’olive Slovène produite sur la
- [Concours Evooleum plus qu'un mois pour vous inscrire!](https://jusdolive.fr/concours-evooleum-plus-quun-mois-pour-vous-inscrire/) - Une année de plus, EVOOLEUM récompensera les 100 meilleures HOVE, Huile d’Olive Vierge Extra de cette campagne 2020-2021. Date limite d’inscription le 12 mars 2021!
- [Palmarès : The world's best olive oils 2019/2020](https://jusdolive.fr/palmres-the-worlds-best-olive-oils-2019-2020/) - Créé en 2012 par Heiko Schmidt, le palmarès «World’s Best Olive Oils» se base sur les résultats des principales compétitions internationales d’huile d’olive vierge extra pour établir son ranking annuel. Sept compétitions internationales les plus rigoureuses et exigeantes entrent dans ce système de notation Une sorte de Champions League des concours, une compétition des compétitions.
- [[brève] La EFSA reconnaît l'importance des composés phénoliques pour la santé](https://jusdolive.fr/breve-la-efsa-reconnait-limportance-des-composes-phenoliques-pour-la-sante/) - L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) reconnaît une allégation de santé pour l'huile d'olive vierge et vierge extra qui contient au moins 250 mg / kg de composés phénoliques (hydroxytyrosol et ses dérivés) qui produisent des effets physiologiques bénéfiques. [source : La EFSA reconoce la importancia saludable de los polifenoles olimerca.com 28.10.2020]
- [[brève] L'envoi des échantillons pour le Mario Solinas ouvert](https://jusdolive.fr/breve-lenvoi-des-echantillons-pour-le-mario-solinas-ouvert/) - L'envoi des échantillons doit être réalisée avant le 12 février 2021 Le Mario Solinas -concours du Conseil oléicole international- permet de sélectionner, parmi les huiles d'olive vierges extra des deux hémisphères, les HOVEs qui présentent les caractéristiques organoleptiques maximales dans chacune des catégories établies dans le présent règlement. Les grandes lignes du règlement pour les deux
- [RECETTE CRACKERS AU PETIT-ÉPEAUTRE](https://jusdolive.fr/recette-crackers-au-petit-epeautre/) - MOnik cuisine pour les formations à l'univers et à la dégustation des huiles d'olive vierges depuis 2 ans et c'est à chaque fois un voyage de saveurs et de couleurs. Le dernier défi a été de remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans une pâte base parfaite pour vos tartes salées ou comme crackers
- [Le COI prévoit une production mondiale d'huile d'olive autour de 3,19 millions de tonnes](https://jusdolive.fr/le-coi-prevoit-une-production-mondiale-dhuile-dolive-autour-de-319-millions-de-tonnes/) - Mercacei, le jeudi 10 décembre 2020 Le Conseil oléicole international (COI) prévoit que la production mondiale d'huile d'olive sera d'environ 3 197 000 tonnes pour la saison 2020/21, contre 3 207 000 tonnes la saison précédente. 2 232 500 tonnes correspondront à l'Union européenne (UE), 16% de plus par rapport à la campagne 2019/20. Pour
- [Et si vous offriez de l'huile d'olive cette année ?](https://jusdolive.fr/et-si-vous-offriez-de-lhuile-dolive-cette-annee/) - Produit versatile, qui apporte une touche de soleil à toutes les cuisines, c’est aussi un produit fin qui ravira tous les gourmets; Un cadeau original qui fait du bien au corps et aux papilles. Mais comment bien choisir une huile d’olive pour un cadeau ? On vous donne quelques idées cadeaux pour mettre sous le
- [Les finales du CGA reportées au printemps 2021](https://jusdolive.fr/les-finales-du-cga-reportees-au-printemps-2021/) - Voir cette publication sur Instagram Une publication partagée par Concours Général Agricole (@concours_general_agricole) Face aux conséquences de la pandémie de COVID-19 (restrictions, obligations, contraintes pour la tenue d'événements), le concours général agricole a annoncé dans sa lettre d'information et sur son site internet que les finales des Concours des Produits et Vins se
- [Inscriptions ouvertes pour le concours EVOOLEUM 2021](https://jusdolive.fr/inscriptions-ouvertes-pour-le-concours-evooleum-2021/) - Après le succès des éditions précédentes, AEMO et Grupo Editorial Mercacei viennent de convoquer la sixième édition du concours international EVOOLEUM, le TOP100 des meilleures huiles d'olive extra vierge du monde. Une année de plus, EVOOLEUM récompensera les 100 meilleures HOVE, Huile d'Olive Vierge Extra de cette campagne 2020-2021; un concours qui s'est imposé comme
- [FORMATION 24-25-26 MARS 2021](https://jusdolive.fr/formation-24-25-26-mars-2021/) - Apprentissage et perfectionnement à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation dans la ferme oléicole les Callis au milieu des oliviers les Mercredi 24 mars, Jeudi 25 mars et vendredi 26 mars 2021. Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges et de l'oléiculture avec vos deux formatrices Alexandra
- [Une nouvelle AOC au compteur : l’Huile d’olive du Languedoc](https://jusdolive.fr/une-nouvelle-aoc-au-compteur-lhuile-dolive-du-languedoc/) - Lu sur huiles-et-olives.fr Le nombre d’Appellations d’Origine s’agrandit pour les Huiles d’olive de France. Le 11 novembre 2020, l’Huile d’olive du Languedoc a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée. L’Huile d’olive du Languedoc a obtenu l’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) depuis le 11 novembre 2020. Une belle reconnaissance pour cette huile d’olive de France (qui devrait, rapidement, obtenir
- [Le 26 novembre, OLIO NUOVO DAYS et Philippe Cohen Solal célèbrent la journée mondiale de l'olivier en musique](https://jusdolive.fr/le-26-novembre-olio-nuovo-days-et-philippe-cohen-solal-celebrent-la-journee-mondiale-de-lolivier-en-musique/) - Créé il y a un an sous l'impulsion de l'UNESCO, la journée mondiale de l'olivier soufflera sa première bougie jeudi prochain 26 novembre 2020. OLIO NUOVO DAYS et Philippe Cohen Solal (Gotan Project) se sont associés pour créer un projet artistique célébrant l'occasion. L’idée de transposer les sensations olfactives gustatives et tactiles de l’huile d’olive
- [Greffes d'oliviers "à hauteur de chèvre" à l'Est de la Crète](https://jusdolive.fr/greffes-doliviers-a-hauteur-de-chevre-a-lest-de-la-crete/) - Le mois dernier, j’ai eu le privilège de faire quelques jours de récolte avec Brigitte et Bertrand, des ami.e.s belges d’accents mais grecs d’adoptions. Alors que nos récoltions un de leurs champs, je tombe nez à nez avec un drôle d’arbre. À ma grande surprise, j’aperçois des olives parmi les branchages. “C’est un olivier sauvage”
- [RECETTE FONDANT CHOCO-NOISETTES À L'HUILE D'OLIVE FRUITÉ VERT](https://jusdolive.fr/recette-fondant-choco-noisettes-a-lhuile-dolive-fruite-vert/) - MOnik cuisine pour les formations à l'univers et à la dégustation des huiles d'olive vierges depuis 2 ans et c'est à chaque fois un voyage de saveurs et de couleurs. Le dernier défi a été de remplacer le beurre par de l'huile d'olive dans les desserts et de jouer avec deux fruités très différents au
- [Concours Olio Nuovo Days 2021 : Inscriptions pour l'l'hémisphère nord ouvertes!](https://jusdolive.fr/concours-olio-nuovo-days-2021-inscriptions-pour-llhemisphere-nord-ouvertes/) - Les inscriptions pour participer au Concours des Olio Nuovo Days 2021 sont ouvertes pour tous les producteurs d’Huile d’olive vierge extra de l’hémisphère nord. Concours qui célèbre chaque année l'huile d'olive nouvelle. Profitez avant le 31 octobre 2020 d'un prix "early registration".
- [Oléocanthal : Trois puissants bienfaits que vous devez connaître](https://jusdolive.fr/oleocanthal-trois-puissants-bienfaits-que-vous-devez-connaitre/) - L'huile d'olive vierge extra regorge de composés qui combattent les maladies, de nutriments sains et d'antioxydants, ce qui en fait l'une des huiles les plus saines au monde. Mais savez-vous quel composé provoque cette sensation poivrée au fond de la gorge lorsque vous sirotez l'huile pure ? Il s'agit de l'oléocanthal, découvert tout à fait par hasard par un chercheur américain alors qu'il participait à un symposium de dégustation d'huile d'olive en Sicile. Le Dr Gary Beauchamp, chimiste sensoriel, a été surpris de constater que la même sensation de picotement dans la gorge était associée à l'ibuprofène liquide, un projet sur lequel il travaillait à l'époque. La tâche du scientifique consistait à améliorer le goût de l'ibuprofène, le médicament de référence pour les personnes souffrant d'arthrite. Il était intrigué. Pourrait-il y avoir un lien entre l'huile d'olive et l'inflammation ?
- [Appel à témoignage pour un projet autour des grignons d'olive](https://jusdolive.fr/appel-a-temoignage-pour-un-projet-autour-des-grignons-dolive/) - Que faire des grignons d'olive ? Comment mettre fin à la pollution générée par les déchets de la production de l'huile d'olive ? Ce sont les questions que Mathilde étudie depuis son fablab à Montreuil. Compost pour les oliviers, combustible pour le chauffage, alimentation pour le bétail, matériau d'isolation dans le bâtiment, abrasif naturel dans la cosmétique, et autres usages originaux dans la cuisine, l'art ou l'artisanat : nombreux sont les possibles à partir de cette matière naturelle et peu transformée. Avez-vous des témoignages ? Que faites-vous des grignons de vos olives ? Sous quelle forme utilisez-vous cette matière ? Où se procurer des grignons séchés ? Toute expérience et tout conseil seront les bienvenus, en remplissant ce rapide questionnaire ou par email à : contact.inolioveritas@gmail.com. Mathilde essaie actuellement de fabriquer du papier et du tissu à partir des déchets de l'olive, pour aider les artisans de son fablab à utiliser des matières végétales et écoresponsables dans leurs créations. Le sujet sera documenté sur le magazine Jus d'Olive et sur le blog In Olio Veritas. Merci d'avance pour votre aide !
- [BOX de dégustation d'huiles d'olive spécial Hémisphère SUD I Octobre](https://jusdolive.fr/box-de-degustation-dhuiles-dolive-special-hemisphere-sud-i-octobre/) - La box spécial Hémisphère Sud est prête ! Vous recevez chez vous une box, vous dégustez à l'aveugle en solo une première fois et ensuite une session en ligne d'1h30 avec Alexandra Alexandra Gauquelin-Roché et moi-même. En partenariat avec le concours qui célèbre deux fois par an l'huile d'olive nouvelle OLIO NUOVO DAYS.
- [[À écouter] It's all about the oil, Olive.](https://jusdolive.fr/a-ecouter-its-all-about-the-oil-olive/) - It's all about the oil, Olive est une série d'interviews et des discussions de 30 minutes en anglais coordonné et animé par Colin Keil avec des professionnels du secteur oléicole de tout horizon. Les sujets et les invités sont toujours de choix et les sujets traitent de la santé, de la nutrition, de la politique,
- [Le marché de l'huile d'olive : PRODUCTION - CONSOMMATION - IMPORTATION](https://jusdolive.fr/le-marche-de-lhuile-dolive-production-consommation-importation/) - En chiffre, comment se compose le marché mondial de l'huile d'olive : PRODUCTION - CONSOMMATION - IMPORTATION dans les huiles alimentaires. Qui sont les grand acteurs et les tendances du marché. Le marché français de l'huile d'olive dans tout ça ?
- [Une récolte forte en Chetoui !](https://jusdolive.fr/une-recolte-forte-en-chetoui/) - Après un certain nombre d’incertitudes météorologiques et de changements de dates, nous voilà enfin, mon compère et associé Armand et moi dans le vol AF1084 de 6:45 direction Tunis, prêts à rejoindre notre ami Saber, rencontré en formation à Gordes, qui nous a invité à venir récolter ses olives dont il fera un pur jus monovariétal de Chetoui, une variété tunisienne de caractère !
- [C’est dans les terres rouges qu’on fait les meilleurs huiles](https://jusdolive.fr/cest-dans-les-terres-rouges-quon-fait-les-meilleurs-huiles/) - Quand on s'intéresse à la partie technique de la production et plus encore quand on parle de dégustation de l'huile d'olive, les regards se tournent naturellement vers sa grand sœur éternelle, cousine de la Méditerranée : la vigne. Elle nous a appris que chaque terroir influence à sa manière les arômes et la qualité de la production. Creusons donc (littéralement) un petit peu le sujet pour en savoir plus…
- [Salon Oléatech les 30 septembre et 1er octobre à Gordes](https://jusdolive.fr/salon-oleatech-les-30-septembre-et-1er-octobre-a-gordes/) - OLEATECH revient cette année dans le VAUCLUSE. Ce salon oléicole est organisé par groupement régional des CIVAM en Provence Alpes côte d’azur en semaine les mercredi 30 Septembre et jeudi 1er Octobre 2020. Il visera ainsi un public professionnel, ainsi qu’un public amateur et aussi estudiantin (les futurs oléiculteurs…) ! Ce salon unique en Provence
- [NOUVEAU CONCOURS KIDS CHOICE](https://jusdolive.fr/nouveau-concours-kids-choice/) - OLIO NUOVO DAYS KIDS CHOICE est un nouveau concours qui récompensera les producteurs participant aux OLIO NUOVO DAYS. La première édition est réservée enfants de 4 à 12 ans. Les enfants goûteront les huiles d’olive qui ont participé au dernier concours OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Sud présidé par le Chef Eric Briffard. Au mois de juillet, c'est l'huile d'olive vierge extra LAGAR H, 100% ARBEQUINA du Brésil qui avait remporté le prix de la meilleure huile d'olive vierge extra spécial hémisphère sud.
- [TOPO : Dénominations & Définitions](https://jusdolive.fr/topo-denominations-definitions/) - Pour bien choisir son huile d’olive, il faut bien comprendre l’étiquette de la bouteille, mais la lecture de cet étiquetage peut s’avérer complexe car il est soumis à une réglementation bien précise et une longue liste de produits qui découle de l'olive, et souvent méconnu des consommateurs. [...] Sur toutes ces dénominations seulement 4 sont commercialisées : huile d'olive vierge extra, huile d'olive vierge, huile d'olive, huile de grignons d'olive.
- [Calories et huile d'olive](https://jusdolive.fr/calories-et-huile-dolive/) - Combien de Kcal contient l'huile d'olive? Est-ce que l'huile d'olive fait grossir? Combien faut-il en consommer quotidiennement?
- [Les grands mythes de l'huile d'olive : « Tradition n’est pas toujours raison » ](https://jusdolive.fr/les-grands-mythes-de-lhuile-dolive-tradition-nest-pas-toujours-raison/) - Pourquoi continue-t-on de vendre ces images de tradition comme si une huile d'olive de qualité était directement liée à une méthode qui se perpétue depuis des millénaires? Et si la modernité avait dans le cas de l'huile d'olive été bénéfique pour nos papilles et notre santé ?
- [Les grands mythes de l’huile d’olive : «Mon huile d'olive est acide»](https://jusdolive.fr/les-grands-mythes-de-lhuile-dolive-mon-huile-dolive-est-acide/) - S'il y a un mot qui sème la confusion chez les consommateurs d'huile d'olive -confusion qui arrange certains industriels ou metteurs en marché- c'est bien son acidité. Certains l'utilisent à tord comme valeur absolue de la qualité d'une huile sans vraiment savoir à quoi elle se réfère, limitant la qualité à un seul critère ou plus généralement on la confond avec la saveur acide d'un citron. On peut également entendre que plus une huile est intense et plus elle a une forte acidité ou plus son acidité est élevée plus elle sera acide en bouche.
- [Portrait d'un producteur d'huile d'olive corse](https://jusdolive.fr/fr-portrait-dun-producteur-dhuile-dolive-corse/) - Le rêve de Sandrine Marfisi de cultiver des olives est devenu une réalité lorsqu'elle s'est mariée et a déménagé en Corse en 1996. Aujourd'hui, cette oléicultrice à succès dirige l'entreprise familiale, Domaine L'Asprellu, dans la région de Nebbiu en Corse du Nord, où ils produisent une huile d'olive 100% corse avec des olives de leur domaine. Ils pressent leur huile d'olive extra vierge, L'Aliva Marina, à la perfection dans leur propre moulin sans additifs ni filtration, et surtout, elle porte le prestigieux label AOP (Appellation d'Origine Protégée) Oliu di Corsica.
- [Portrait of a Corsican Olive Oil Producer](https://jusdolive.fr/en/portrait-of-a-corsican-olive-oil-producer/) - People who grow olives are lovely. People who produce olive oil are special because they make something that will make us healthier. Sandrine Marfisi’s dream of growing olives became a reality when she married and moved to Corsica back in 1996. Today this successful olive producer runs the family business, Domaine L'Asprellu, in the Nebbiu region in North Corsica, where they make 100% natural Corsican olive oil with olives from their estate. They press their extra virgin olive oil, L’Aliva Marina, to perfection in their very own mill without additives and filtration, and more importantly, it carries the prestigious AOP (Appellation d’Origine Protégée) label.
- [[EN] Does Olive Oil Go Bad ?](https://jusdolive.fr/en-does-olive-oil-go-bad/) - Olive oil is essentially a pressed fruit juice, and unlike a bottle of fine wine its quality does not improve with age. Yes, olive oil can go bad. Experts say that rancid olive oil is commonplace in American kitchens. Many families have become so accustomed to this expired flavor that they now prefer it. Most of us have trouble distinguishing the quality of an olive oil, or understanding if and why it went bad.
- [Does Olive Oil Go Bad ?](https://jusdolive.fr/en/does-olive-oil-go-bad/) - Olive oil is essentially a pressed fruit juice, and unlike a bottle of fine wine its quality does not improve with age. Yes, olive oil can go bad. Experts say that rancid olive oil is commonplace in American kitchens. Many families have become so accustomed to this expired flavor that they now prefer it. Most of us have trouble distinguishing the quality of an olive oil, or understanding if and why it went bad.
- [Milan International Olive Oil Award : DERNIER APPEL](https://jusdolive.fr/milan-international-olive-oil-award-dernier-appel/) - Aujourd'hui est la date limite pour le concours du Milan International Olive Oil Award. Les échantillons peuvent être envoyés jusqu'au 15 juillet à Milan au plus tard. Le concours a été créé par Luigi Caricato director du festival et magazine Olio Officina, dans le but de faire une sélection des meilleures huiles d'olive extra vierge sur le marché. L'école ONAOO d'Imperia fera la sélection dans les conditions de dégustation du Panel test. À partir des dégustations et des résultats du panel de l'Onaoo, il y aura une nouvelle évaluation par d'autres jurys. Ces jurys agiront chacun de leur côté.
- [5 Idées recettes à base d'huile d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/5-idees-recettes-a-base-dhuile-dolive-vierge-extra/) - GASPACHO C’est l’été et le soleil a enfin fait sortir quelques tomates pour le grand plaisir de tous les amoureux des soupes froides en entrée ou comme rafraîchissement. Voici ma recette du gaspacho facile à réaliser et à servir très frais! Ingrédients (pour 75cl de Gaspacho) – 4 belles tomates – 1/2 concombre – 1/2
- [Oleocanthal a Key Component in Olive Oil acts like Ibuprofen but doesn’t harm the body](https://jusdolive.fr/oleocanthal-a-key-component-in-olive-oil-acts-like-ibuprofen-but-doesnt-harm-the-body/) - You must have noticed that peppery sensation at the back of the throat when you sip neat olive; it stings and may even make you cough. It’s irritating; it’s pungent, even unpleasant. What you should know though is that these are all definite signs of good quality olive oil. And, the more peppery, the more stinging, the better the quality of the oil. So why do you get that stinging and irritating?
- [Papo de Azeitólogo #6 : L'oléiculture en France](https://jusdolive.fr/papo-de-azeitologo-6-loleiculture-en-france/) - Pour sa 6ème session de Papo de Azeitólogo #6, Marcela Scofano de Estilo Gourmet (Rio de Janeiro, Brésil) m'a invité le 8 juillet 2020 pour parler de l’oléiculture en France. Pour ceux qui veulent voir ou revoir le replay de cette session -en espagnol- et le support de la présentation.
- [Les premières huiles a recevoir le label de garantie «Olivares Vivos»](https://jusdolive.fr/les-premieres-huiles-a-recevoir-le-label-de-garantie-olivares-vivos/) - Présentation des premières huiles d'olive vierge extra a recevoir le label de garantie «Olivares Vivos», qui les identifie pour leur contribution à la conservation de la biodiversité. Les 15 premières huiles d’olive vierge extra (HOVE) labellisées "Olivares Vivos" ont été produites dans des oliveraies de démonstration du projet LIFE coordonnée par SEO/BirdLife et deviennent le premier produit agroalimentaire en Europe avec une contribution certifiée à la conservation de la biodiversité.
- [L’huile d’olive libanaise, en quête d’identité](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-libanaise-en-quete-didentite/) - [ARCHIVE] Selon le Ministère de l’Agriculture libanais, le Pays du Cèdre est aujourd’hui planté de 13 millions d’oliviers principalement de variétés autochtones – Souri, Baladi – sur 22% de la surface agricole totale du pays. Plus de 50% des agriculteurs libanais travaillent dans cette culture, soit près de 100 000 personnes.
- [Nouveautés & Coups de cœur du mois de juin](https://jusdolive.fr/nouveautes-coups-de-coeur-du-mois-de-juin/) - Pluie de nouveautés avant l'été. Au mois de mai on vous donnait les premières nouveautés & coups de cœur de jus d'olive avec des nouvelles boissons comme de l’eau d’olivier, de la bière artisanale et une infusion à boire frais ou à mélanger dans un cocktail, de très jolis tapis en scourtins (matières et formes utilisées dans les presses pour déposer la pâte), des produits de beauté à base d’huile d’olive vierge extra récolte précoce et des macarons à l’huile d’olive et à la feuille de kumquat pour une association riche en saveurs. Le mois de juin n'est pas ne reste avec encore plus de beaux produits à base d'huile d'olive vierge extra, de bois d'olivier, de noyaux d'olive, de feuille. Avec toutes ces nouveautés et coups de cœurs on sort complètement de l'application "classique" de l'olive en huile d'olive ou en olives de table; le futur de l'olive serait-il dans ses sous-produits ?
- [Nouveautés & Coups de cœur du mois de mai](https://jusdolive.fr/nouveautes-coups-de-coeur/) - On partage les nouveautés et nos coups de cœur dénichés sur la toile. Avant l'été, de nouvelles boissons comme de l'eau d'olivier riche en antioxydants naturels, de la bière artisanale et une infusion à boire frais ou à mélanger dans un cocktail, de la déco avec la scourtinerie de Nyons qui fait de très jolis tapis, des dessous de table en scourtins auparavant utiliser dans les moulins pour y déposer la pâte prête à être pressée, des produits de beauté à base d'huile d'olive vierge extra récolte précoce et des macarons à l'huile d'olive et à la feuille de kumquat, une association riche en saveurs.
- [Women In Olive Oil (WIOO), naissance d'un réseau de + de 1000 femmes du monde entier](https://jusdolive.fr/women-in-olive-oil-wioo-naissance-dun-reseau-de-de-1000-femmes-du-monde-entier/) - Un groupe international de femmes est né sous le nom de Women In Olive Oil, impulsé par Jill Myers, ce groupe est devenu en moins de 2 mois un réseau international; On compte aujourd'hui plus de 1000 femmes : des productrices, cheffes, chercheurs, dégustatrices, journalistes, auteures, distributrices, formatrices, ... de 40 pays producteurs et consommateurs des deux hémisphères. "Working together for a positive change ". À suivre !
- [[AGENDA] Salon Oléatech les 30 septembre et 1er octobre à Gordes](https://jusdolive.fr/agenda-salon-oleatech-les-30-septembre-et-1er-octobre-a-gordes/) - Agenda pour la rentrée : 2 événements dans le Vaucluse à GORDES; Une immersion de 3 jours dans l'univers et la dégustation de l’huile d’olive, les 28, 29 et 30 septembre et le 30 septembre et le 1er octobre le salon oléicole Oleatech au Moulin du Clos des Jeannons.
- [Les noyaux d’olive](https://jusdolive.fr/les-noyaux-dolive/) - Contrairement aux pastèques ou aux clémentines sans pépins, la génétique n’a pas encore réussi à produire des olives sans noyau pour les salades ou les pizzas… Et heureusement ! Car les noyaux ont un rôle clé dans le fruit qu’est l’olive, mais aussi pour l’extraction de son huile et, même une fois isolés, dans les constructions écologiques, le chauffage zéro déchet, la cosmétique naturelle et bien d’autres usages insoupçonnés. Enquête au cœur de l’olive. Propos recueillis par @in olio veritas
- [Clés pour exporter de l'huile d'olive vers la France](https://jusdolive.fr/cles-pour-exporter-de-lhuile-dolive-vers-la-france/) - Le marché français est un marché mature dans lequel l'offre dépasse la demande, avec une forte demande tant des consommateurs que des distributeurs dans la mesure où ils exigent une qualité et une présentation de premier ordre. De manière générale, les opportunités futures proviendront de la différenciation et de la distribution via le commerce électronique, tandis qu'au niveau des tendances, il existe des opportunités dans le secteur biologique en France, selon une étude de l'ICEX España Exportación e Inversiones.
- [(Dé)connexion avec la Nature chez Finca Abril](https://jusdolive.fr/deconnexion-avec-la-nature-chez-finca-abril/) - Frank et Hélène sont marins. Il est capitaine de yachts de luxe et elle a monté son entreprise de travaux sous-marins à Porquerolles. Rien ne les prédestinait donc à s’attacher à des terres. C’est pourtant au fin fond d’une vallée surplombant le Delta de l’Ebre, au sud de la Catalogne, qu’ils ont ancré leur récente
- [[SORTIE] La Box de e-tasting Niveau 2](https://jusdolive.fr/sortie-la-box-de-e-tasting-niveau-2/) - La box e-tasting est un nouveau kit, mix de dégustation chez vous et en "live" avec nous afin de revoir et approfondir votre connaissance sur les fruités, les intensités, le niveau d'amertume, d'ardence. Ce premier correspond à un niveau 2, pour tous ceux qui ont déjà dégusté ou bénéficié d'une formation de 1 à 2 jours. Je réserve ma box d'entraînement
- [[Agenda] OLIO NUOVO DAYS SOUTH 2020](https://jusdolive.fr/agenda-olio-nuovo-days-south-2020/) - YOUR EVOO in Paris and Abu DHABI As the first international event to highlight fresh EVOO, OLIO NUOVO DAYS offers a unique opportunity for olive oil producers from the southern hemisphere to be recognised for their work in Paris, France, the home of culinary excellence. This year we have a partnership with SHAWATI magazine, the cultural publication of UAE in Abu Dhabi. EVOO will be judged both in Paris and Abu Dhabi (samples will be dispatched from Paris). REGISTRATION IS FREE
- [18ème Concours International « Les Huiles du Monde » AVPA-Paris 2020](https://jusdolive.fr/18eme-concours-international-les-huiles-du-monde-avpa-paris-2020/) - Le 18ème Concours International « Les Huiles du Monde » AVPA-Paris 2020, malgré la situation sanitaire actuelle, a annoncé les résultats des huiles médaillés. La sélection et les dégustations ds échantillons ont été réalisés début mars et la remise a été retransmise sur une chane youtube : https://youtu.be/GS2s-WHbCrs 118 Diplômes Produit Gourmet 2020 ont été remis aux huiles d’olive ayant des qualités remarquables et parmi celles-ci, 72 Trophées Gourmet Or, Gourmet Argent et Gourmet Bronze ont été attribués.
- [[Brève] Nouveau site OLIVE HEALTH INFORMATION SYSTEM](https://jusdolive.fr/breve-nouveau-site-olive-health-information-system/) - Nouveau portail scientifique sur l'huile d'olive : OHIS (Olive Health Information system), est un site créé par le Conseil oléicole International et l'Université de Navarre dans lequel des informations scientifiques sont collectées sur les bienfaits pour la santé de l'huile d'olive et des produits dérivés. Pour accéder au portail OHIS, cliquez ici https://meddietolivehealth.com/
- [Les médaillés 2020 du NYIOOC](https://jusdolive.fr/les-medailles-2020-du-nyiooc/) - La huitième édition du Concours mondial d’huile d’olive NYIOOC a terminé sa semaine de présentation des meilleures huiles d’olive extra vierges de cette année en ligne. 584 huiles médaillés, 900 échantillons testés de 26 provenances, dont 8 huile françaises. Ce NYIOOC 2020 a été assez différent des éditions précédentes. dû à la pandémie actuelle les
- [UPDATE : Formation à l'univers et la dégustation de l'huile d'olive  du mois de SEPTEMBRE](https://jusdolive.fr/update-formation-a-lunivers-et-la-degustation-de-lhuile-dolive-du-mois-de-septembre/) - La formation à l'univers et à la dégustation de l'huile d'olive est bien sûr maintenue les 28, 29 et 30 septembre mais nous voulons vous rassurer quant aux conditions d'annulation. Si le confinement est de nouveau appliqué ou l'état d'urgence prolongé au delà de l'été, la totalité de la formation vous sera remboursée. Il est toutefois nécessaire pour valider votre participation de verser un premier paiement de 50% de la formation. Date limite d'inscription le 15 septembre.
- [18ème Concours International AVPA 2020 : Remise des prix EN LIGNE Jeudi 14 mai à 11 heure](https://jusdolive.fr/18eme-concours-international-avpa-2020-remise-des-prix-en-ligne-jeudi-14-mai-a-11-heure/) - Jeudi 14 mai à 11 heure sur la chaîne Youtube AVPA https://youtu.be/GS2s-WHbCrs https://www.avpa.fr/events/remise-des-prix-18eme-concours-international-les-huiles-du-monde-avpa-paris-2020
- [«Olivares Vivos» rappelle l'importance de la couverture herbacée pour préserver le sol de l'oliveraie](https://jusdolive.fr/olivares-vivos-rappelle-limportance-de-la-couverture-herbacee-pour-preserver-le-sol-de-loliveraie/) - La couverture végétale bien gérée augmente la fertilité du sol et le protège de l'érosion. De plus, il améliore la biodiversité, favorise l'équilibre entre les communautés d'êtres vivants, contrôle les ravageurs et les maladies et atténue les effets du changement climatique dus à la séquestration du carbone.
- [[oléiculture en Espagne] La Cova Fumada, une passion à partager](https://jusdolive.fr/oleiculture-en-espagne-la-cova-fumada-une-passion-a-partager/) - L’huile d’olive mériterait une place bien plus grande dans le cœur des consommateurs ! Cécile a le parlé franc, une créativité débordante et l’envie folle de partager sa passion pour l’huile d’olive, de faire savoir la beauté et la richesse de ce précieux or vert. Elle nous emmène visiter son oliveraie au sud de la Catalogne et nous présente différents acteurs clés de la région. En route ! Propos recueillis par © In Olio Veritas
- [FORMATION : PROCHAINES DATES !](https://jusdolive.fr/formation-prochaines-dates/) - à gordes aux milieu des oliviers une nouvelle formation de 3 jours : initiation et perfectionnement à l'univers et à la dégustation des huiles d'olive
- [[VIDÉO] The truth about olive oil : TOP 5 tips & Myths](https://jusdolive.fr/video-the-truth-about-olive-oil-top-5-tips-myths/) - https://www.youtube.com/watch?v=JZYL730gHAo C'est la suite de OLIVE OIL : How is it Made? OLIVE: How Does it Grow ? filmé en Andalousie par True Food TV et diffusé sur sa chaîne Youtube. Après avoir vu comment on fait de l'huile d'olive depuis l'arbre jusqu'à la bouteille, on retrouve Nicole Jolly dans sa cuisine qui nous explique
- [Une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive par jour peut améliorer notre santé cardiaque](https://jusdolive.fr/une-demi-cuillere-a-soupe-dhuile-dolive-par-jour-peut-ameliorer-notre-sante-cardiaque/) - Beaucoup d'études sur les bénéfices d'une consommation d'huile d'olive sur la santé -notamment pour son rôle protecteur face aux maladies cardiovasculaires et au diabète de type 2- ont été réalisées sur le pourtour méditerranéen. On peut facilement se demander si les avantages associés à la consommation d'huile d'olive sont en fait le résultat d'une multitude
- [[oléiculture en Espagne] Les douze travaux de Xavier Guilera de Oli Coll del Alba](https://jusdolive.fr/oleiculture-en-espagne-les-douze-travaux-de-xavier-guilera-de-oli-coll-del-alba/) - Retaper une oliveraie laissée à l’abandon n’est jamais chose aisée. Alors 30 hectares d’oliviers retournés à l’état sauvage, sur des terrasses escarpées et difficilement accessibles, on vous laisse imaginer. C’est pourtant ce qu’entreprend Xavier Guilera de Oli Coll del Alba depuis 7 ans, dans les contreforts du Delta de l’Ebre, au sud de la Catalogne. Avec passion, amour du travail bien fait et respect de la nature. Propos recueillis par © In Olio Veritas
- [Les grands mythes : L'huile d'olive est un produit de luxe](https://jusdolive.fr/les-grands-mythes-lhuile-dolive-est-un-produit-de-luxe/) - Après le premier mythe sur l'huile d'olive : On ne cuit pas à l’huile d’olive Les grands mythes de l’huile d’olive : On ne cuit pas à l’huile d’olive, deuxième mythe : l'huile d'olive est un produit de luxe, un produit cher, un produit de niche , … Est-ce-l’image qui vous vient à l'esprit quand on parle d’huile d’olive et de son prix ? Pourquoi compare-t-on toujours l'huile d'olive vierge extra aux autres huiles végétales (raffinées), deux produits différents? Et s'il l'on compare l'huile d'olive vierge aux autres huiles végétales y a-t-il une aussi grande différence de prix?
- [[Lecture] L’OLÉICULTURE INTERNATIONALE](https://jusdolive.fr/lecture-loleiculture-internationale/) - L’OLÉICULTURE INTERNATIONALE Diffusion historique, analyse stratégique et vision descriptive Octobre 2018, 158 pages Livre en format .pdf traduit en français téléchargeable : https://drive.google.com/file/d/1QmqqGAyfGJKzF92Aj6NQSfL3StJBnN_S/view COORDINATEURS et AUTEURS : Juan Vilar, Jorge E. Pereira AUTEURS : Daniel Urieta, Antonio Menor, Sergio Caño, Jesús Barreal, María del Mar Velasco, Raquel Puentes, Samir Sayadi Gmada PROLOGUES: Abdellatif Ghedira, Francisco
- [[Vidéo] OLIVE OIL | How is it Made? OLIVE: How Does it Grow?](https://jusdolive.fr/video-olive-oil-how-is-it-made-olive-how-does-it-grow/) - https://youtu.be/dnzSoMqOWDY (Avril 2020) «Nous sommes allés à la capitale mondiale de l'huile d'olive (Un indice: ce n'est pas l'Italie) pour voir ce qu'il faut pour faire une grande vierge extra. De la récolte à la trituration. Découvrez l'histoire de l'olive et comment son jus a façonné l'histoire humaine ». Sur sa chaîne Youtube True Food
- [CONCOURS INTERNATIONAL 2020  I LE MARIO SOLINAS](https://jusdolive.fr/concours-international-2020-i-le-mario-solinas/) - Le 17 mars 2020 a été publié le palmarès du Mario solinas, concours international des huiles d’olive vierge extra du COI (Conseil Oléciole International), la plus haute instance du secteur oléciole qui organise chaque un année un prix à la qualité pour l'hémisphère Nord et l'hémisphère Sud. Les membres du jury international de cette édition ont évalué 157 huiles participantes. Retrouvez ci-dessous les lauréats du prix à la qualité du conseil oléicole international 2020. Le communiqué de presse et la liste complète des lauréats et finalistes Bravo à tous les lauréats !
- [Comment être sûr que son huile d'olive est vraiment EXTRA](https://jusdolive.fr/comment-etre-sur-que-son-huile-dolive-est-vraiment-extra/) - Voici un guide d'achat de l'huile d'olive avec 3 points essentiels qui vous aideront à bien choisir. Être sûr d'acheter une huile d'olive EXTRAordinaire!
- [Espagne-Italie à égalité dans le TOP10 de la cinquième édition des EVOOLEUM Awards](https://jusdolive.fr/espagne-italie-a-egalite-dans-le-top10-de-la-cinquieme-edition-des-evooleum-awards/) - Le TOP100 du concours evooleum -V édition- a été révélé cette semaine; égalité entre l'Italie et l'Espagne dans le TOP10 des meilleures huiles d'olive vierges extra. Don Gioacchino Grand Cru, d'Azienda Agricola Sabino Leone, détient la première place dans cette édition 2020. Les deux premières places sur le podium enregistrent le même score, 96 points sur 100, et seules les décimales ont fait pencher la balance vers l'exceptionnelle monocépage Coratina d'Azienda Agricola Sabino Leone.
- [Campagne 2019/2020 : Les enjeux du secteur oléicole](https://jusdolive.fr/campagne-2019-2020-les-enjeux-du-secteur-oleicole/) - La Tunisie, la Grèce, l’Italie et le Portugal devraient voir leur production augmenter tandis que la récolte espagnole devrait diminuer de 25%, ce qui représente 1,36 million de tonnes. L’Europe, qui produit un huitième des céréales mondiales, deux tiers du vin à l’échelle du Globe et trois quarts de son huile d’olive, doit adapter son
- [Les grands mythes de l'huile d'olive : On ne cuit pas à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/les-grands-mythes-de-lhuile-dolive-on-ne-cuit-pas-a-lhuile-dolive/) - Nous allons parler aujourd'hui d'un sujet qui divise, une croyance, un idée archi-fausse quand on parle d'huile d'olive et surtout d'huile d'olive vierge extra, c'est que l'on ne peut pas cuire, et surtout pas frire avec. Trop chère, goût trop prononcé, avec un point de fumée trop bas, que pour les salades, ... Peut-on cuire à l’huile d’olive, frire des aliments à l'huile d'olive vierge extra ? L'huile d'olive a-t-elle un goût trop prononcé pour frire ou faire des desserts ? Que se passe-t-il quand on fait chauffer une huile d’olive vierge extra? L’huile d’olive perd-elle ses propriétés à la cuisson ? L'huile de tournesol de coco, de soja, les huiles raffinées ne sont-elles pas plus adaptées à la cuisson ? Pour répondre à toutes ces questions, j'ai laissé parler les professionnels et les différentes études scientifiques qui ont été testées, prouvées, relayées dans des revues scientifiques pour vous montrer qu'il est bon de cuire et frire à l'huile d'olive et surtout à l'huile d'olive vierge extra !
- [Calendrier des concours d’huile d’olive 2020](https://jusdolive.fr/calendrier-des-concours-dhuile-dolive/) - CONCOURS NATIONAUX (pour les huiles d’olive françaises) CGA Concours Général Agricole de Paris – Dimanche 23 Février 2020 Concours National des Huiles et Olives en Appellation d’Origine -Date non connue à ce jour- CONCOURS NATIONAUX (à vocation internationale)
- [Il reste 2 places pour la formation du mois de mars !](https://jusdolive.fr/il-reste-2-places-pour-la-formation-du-mois-de-mars/) - Les 11, 12 et 13 mars 2020, apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire. Cette formation correspond aux essentiels à connaître, les notions indispensables pour connaître cet univers de la dégustation à la production,
- [L'HUILE D'OLIVE DE PROVENCE OBTIENT L'AOP](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-de-provence-obtient-laop/) - « L’Huile d’olive de Provence » a obtenu ce 21 février 2020, l’appellation d’origine protégée (AOP) par règlement publié au Journal Officiel de l’Union Européenne, qui confère à ce produit d’exception, une reconnaissance et une protection à l’échelle européenne.
- [Le palmarès CGA 2020 des produits oléicoles](https://jusdolive.fr/le-palmares-cga-2020-des-produits-oleicoles/) - Organisé sous le contrôle de l’Etat, le Concours Général Agricole se déroule, chaque année, dans le cadre du Salon International de l’Agriculture. Le salon se tient actuellement sur Paris jusqu'au 1er mars 2020. Il récompense chaque année pendant le salon les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité
- [[INFOGRAPHIE] La production d'huile d'olive en France](https://jusdolive.fr/infographie-la-production-dhuile-dolive-en-france/) - [INFOGRAPHIE] La production d’#huile d’#olive en #France – les chiffres Retrouvez-nous également sur notre site internet : fncg.fr
- [Formation à l'univers de l'huile d'olive et à la dégustation I Gordes I Mars 2020](https://jusdolive.fr/formation-a-lunivers-de-lhuile-dolive-et-a-la-degustation-gordes/) - LES 11, 12 ET 13 MARS 2020 Une formation proposée par Jus d’olive et Les Callis Apprentissage et perfectionnement théorique et pratique dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs, confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire. Cette formation correspond aux essentiels à connaître, les notions indispensables pour connaître cet univers de la dégustation à la production, de l’arbre à la bouteille.
- [Concours Trophée Premium "Volubilis Extra vierge Maroc 2020"](https://jusdolive.fr/concours-trophee-premium-volubilis-extra-vierge-maroc-2020/) - La cérémonie de remise des prix de la 12ème édition du Trophée Premium "Volubilis Extra-Vierge Maroc 2019" de la meilleure "Huile d’Olive Extra-Vierge Conditionnée du Maroc", a eu lieu le samedi 1ier Février à l’Agro-pôle Olivier, École Nationale d’Agriculture de Meknès. j'ai fait partie du jury 2020 avec 7 autres dégustateurs venus d'Italie, d'Allemagne et
- [Moulin CastelaS, Visite le 13 mars d'un producteur et moulinier en Provence](https://jusdolive.fr/moulin-castelas-visite-le-13-mars-dun-producteur-et-moulinier-en-provence/) - Les 11, 12 et 13 mars 2020 pour la formation à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation, nous finirons cette immersion de trois jours par la visite du moulin CastelaS
- [PRIX MARIO SOLINAS: DÉLAI PROLONGÉ](https://jusdolive.fr/prix-mario-solinas-delai-prolonge/) - Le prix Mario Solinas à la qualité est le concours international des huiles d’olive vierges extra du COI. La date limite d’envoi des documents et des échantillons a été reportée au 14 février 2020. Madrid - Le concours international des huiles d’olive vierges du prix à la qualité Mario Solinas du Conseil oléicole international (COI)
- [Pourquoi participer au concours EVOOLEUM ?](https://jusdolive.fr/pourquoi-participer-au-concours-evooleum/)
- [Consommation d’huile d’olive par habitant et par pays en 2013](https://jusdolive.fr/consommation-dhuile-dolive-par-habitant-et-par-pays-en-2013/) - La consommation d'huile a été multipliée par 1,7. Cette évolution est marquée par une grande disparité entre les pays: 16,3 Kg en Grèce contre 0,4 en Argentine
- [CONCOURS GENERAL AGRICOLE 2020](https://jusdolive.fr/concours-general-agricole-2020/) - J’ai le plaisir de vous annoncer que votre candidature comme juré(e) du Concours Général Agricole 2020 a été retenue pour le concours "Produits oléicoles". Vous êtes attendu(e) le dimanche 23 février 2020 à 09h00 précises à l’accueil des jurés dans le Hall 7-2. Le concours débutera à 09h30. L'occasion pour tout le secteur français de
- [VICTOIRES OLIO NUOVO DAYS 2020](https://jusdolive.fr/victoires-olio-nuovo-days-2020/) - LE JAPON REMPORTE LE PRIX DE LA MEILLEURE HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA DE L’HÉMISPHÈRE NORD AU CONCOURS OLIO NUOVO DAYS OLIO NUOVO DAYS est le premier événement international dédié à la promotion de l’huile d’olive extra vierge nouvelle et Premium. Dans le cadre de sa 5ème édition, les OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Nord ont lieu du 16 au 18 janvier 2020. Ils proposent un parcours de dégustation dans Paris (samedi 18 janvier) pour séduire les palais en quête d’émotions et inconditionnels du fruité primeur, une Master Class au Cordon bleu pour les professionnels (le vendredi 17 janvier) et un concours réservé exclusivement aux huiles d’olive vierge extra produites dans l’hémisphère Nord fin d’année 2019.
- [[Brève] Athena Olive Oil Competition encore quelques jours pour bénéficier de la early bird registration](https://jusdolive.fr/breve-athena-olive-oil-competition-encore-quelques-jours-pour-beneficier-de-la-early-bird-registration/) - La date limite d'inscription "early bird registration" est le 7 février 2020.Les échantillons enregistrés à cette date ne coûtent 160 €. Après cette date et jusqu'à la date limite finale, qui est le 16 mars 2020, l'inscription à l'échantillon coûte 190 €. Cette année la compétition a lieu sur l'île de Lesvos, comme 2019, j'ai
- [Le casse-tête d’un bon assortiment d’huiles d’olive](https://jusdolive.fr/le-casse-tete-dun-bon-assortiment-dhuiles-dolive/) - Organiser l’assortiment d’huiles d’olive devient un casse-tête presque aussi compliqué que de définir une offre cohérente de vins. Au point que le rayon huiles d’olive peut devenir la meilleure métaphore de la complexité du monde moderne (voir ci-contre une publicité du Wall Street Journal). Prendre en compte toutes les dimensions d’un assortiment équilibré alors même que la place est réduite et le consommateur incompétent est une telle gageure que la majorité des points de vente présentent souvent une offre inadéquate.
- [Agenda : TRAINING 22 FÉVRIER PARIS](https://jusdolive.fr/agenda-training-22-fevrier-paris/) - S’entraîner, déguster des huiles d’olive vierge et vierge extra ! Nous vous proposons 3H de dégustation intenses à Paris sur l’Ile Saint Louis Le samedi 22 février de 10h à 15h avec un déjeuner compris
- [L'année 2019 en images](https://jusdolive.fr/lannee-2019-en-images/) - J’aime au mois de janvier faire ce petit bilan de l’année écoulée, retrouver des photos, penser aux nouvelles rencontres, aux amitiés consolidées, aux nouvelles aventures, et à la nouvelle année qui commence ! Bonne année à tous quelle soit onctueuse et riche en composés phénoliques. janvier Olio Nuo Days et Masterclass au Ritz OLIO
- [18 ème Concours International «Les huiles du monde» AVPA 2020](https://jusdolive.fr/18-eme-concours-international-les-huiles-du-monde-avpa-2018/) - Après le grand succès du 17ème Concours International “Les Huiles du Monde”, auquel ont participé près de 350 huiles végétales (olive, graines et noix, huiles aromatisées) provenant des 5 continents, nous sommes heureux de vous annoncer le 18ème Concours International “Les Huiles du Monde” AVPA - Paris 2020 et de vous inviter à y participer.
- [Le régime méditerranéen, l'inconditionnel](https://jusdolive.fr/le-regime-mediterraneen-linconditionnel/) - En 2019, le régime méditerranéen a été nommé meilleur régime alimentaire dans la US News & World Report’s annual list, ; liste compilée par un panel de nutritionnistes, de spécialistes du diabète, d'experts en santé cardiaque et en perte de poids, pour la prévention du diabète entre autres et son rôle bénéfique dans les maladies cardio vasculaires. Le MedDiet a été préféré au céto, au véganisme et aux régimes alimentaires commerciaux tels que Weight Watchers et Jenny Craig. Il a également été salué comme le régime le plus facile à suivre. Retrouvez les 4 bonnes raisons de passer au régime méditerranéen 1. Pas de restrictions alimentaires 2. Sain 3. Moins cher 4. Plaisir
- [16-18 janvier 2020 I Le RDV de l'huile d'olive nouvelle sur Paris](https://jusdolive.fr/16-18-janvier-2020-i-le-rdv-de-lhuile-dolive-nouvelle-sur-paris/) - À l’huile d’olive nouvelle, la vierge, la vivace -cet invincible été au milieu de l’hiver, il fallait un hommage. Une découverte aussi, un monde qui s’ouvre, différent chaque année, toujours recommencé. De cette philosophie naquirent en 2016 Olio Nuovo Days. Trois jours comme une offrande, où de partout dans l’hémisphère nord, du Japon à la Grèce, de la Turquie à la Californie, des producteurs passionnés dévoilent à nos papilles affolées la primeur de leur récolte.
- [C'est quoi au juste l'astringence?](https://jusdolive.fr/cest-quoi-au-juste-lastringence/) - Contrairement à l'amertume, l’astringence n’est pas une saveur mais une sensation mécanique. Lorsqu’un produit astringent est consommé, l’effet desséchant occupe toute la bouche, aussi bien la langue que l’intérieur des joues. L’astringence est parfois confondue avec l’amertume qui est « détectée » par les papilles gustatives de la langue.
- [Guide des professionnels de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/guide-des-professionnels-de-lhuile-dolive-2/) - Jus d'olive est un site d'information sur l'huile d'olive vierge extra, comprenant un magazine d'actualités, un glossaire et un répertoire de professionnels en ligne. Si vous cherchez un producteur, un point de vente, une huile, voici votre guide www.guide.jusdolive.fr Plus de 200 professionnels sont déjà inscrits. Vous êtes producteur, épicerie, boutique en ligne, un restaurant
- [La Ferme des Callis, petit paradis des huiles d’olive](https://jusdolive.fr/la-ferme-des-callis-petit-paradis-des-huiles-dolive/) - Tombée dans l’huile d’olive par accident ou presque, Alexandra Gauquelin-Roche s’est patiemment construit une nouvelle vie autour de l’or vert. Référencement et vente en ligne des meilleurs crus, formation en dégustation, agritourisme… pour elle, tout tourne désormais autour de cette passion tardive mais dévorante.
- [[brève] BIENVENUE À LA GÉORGIE, LE 17E MEMBRE DU COI](https://jusdolive.fr/breve-bienvenue-a-la-georgie-le-17e-membre-du-coi/) - New York - Le 9 novembre 2019, la Géorgie a conclu les formalités pour le dépôt de son instrument d’adhésion à l’Accord international de 2015 sur l’huile d’olive et les olives de table auprès du Secrétaire général des Nations Unies à New York. Avec l’adhésion de la Géorgie, le nombre de Membres du COI passe à 17 Source: No. 143 of the IOC newsletter
- [L’huile d’olive, le nouveau quinoa ?](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-le-nouveau-quinoa/) - Comme le quinoa au Pérou, l’huile d’olive est devenue un produit de luxe dans certains pays producteurs. Il y a quelques années, on apprenait que la mode du quinoa chez les consommateurs bobos avait créé une hausse des prix insoutenable pour les consommateurs péruviens pour qui cette céréale était l’aliment de base depuis des siècles. Cette situation ubuesque où les habitants ne peuvent plus se permettre de consommer leur propre production est malheureusement loin d’être unique. Le Mexique en a aussi fait l’expérience avec ses avocats et nous découvrons désormais que c’est le tour des pays du sud de la Méditerranée avec… l’huile d’olive !
- [[brève] Nutri-score : les huiles](https://jusdolive.fr/breve-nutri-score-les-huiles/) - La Direction générale de la santé (DGS) propose une modification de l’algorithme du Nutri-score qui prendrait en compte les qualités nutritionnelles des huiles d’olive.
- [Les collaborateurs : Alice Alech](https://jusdolive.fr/les-collaborateurs-alice-alech/) - Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué
- [Sortie de EVOOLEUM 2020, guide des 100 meilleures huiles d’olive du monde](https://jusdolive.fr/sortie-de-evooleum-2020-guide-des-100-meilleures-huiles-dolive-du-monde/) - EVOOLEUM guide. La 4ème édition du guide EVOOLEUM présenyte les 100 meilleures huiles d’olive vierge extra 2019, qui ont remporté la meilleure ponctuation sur 100 points lors du concours du même nom. Le Concours EVOOLEUM EVOOLEUM awards. C’est tout d’abord un concours international qui prime les qualités sensorielles des huiles d’olive vierge extra du monde
- [Nouveautés du secteur oléicole](https://jusdolive.fr/nouveautes-du-secteur-oleicole/) - Vu sur Instagram, Elle à table, dans mes divers lectures, déplacements, ... Ce ne sont peut-être pas les dernières nouveautés mais elles ont retenues mon attention cette semaine. SAVON AU CHARBON ACTIF ET HUILE D’OLIVE Le savon au charbon actif Olivos extrait l'excès de sébum de la peau grasse. Grâce à sa combinaison avec 100%
- [Le commerce de l'huile d'olive en Europe](https://jusdolive.fr/le-commerce-de-lhuile-dolive-en-europe/) - Infographie de ec.europa.eu/eurostat sur le commerce d'huile d'olive en Europe
- [Novembre est le mois de la sensibilisation au diabète :](https://jusdolive.fr/novembre-est-le-mois-de-la-sensibilisation-au-diabete/) - Le diabète est aujourd'hui devenu un sujet de grave préoccupation. La maladie touche près de 425 millions de personnes, selon la Fédération Internationale du Diabète (FID), quatre fois plus que les chiffres de 1980. Alarmés par ces chiffres dramatiques, les FID et The World Health Organization ont créé la Journée mondiale du diabète le 14 novembre 1991.
- [SITEVI : Zoom sur la filière olive](https://jusdolive.fr/sitevi-zoom-sur-la-filiere-olive/) - CHIFFRES CLÉS DE LA FILIÈRE OLIVE La filière olive dans le Monde et en France en quelques chiffres Les chiffres clés dans le monde Production mondiale d'huile d'olive (2018/2019) : 3 131 000 tonnes soit plus de 31 millions de litres d'huile d'olive, dont 51% par l'Espagne. +30% de hausse estimée par rapport à la
- [L'hydroxytyrosol : Coup de projecteur sur cet antioxydant méconnu et pourquoi on devrait en parler davantage !](https://jusdolive.fr/lhydroxytyrosol-coup-de-projecteur-sur-cet-antioxydant-meconnu-et-pourquoi-on-devrait-en-parler-davantage/) - Dans la composition des huiles d'olive vierges* et de l'olive, on trouve différents type de composés phénoliques, entre autres, l'hydroxytyrosol, un puissant composé aux propriétés antioxydantes. Ce serait l’un des antioxydants les plus efficaces après l’acide gallique. Les olives, leur pulpe et les feuilles d’olivier contiennent plus d’hydroxytyrosol que l’huile d’olive elle-même. Coup de projecteur sur cet antioxydant méconnu et pourquoi on devrait en parler davantage !
- [Le Domaine des Possibles : une reconversion engagée](https://jusdolive.fr/le-domaine-des-possibles-une-reconversion-engagee/) - Guillaume Bastard nous embarque à bord de son van aménagé, pour traverser la garrigue sur une route caillouteuse et ainsi rejoindre son oliveraie en restanques, un écrin de verdure au sud du massif des Costes en Provence. Nous entrons dans le Domaine des Possibles. Selon Guillaume, les possibles sont nombreux quand on prend le temps d’observer la Nature et qu’on la respecte. Son projet : remettre en production d’oliveraies abandonnées, en suivant les principes de l’agroforesterie et de la biodynamie.
- [Une huile chinoise dans le palmarès OLIVINUS 2019](https://jusdolive.fr/une-huile-chinoise-dans-le-palmares-olivinus-2019/) - Peu courant une huile d'olive chinoise s'est glissée dans le palmarès d'un concours international. L'huile Olivoilà de l'entreprise Yihai Kerry Investments Co. Ltd a remporté le prix de la meilleure monovariétale dans le palmarès OLIVINUS 2019, concours International qui a lieu chaque année dans la province de Mendoza en Argentine. Grande surprise tout d'abord la chine productrice d'huile d'olive et deuxièmement la chine productrice d'huile d'olive vierge extra de qualité capable de gagner une médaille dans un concours international et de rivaliser avec des huiles espagnoles, italiennes, .. L'introduction de la culture de l'olivier est très récente comparé à l'histoire de l'huile dans le bassin méditerranéen.
- [Inscriptions ouvertes pour les OLIO NUOVO DAYS  -5ème édition-](https://jusdolive.fr/inscriptions-ouvertes-pour-les-olio-nuovo-days-5eme-edition/) - Les inscriptions pour participer à la 5ème édition des Olio Nuovo Days sont ouvertes pour tous les producteurs d'Huile d'olive vierge extra de l'hémisphère nord. Parcours et Concours qui célèbrent du 16 au 18 janvier 2020 l'arrivée de l'huile d'olive nouvelle. UN AVANT-GOÛT DU PROGRAMME Jeudi 16, Concours et dîner officiel* Vendredi 17 Master class
- [The Increase In Harvests From The Mediterranean Countries Offsets Spain’s Decline](https://jusdolive.fr/en/the-increase-in-harvests-from-the-mediterranean-countries-offsets-spains-declineposted-by-world-olive-oil-exhibition/) - Posted By World Olive Oil Exhibition Tunisia, Greece, Italy and Portugal increase their production whilst Spain will drop by 25% which represents 1.36 million tonnes. Although it is still too early to assess the definitive data on the olive oil production from the 2019-2020 season, it should be pointed out the upsurge in volume from
- [L'augmentation des récoltes des pays méditerranéens compense le déclin de l'Espagne](https://jusdolive.fr/laugmentation-des-recoltes-des-pays-mediterraneens-compense-le-declin-de-lespagne/) - La Tunisie, la Grèce, l'Italie et le Portugal devraient voir leur production augmenter tandis que la récolte espagnole devrait diminuer de 25%, ce qui représente 1,36 million de tonnes. Bien qu'il soit encore trop tôt pour évaluer les données définitives sur la production d'huile d'olive de la campagne 2019-2020, il convient de souligner l'augmentation en volume des pays méditerranéens. La Tunisie verra sa récolte tripler par rapport à l'année précédente pour atteindre 370.000 tonnes et la Grèce augmentera de 50% pour atteindre 295.000 tonnes. Il convient également de souligner la reprise de l'Italie qui a réussi à doubler sa faible production par rapport à la campagne précédente et a atteint 360.000 tonnes, tandis que le Portugal peut atteindre 135.000 tonnes et l'Algérie : 90 000 tonnes.
- [Les bienfaits de l'huile d'olive pour la peau](https://jusdolive.fr/les-bienfaits-de-lhuile-dolive-pour-la-peau/) - L'huile d'olive est un aliment de base qui peut se marier à de nombreux plats, mais saviez-vous qu'elle peut également être très utile en tant que maquillage pour les soins de la peau ? Cette huile riche en vitamine E peut vous aider à paraître plus jeune, à garder votre peau souple et même à calmer les irritations. Explorons plus en détail les bienfaits de l'huile d'olive pour la peau.
- [Les collaborateurs de jusdolive.fr : Sophie Delpuech](https://jusdolive.fr/les-collaborateurs-de-jusdolive-fr-sophie-delpuech/) - Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué leur projet ? Sophie Delpuech, oléologue et historienne de l'alimentation nous en dit plus sur son parcours et sur l'oléologie, cours et conseils pour mieux choisir son huile d'olive.
- [LE PALMARÈS DES SITEVI INNOVATION AWARDS 2019](https://jusdolive.fr/le-palmares-des-sitevi-innovation-awards-2019/) - Le palmarès des SITEVI innovation awards récompense les matériels, produits, techniques et services les plus innovants présentés par les exposants du salon. Les résultats ont été dévoilés lors de la journée presse du 24 septembre 2019 à Montpellier : 2 médailles d'or, 5 médailles d'argent et 12 médailles de bronze. Ces innovations concernent à la
- [Les collaborateurs de jusdolive.fr : Dando la vara](https://jusdolive.fr/les-collaborateurs-de-jusdolive-fr-dando-la-vara/) - Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué leur projet ? On retrouve cette semaine, Enrique de Dando la Vara un passionnés de Cadix qui écrit des articles à la fois décalés et toujours impeccablement documentés.
- [Concours Général Agricole : Inscrivez-vous aux formations et devenez juré !](https://jusdolive.fr/concours-general-agricole-inscrivez-vous-aux-formations-et-devenez-jure/) - Approfondir vos connaissances d'un vin ou d'un produit au contact de formateurs spécialisés, ça vous dit ? Le #CGA vous propose plus de 55 formations gratuites à Paris et en Province. Vins, fromages, huîtres, safran, whisky... et huile d'olive! Le calendrier des formations 
- [Les collaborateurs de jusdolive.fr : In Olio Veritas](https://jusdolive.fr/les-collaborateurs-de-jusdolive-fr-in-olio-veritas/) - ls écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d’huile d’olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d’olive? Leurs tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué leur projet ? Pour cette deuxième semaine, on retrouve Mathilde du duo de In Olio Veritas qui depuis le mois d’octobre 2018 nous font voyager sur les routes de l'huile d'olive.
- [Quoi de neuf du côté du MOM 2019 ?](https://jusdolive.fr/quoi-de-neuf-du-cote-du-mom-2019/) - Le MOM -le salon Maison et Objet- qui s'est tenu du 6 au 10 septembre 2019 à Paris; C'est le rendez-vous international de l'univers de la maison, de la décoration, de l'architecture, du design et des tendances. Rien de très nouveau sur la planète HOVE mais des designs sympa d'huiliers, et de petites assiettes en forme de feuille biodégradable pour faire des trempettes.
- [Les collaborateurs de jusdolive.fr : Manon d'Adravasti](https://jusdolive.fr/les-collaborateurs-de-jusdolive-fr-manon-dadravasti/) - Ils écrivent, dessinent, publient sur www.jusdolive.fr Ils sont journalistes, globetrotteurs, producteurs, afficionados d'huile d'olive vierge extra ou tout à la fois! On leur donne la parole dans cette série de portraits : Qui sont les collaborateurs de jusdolive.fr ? Quelles sont leurs routines huile d'olive? leur tips pour un oléotour? La rencontre qui a marqué 2019 ? On commence le tour de table des présentations avec Manon de Adravasti. Toutes ses infographies 
- [La recette secrète du fruité noir provençal](https://jusdolive.fr/la-recette-secrete-du-fruite-noir-provencal/) - Depuis le XVIIème siècle, le Moulin Cornille recueille les olives de nombreux oléiculteurs des Baux-de-Provence pour les transformer en une huile unique au monde au arômes d’olive noire, de tapenade voire de cacao. Découverte de ce savoir-faire exceptionnel.
- [Formation de 3 jours dans le Luberon. Il reste encore 3 places !](https://jusdolive.fr/formation-de-3-jours-dans-le-luberon-il-reste-encore-3-places/) - Apprentissage et perfectionnement à l’univers de l’huile d’olive et de la dégustation dans la ferme oléicole les Callis au milieu des oliviers les 7, 8 et 9 octobre 2019. Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges. Une formation proposée par Jus d’olive et Les Callis.
- [Grillade et huile d'olive : Comment réduire la formation de composés cancérigènes ?](https://jusdolive.fr/grillade-et-huile-dolive-comment-reduire-la-formation-de-composes-cancerigenes/) - The American Institute for Cancer Research met en garde que certains aliments tels en particulier la viande, la volaille et le poisson grillés, peuvent lors des grillades développer des composés cancérogènes. Apprenez comment vous pouvez utiliser l'huile d'olive pour réduire ces risques.
- [Ateliers de dégustation d’huiles d’olive AVPA, les 13 et 14 septembre 2019](https://jusdolive.fr/ateliers-de-degustation-dhuiles-dolive-avpa-les-13-et-14-septembre-2019/) - Ateliers de dégustation d’huiles d’olive AVPA, les 13 et 14 septembre 2019. Retenez la date !
- [BD – La sélection des olives de Nyons](https://jusdolive.fr/bd-la-selection-des-olives-de-nyons/) - BD – La sélection des olives de Nyons C'est quoi au juste une belle olive de Nyons ?! Retour en images par @inolioveritas
- [La fabrication des olives noires à la Coopérative du Nyonsais](https://jusdolive.fr/la-fabrication-des-olives-noires-a-la-cooperative-du-nyonsais/) - Dans la famille des olives de table, je voudrais la Tanche de Nyons ! La star des olives noires fait la fierté de cette petite ville de la Drôme Provençale, réputée également pour sa vigne et ses abricots. Patrick Floret, vice-président de la Coopérative du Nyonsais, nous livre les secrets de fabrication de cette succulente olive de table. Visite.
- [Infographie : Le cycle vertueux de l'olivier](https://jusdolive.fr/infographie-le-cycle-vertueux-de-lolivier/) - En Crète comme dans de nombreuses régions de Méditerranée, l'olivier est la ressource principale, pour ne pas dire la seule. Hors de question donc de la gaspiller. De ses olives à ses branches en passant par ses feuilles, voici comment l'homme a appris à exploiter cet arbre magique de A à Z.
- [L'ITINÉRAIRE DE L'OLIVIER 7-15 septembre 2019 I Marseille](https://jusdolive.fr/litineraire-de-lolivier-7-15-septembre-2019-i-marseille/) - L’itinéraire de l’Olivier, un parcours libre de 2 km pour découvrir, goûter et s’évader dans le monde de l’olivier du 7 au 15 septembre 2019 à Marseille dans le cadre de la MPG 2019, Année de la Gastronomie en Provence. Un parcours unique au cœur des secrets de l'arbre sacré dans chaque rue de la zone urbaine du Mucem au centre de la Vieille Charité.
- [Savantes Extra Virgin Olive Oil Tasting World Cup  I 4 & 5 octobre 2019 (Priego de Córdoba)](https://jusdolive.fr/savantes-extra-virgin-olive-oil-tasting-world-cup-i-4-5-octobre-2019-priego-de-cordoba/) - Nous avons le plaisir de participer les 4 et 5 octobre prochains au premier championnat international de dégustateurs d’huile d’olive à Priego de Cordoba en Espagne.
- [FORMATION :  JURÉ au Concours Général Agricole](https://jusdolive.fr/les-jures-du-concours-general-agricole/) - Le Concours Général Agricole -qui aura lieu pendant le Salon de l'Agriculture du 22 février au 1 er mars 2020 Paris Expo - Porte de Versailles- a pour vocation de récompenser les meilleurs produits du terroir français. Il permet de valoriser l’exceptionnelle diversité et la qualité de la production agricole et de la gastronomie françaises.
- [Pour ses 20 ans, l'Afidol change de nom et de logo](https://jusdolive.fr/pour-ses-20-ans-lafidol-change-de-nom-et-de-logo/) - Pour ses 20 ans, l’Afidol -Association française interprofessionnelle de l’olive créée en 1999- devient ainsi France Olive. « Un nom plus identitaire, plus simple et plus parlant pour tous pour une meilleure lisibilité de la filière et de ses actions. Un outil qui permet de redynamiser la communication et d’insister sur l’olive comme symbole du
- [Olives et huile d’olive en Iran](https://jusdolive.fr/olives-et-huile-dolive-en-iran/) - C’est au mois d’avril, juste après la fête de Norouz qui marque le nouvel an Perse, et en plein pendant la crise économique suivant le retour des sanctions américaines, que nous posons nos valises en Iran, pour en savoir plus sur la culture de l’huile d’olive dans ce superbe pays.
- [Vidéo : Un espoir face à la lèpre tueuse d’oliviers](https://jusdolive.fr/video-un-espoir-face-a-la-lepre-tueuse-doliviers/) - Source: CNEWS A-t-on enfin trouvé une solution pour faire face à la lèpre s'attaque aux oliviers ? Alors qu'aucun remède n'a encore été trouvé, en Italie, des arbres résistent à cette bactérie qui a déjà fait beaucoup de dégâts. En plein cœur des Pouilles, des oliviers à perte de vue. Ils sont pour la plupart
- [Coupe du monde SAVANTES : Huiles d'olive françaises WANTED](https://jusdolive.fr/huiles-dolive-francaises-wanted/) - OCT 219 PREMIÈRE coupe du monde par équipe de dégustation d'huiles d'olive SAVANTES. En lice, une quinzaine d’équipes venues des Pays-Bas, de Grèce, d’Espagne, d’Afrique du Sud et de France.
- [[ARCHIVE] Calories et huile d’olive](https://jusdolive.fr/archive-calories-et-huile-dolive/) - Combien de Kcal contient l'huile d'olive? Est-ce que l'huile d'olive fait grossir? Combien faut-il en consommer quotidiennement?
- [FOCUS ÉTATS-UNIS - IMPORTATIONS D’HUILE D’OLIVE](https://jusdolive.fr/focus-etats-unis-importations-dhuile-dolive/) - Les États-Unis contribuent à environ 36% des importations mondiales d’huile d’olive, suivis par l’Union européenne avec 15%, le Brésil avec 8%, le Japon avec 7% et le Canada avec 5%. Ces quatre pays réalisent 71% des importations mondiales. Les parts des autres pays importateurs sont inférieures à 5%.
- [BD - Le magnétisme des oliviers](https://jusdolive.fr/bd-le-magnetisme-des-oliviers/) - @In Olio Veritas Sur la route de l'Huile d'Olive, à la découverte de l'oléiculture, de la production, de la gastronomie et des enjeux de l'or vert... L'instagram Plus de BD sur leur site www.inolioveritas.org
- [[ARCHIVE] Offrir de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/archive-offrir-de-lhuile-dolive/) - Série archive sur jusdolive.fr où je profite de l'été pour ressortir des articles, photos, informations qui ont rythmés l'année 2018-2019. Offrir de l'huile d'olive. Pourquoi ne pas bousculer ses habitudes et offrir de une belle bouteille d'huile d'olive ? Effet garanti!
- [FOCUS BRÉSIL - IMPORTATIONS D’HUILE D’OLIVE ET D’OLIVES DE TABLE](https://jusdolive.fr/focus-bresil-importations-dhuile-dolive-et-dolives-de-table/) - Le Brésil réalise environ 8% des importations mondiales d’huile d’olive, ce qui en fait le troisième importateur mondial, derrière les États-Unis (36%) et l’Union européenne (15%), qui contribuent à eux trois à 59% des importations mondiales d’huile d’olive et d’huile de grignons d’olive. Le Portugal premier fournisseur du Brésil Les importations brésiliennes d'huile d'olive et
- [FORMATION les 7, 8 et 9 octobre I GORDES (Luberon)](https://jusdolive.fr/formation-les-7-8-et-9-octobre-i-gordes-luberon/) - RÉSERVEZ LES DATES : Les 7, 8 et 9 octobre 2019 prochaine formation en dégustation. Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges.
- [Recette imaginée par le chef Eric Briffard pour l'huile d'olive victorieuse des Olio Nuovo Days, hémisphère Sud](https://jusdolive.fr/recette-imaginee-par-le-chef-eric-briffard-pour-lhuile-dolive-victorieuse-des-olio-nuovo-days-hemisphere-sud/) - Variation de tomates de jardin, lait caillé de chèvre, recette imaginée par le chef Eric Briffard pour l'huile d'olive victorieuse des Olio Nuovo Days, Morgenster. Retrouvez l'article sur le concours et les vainqueurs des Olio Nuovo Days spécial Hémisphère Sud : L’Afrique du sud remporte le prix de la meilleure huile d’olive vierge extra de l’hémisphère sud au concours olio nuovo days
- [Retour d'expérience : Ma semaine à l’ONAOO](https://jusdolive.fr/retour-dexperience-ma-semaine-a-lonaoo/) - À la fin de ces trois jours de formation à l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation en avril dernier à Gordes, Armand a continué à se former en dégustation et a choisi la formation proposée par l'ONAOO -Organizzazione Nazionale Assaggiatori Olio di Oliva- dans la ville d'Imperia en Italie. Retour sur cette semaine de formation
- [Formation à l'univers et à la dégustation de l'huile d'olive I Les 7, 8 et 9 octobre 2019](https://jusdolive.fr/formation-a-lunivers-et-a-la-degustation-a-lunivers-de-lhuile-dolive-i-les-7-8-et-9-octobre-2019/) - Apprentissage et perfectionnement à l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation dans la ferme oléicole les Callis au milieu des oliviers les 7, 8 et 9 octobre 2019. Pré-inscriptions : alexandra@lescallis.com ou cecile@jusdolive.fr
- [L'Afrique du sud remporte le prix de la meilleure huile d'olive vierge extra de l'hémisphère sud au concours olio nuovo days](https://jusdolive.fr/lafrique-du-sud-remporte-le-prix-de-la-meilleure-huile-dolive-vierge-extra-de-lhemisphere-sud-au-concours-olio-nuovo-days/) - Pérou, Uruguay, Chili, Brésil, Argentine, la plupart des huiles d'olive du concours étaient présentées pour la première fois en France. La première édition des OLIO NUOVO DAYS Hémisphère Sud réunissait 6 pays et plus de 30 huiles d’olive fraîchement extraites en dessous du 12ème parallèle. Alors que la récolte autour du bassin méditerranéen commence en octobre et se poursuit jusqu’en décembre (voir un peu plus tard), l’Hémisphère Sud entame sa cueillette en début d’année pour la clore en août selon la latitude. Plus l’on s’approche du pôle sud, plus la récolte est tardive, comme en Argentine qui débute ses olivades en mai alors que le Pérou peut récolter dès le mois de janvier.
- [[Glossaire] R de raffinage](https://jusdolive.fr/glossaire-r-de-raffinage/) - Le raffinage des huiles végétales est un procédé hautement chimique qui implique généralement un traitement thermique agressif (180°C – 240°C) et l’utilisation de solvants dérivés du pétrole -l’hexane, produit peu coûteux, neurotoxique- pour extraire l’huile, suivi d’un procédé de raffinage de l’huile appelée brute tout aussi agressif. […]« Ces huiles qui viennent de la culture intensive tirées de semence OGM, sans couleur, sans goût et sans odeur, finissent dans nos fritures, plats cuisinés industriels, mayonnaise ou vinaigrettes et bien sûr, dans les rayons des grandes surfaces. Au delà des traces de solvants qu’elle peuvent parfois conserver, ces huiles ont surtout perdu l’essentiel de leurs qualités nutritives. » […] Tiré du documentaire « Des huiles …pas si végétales » diffusé sur France 5 en 2017. Comment sont fabriquées nos huiles ? Y a-t-il vraiment de meilleures huiles que d’autres pour la santé ? Comment faire son choix avec des tarifs qui oscillent entre 2 et 60€ le litre ? Quelles sont les mentions à repérer sur l’étiquette ?
- [Des huiles … pas si végétales](https://jusdolive.fr/des-huiles-pas-si-vegetales/) - Documentaire "Des huiles ...pas si végétales" diffusé sur France 5 en 2017 toujours d'actualité et qui pose le problème du raffinage et de l'opacité de ce procédé d'extraction des huiles végétales. Le raffinage des huiles végétales est un procédé hautement chimique qui implique généralement un traitement thermique agressif (180°C - 240°C) et l’utilisation de solvants dérivés du pétrole -l'hexane, produit peu coûteux, neurotoxique- pour extraire l'huile, suivi d'un procédé de raffinage de l'huile appelée brute tout aussi agressif.[...]"Ces huiles qui viennent de la culture intensive tirées de semence OGM, sans couleur, sans goût et sans odeur, finissent dans nos fritures, plats cuisinés industriels, mayonnaise ou vinaigrettes et bien sûr, dans les rayons des grandes surfaces. Au delà des traces de solvants qu'elle peuvent parfois conserver, ces huiles ont surtout perdu l'essentiel de leurs qualités nutritives." [...]Comment sont fabriquées nos huiles ? Y a-t-il vraiment de meilleures huiles que d'autres pour la santé ? Comment faire son choix avec des tarifs qui oscillent entre 2 et 60€ le litre ? Quelles sont les mentions à repérer sur l'étiquette ?
- [Formations AVPA les 28 et 29 juin 2019](https://jusdolive.fr/formations-avpa-les-28-et-29-juin-2019/) - Ateliers de dégustation d’huiles d’olive AVPA Atelier Dégustation Initiation. Date : Vendredi 28 juin 2019, après-midi 14h à 18h Atelier Dégustation Perfectionnement . Date : Samedi 29 juin 2019, le matin de 9h à 13h. Formatrice Paz Figares de Olipaz. Lien vers d’événement
- [Réservez les dates! Les 7, 8 et 9 octobre 2019 prochaine formation en dégustation](https://jusdolive.fr/reservez-la-date-les-7-8-et-9-octobre-2019-prochaine-formation-en-degustation/) - FORMATION Apprentissage et perfectionnement à l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation les 7, 8 et 9 octobre 2019 alexandra@lescallis.com ou cecile@jusdolive.fr
- [[France Cultre] Qu'est-ce qu'une bonne huile d'olive ?](https://jusdolive.fr/france-cultre-quest-ce-quune-bonne-huile-dolive/) - L'huile d'olive dans tous ses états en compagnie d'Alexis Munoz, élaïologue (nez en huile d’olive) et oléiculteur (producteur), et Emmanuelle Dechelette, sommelière en huile d’olive et fondatrice du festival de l’huile nouvelle, Olio Nuovo Day. Réécouter le podcast C'est un ingrédient qui peut avoir le parfum de l’herbe fraîche, du citron ou de la pomme
- [Ouverture du musée de l'huile d'olive le 21 juin 2019 à la Royère (Oppède 84)](https://jusdolive.fr/ouverture-du-musee-de-lhuile-dolive-le-21-juin-2019-a-la-royere-oppede-84/) - Le nouveau MUSEE DE L’HUILE D’OLIVE situé au Domaine de La Royère – Propriété viticole et oléicole – ouvrira ses portes au public le 21 juin 2019. De la cueillette à la fabrication, des anciennes presses aux techniques d’aujourd’hui, le MUSEE DE L’HUILE D’OLIVE propose aux visiteurs un véritable voyage autour du produit phare de la cuisine méditerranéenne. L’histoire, la fabrication et l’utilisation de l’huile d’olive à travers le temps y sont dévoilés. L’espace de 300 m2 a été spécialement aménagé. La scénographie originale mêle plus de 1000 objets chinés et outils de mouliniers en provenance de tout le pourtour Méditerranéen.
- [Palmarès FLOS OLEI 2019](https://jusdolive.fr/palmares-flos-olei-2019/) - La dixième édition du guide FLOS OLEI vient de publier son palmarès 2018, le classement international de la meilleure production d'huile d'olive au monde. Cette année une huile française s'est glissée dans ce prestigieux palmarès
- [EVOOLEUM packaging awards 2019](https://jusdolive.fr/evooleum-packaging-awards-2019/) - EVOOLEUM c'est tout d'abord un concours et un guide qui récompense les 100 meilleures huiles d'olive extra-vierge du monde. Conscient que le secteur oléicole a connu une véritable révolution créative au cours des dernières années dans le packaging, le design des bouteilles, des étiquettes, ..., le prix récompense également le meilleur packaging dans les catégories : Meilleur design Premium, Meilleur design innovant et Meilleur design dans la vente au détail. Le jury des EVOOLEUM Packaging Awards est composé de personnalités du monde de la mode, du design et de la communication.
- [Sortie de EVOOLEUM 2019, guide des 100 meilleures huiles d’olive du monde](https://jusdolive.fr/sortie-de-evooleum-2019-guide-des-100-meilleures-huiles-dolive-du-monde/) - Le Concours EVOOLEUM EVOOLEUM awards. C’est tout d’abord un concours international qui prime les qualités sensorielles des huiles d’olive vierge extra du monde entier. Un groupe d’expert en dégustation est chargé d’évaluer la qualité organoleptique des jus présentés, à partir de laquelle sera publié chaque année le TOP100 des meilleures huile d’olive vierges extra dans
- [Meilleur packaging Hémisphère Sud : Sabah AL ABBASI membre du jury nous parle de style](https://jusdolive.fr/meilleur-packaging-hemisphere-sud-sabah-al-abbasi-membre-du-jury-nous-parle-de-style/) - Après 4 éditions organisées en janvier, juste après les récoltes d’olives de l’hémisphère nord, OLIO NUOVO DAYS, l'événement dédié à la promotion de l’huile d’olive nouvelle lance sa version hémisphère sud les 20 et 21 juin 2019. Le concours et la Master Class seront réservés exclusivement aux huiles d’olive vierge extra produites sous le 20ème
- [URUGUAY : OLIVARES DE SANTA LAURA](https://jusdolive.fr/uruguay-olivares-de-santa-laura/) - Uruguay : l'huile d'olive, la production, es enjeux, .. L'Uruguay sera présente lors des Olio Nuovo Days South Hemisphere, les 20 et 21 juin 2019.
- [L'HOVE: mieux filtrée que non filtrée!](https://jusdolive.fr/lhove-mieux-filtree-que-non-filtree/) - Choisir entre une huile d'olive filtrée ou non filtrée. Pour moi cela ne fait aucun doute. L'huile non c'est comme un appartement d'étudiant.
- [Pourquoi payer 10 euros (et plus)  pour une bouteille d'huile d'olive ?](https://jusdolive.fr/pourquoi-payer-10-euros-et-plus-pour-une-bouteille-dhuile-dolive/) - Imaginez-vous d'avoir quelque chose qui vaut de l'or à côté de soi et ne pas s'en rendre compte ? Cela se produit dans tous les domaines de la vie, nous pouvons même l'extrapoler au monde de l'huile d'olive vierge extra. Pour cet aliment, un basic du régime méditerranéen, nous ne le prenons pas au sérieux,
- [4 livres sur l'huile d'olive vierge extra à lire absolument](https://jusdolive.fr/4-livres-sur-lhuile-dolive-vierge-extra-a-lire-absolument/) - Quels sont les ouvrages récemment publiés et les ouvrages essentiels sur l'huile d'olive vierge extra à lire absolument ?
- [Master’s degree in Olive Growing and Olive Oil Technology](https://jusdolive.fr/masters-degree-in-olive-growing-and-olive-oil-technology/) - Closing date for the receipt of submissions: 31 May 2019. Madrid - The International Olive Council plans to award four scholarships for the Master’s degree in Olive Growing and Olive Oil Technology http://www.masterolivicultura.org/ organised by the University of Cordoba, the Andalusian Institute for Research and Training in Agriculture, Fishery, Food and Ecological Production, the Institute for Sustainable Agriculture, the Institute of Fat of the CSIC, the Institute of Natural Resources and Agrobiology of Sevilla and the IFAPA Venta del Llano (Jaén), the Spanish Higher Council for Scientific Research, the International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies and the International Olive Council. For further information please see the document attached ATF ANUNCIO scholarships 2019 fr WEB Source
- [Spécial Expoliva édition 2019](https://jusdolive.fr/special-expoliva-edition-2019/) - Le salon biennal et international Expoliva, grand événement dédié à l’huile d’olive et au secteur oléicole a eu lieu cette année au mois de mai à Jaén, capitale mondiale de l’huile d’olive. Parmi 11 pays et 180 huiles qui ont intégré cette grande exposition à l'échelle internationale, cinq producteurs français ont été sélectionnés pour représenter la production française au salon Expoliva virgen extra et une dégustation ouverte au public a eu lieu le mercredi soir. J’ai le plaisir d’avoir été invitée pour guider la dégustation et faire découvrir deux huiles représentatives du verger français. Retour sur cet oléoutour de 4 jours en Andalousie.
- [Les huiles d'olive françaises au salon Expoliva 2019](https://jusdolive.fr/les-huiles-dolive-francaises-au-salon-expoliva-2019/) - Le salon international Expoliva qui aura lieu en mai à Jaén. Cinq producteurs français ont été sélectionnés pour représenter la production française au salon.
- [Histoire ancienne et moderne de l’huile d’olive au Japon](https://jusdolive.fr/histoire-ancienne-et-moderne-de-lhuile-dolive-au-japon/) - Peu de personnes le savent en Europe, ni même au Japon, mais il existe une production d’huile d’olive sur l’archipel nippon ! Principalement concentrée dans la préfecture de Kagawa, et plus précisément sur l’île de Shōdo, cette culture a commencé il y a plus de cent ans, peu après l’ouverture du pays sur le monde extérieur. Tour d’horizon de ce siècle d’existence avec Kubota Takeyasu, Directeur de l’Institut de Recherche Olélicole de Shōdoshima, et Shibata Hideaki, Chef du panel d’analyses sensorielles de ce même institut.
- [L’huile d’olive japonaise : quand la passion l’emporte sur la raison](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-japonaise-quand-la-passion-lemporte-sur-la-raison/) - Il y a 150 ans, le Japon ouvrait ses portes et ses ports au monde extérieur, et ce faisant à des cultures – dans tous les sens du terme – qui lui étaient jusqu’ici inconnues. Parmi celles-ci, les olives et leur huile, qui ont peu à peu réussi à séduire une petite frange de la population, dont quelques passionnés qui se sont lancés avec enthousiasme dans l’oléiculture. Contre vents et marées pourrait-on ajouter, car le Japon est loin d’être une terre hospitalière pour l’olivier.
- [3 Good Reasons why you should Include Mushrooms in your Mediterranean Diet Eating Plan](https://jusdolive.fr/en/3-good-reasons-why-you-should-include-mushrooms-in-your-mediterranean-diet-eating-plan-2/) - Mushrooms are fascinating, invisible one day, pushing their way up through the earth the next day ready for eager mushrooms enthusiasts to pick. There are hundreds of different types of mushrooms: some are more exotic than others, some wild growing in wooded areas while others are cultivated. But, even if you add the simplest most
- [3 Good Reasons why you should Include Mushrooms in your Mediterranean Diet Eating Plan](https://jusdolive.fr/3-good-reasons-why-you-should-include-mushrooms-in-your-mediterranean-diet-eating-plan/) - Mushrooms are fascinating, invisible one day, pushing their way up through the earth the next day ready for eager mushrooms enthusiasts to pick. There are hundreds of different types of mushrooms: some are more exotic than others, some wild growing in wooded areas while others are cultivated. But, even if you add the simplest most
- [Vendredi 10 mai 2019 : prochain Cours d'Oléologie à Lyon](https://jusdolive.fr/vendredi-10-mai-2019-prochain-cours-doleologie-a-lyon/) - Le prochain cours d'Oléologie animé par Sophie Delpuech se déroulera à Lyon le vendredi 10 mai 2019. Sept heures de formation intensive et un déjeuner partagé en toute convivialité
- [BRÉSIL : La famille Albornoz](https://jusdolive.fr/bresil-la-famille-albornoz/) - C'est en 2013 que l'entreprise familiale se diversifie et se lance sur le marché fruitier avec le projet audacieux de planter des noyers et des oliviers au Brésil. Lancement juin 2019 aux Olio Nuovo days Paris.
- [CHILI : Alonso, producteur d'huile d'olive de l'hémisphère Sud](https://jusdolive.fr/chili-alonso-producteur-dhuile-dolive-de-lhemisphere-sud/) - Aux pieds de la cordillère des Andes chiliennes dans la région de O'higgins en Patagonie, les oliviers de la famille Alonso surplombent le lac Jeinimeni créant un micro climat méditerranéen idéal pour la culture de ses 369 hectares d'oliviers. L'huile d'olive vierge extra de la variété Coratina sera présente lors de la première édition des Olio Nuovo Days South Hemisphere, les 20 et 21 juin 2019; Un parcours, un concours, une masterclass autour de l'huile d'olive nouvelle venant des pays producteurs de l'hémisphère sud.
- [ATHIOOC 2019 : Les résultats du concours](https://jusdolive.fr/athiooc-2019-les-resultats-du-concours/) - ATHIOOC est la compétition internationale d'huile d'olive qui connaît la croissance la plus rapide au monde et a déjà gagné le respect de centaines de producteurs d'huile d'olive et de juges internationaux. La quatrième édition a eu lieu à Nafplion, l'une des villes les plus historiques de Grèce et la première capitale de l'État grec
- [Concours International Mario Solinas : Palmarès 2019](https://jusdolive.fr/concours-international-mario-solinas-palmares-2019/) - Le 18 mars 2019 a été publié le palmrès du Mario solinas, concours international des huiles d'olive vierge extra du COI (Conseil Oléciole International) la plus haute instance du secteur oléciole qui organise chaque un année un prix à la qualité. Durant la semaine du 11 au 15 mars, les membres du jury international de cette édition ont évalué les 164 huiles participantes et sélectionné dans chaque groupe de fruité. Retrouvez les lauréats et les finalistes du prix à la qualité du conseil oléicole international 2019.
- [Palmarès du concours International «Les Huiles du Monde» AVPA-Paris 2019](https://jusdolive.fr/palmares-du-concours-international-les-huiles-du-monde-avpa-paris-2019/) - Le verdict du concours International « Les Huiles du Monde » AVPA-Paris 2019 est désormais connu et les médailles ont été officiellement remises aux lauréats le jeudi 25 avril 2019. Pour cette 17ème édition quelques tendances se dégagent :- Un maintien du nombre des participants malgré une année climatique difficile. Le concours confirme sa notoriété avec cette année près de 300 huiles d’excellence. Le bassin méditerranéen est toujours largement représenté pour les huiles d’olive mais des productions passionnantes sont arrivées d’Ukraine, du Mexique ou du Pérou pour ne citer que les pays les plus lointains.- Pour les huiles d’olive les résultats sont les suivants : 125 Diplômes Produit Gourmet 2019 ont été remis aux huiles d’olive ayant des qualités remarquables et parmi celles-ci 70 Trophées Gourmet Or, Gourmet Argent et Gourmet Bronze ont été attribués. Résultats Huiles d'Olive 2019
- [Expoliva 2019 : Avis à tous les producteurs d'huile d'olive !](https://jusdolive.fr/expoliva-2019-avis-a-tous-les-producteurs-dhuile-dolive/) - Le salon biennal Expoliva, grand événement dédié à l'huile d'olive et au secteur oléicole a lieu cette année au mois de mai du 15 au 18 à Jaén, capitale mondiale de l'huile d'olive en volume produit. Cette année les producteurs français -ainsi que les metteurs en marché et les conditionneurs- peuvent envoyer leurs huiles pour être dégustées pendant la durée du salon. La participation est gratuite ! Un total de 5 huiles maximum par pays producteur sera sélectionné. J'ai le plaisir d'avoir été invitée pour représenter la France pendant le salon et présenter les huiles françaises pendant une dégustation. Comment participer? On vous explique ici comment participer à ce grand rendez-vous de l'huile d'olive. Pour toute information complémentaire ou pour tout envoi de sollicitude voici mon mail cecile@jusdolive.fr 
- [Long Jin Yuan - Chine](https://jusdolive.fr/long-jin-yuan-chine/) - Producteur : Wang Rui Marque : Long Jin Yuan Année : 2015 Lieu : Longnan, Gansu, Chine Oliveraie : 130 hectares Variétés : Arbequina, Hojiblanca, Picual, Koroneiki Récolte : d'octobre à novembre, à la main Production : 300 000 L par an Autres produits : infusion d'olivier, vinaigre, liqueur et vin d'olive Spécificités : possède
- [Yu Sheng Kang - Chine](https://jusdolive.fr/yu-sheng-kang-chine/) - Producteur : Pu Jianxin Marque : Yu Sheng Kang Année : 2009 Lieu : Wudu, Gansu, Chine Oliveraie : - Variétés : nombreuses, notamment : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Frantoio, Picual, Arbequina, etc. Récolte : novembre, à la main Production : 200 000 L par an Autres produits : - Spécificités : achat des olives aux
- [Shan Quan He Tao - Chine](https://jusdolive.fr/shan-quan-he-tao-chine/) - C’est au fond des Gorges du Saut du Tigre dans le Yunnan en Chine, après des kilomètres de train et de bus, puis 9 heures de marche sur 1200 mètres de dénivelé, que nous rencontrons enfin Sean. D’origine tibétaine, sa famille est installée dans les gorges depuis plus de cinq générations et produit des noix
- [Distribution des importations mondiales d’huile d’olive](https://jusdolive.fr/distribution-des-importations-mondiales-dhuile-dolive/) - Le Japon accapare en moyenne 7 % des importations mondiales d’huile d’olive et se situe au quatrième rang derrière les États-Unis (36 %), l’Union européenne (15 %) et le Brésil (8 %), ces quatre pays totalisant 66 % des importations mondiales.
- [L'huile d'olive au Japon](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-au-japon/) - La production d'huile d'olive au Japon L'olivier y est planté depuis 110 ans. La production annuelle est en moyenne de 30 t et une surface oléicole d’environ 500 ha -85% en intensif- Les principales variétés cultivées au Japon sont l'Arbequina, la Frantoio, la Nevadillo, la Manzanillo, la Mission et la Lucca. Les premières variétés plantées
- [Infographie : Le marché mondial de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/le-marche-de-lhuiledolive/) - Nouvelle infographie de la Fédération des Industries des Corps Gras sur le marché de l'huile d'olive, avec la production et la consommation mondiales
- [Infographie : Classification des huiles d'olive](https://jusdolive.fr/infographie-classification-des-huiles-dolive/) - Quelles sont les différentes catégories d'huiles d'olive que l'on peut retrouver en vente sur le marché. Elles sont au nombre de 4 : L'huile d'olive vierge extra, L'huile d'olive vierge, L'huile d'olive et L'huile de grignon d'olive. Voici une définition de chaque. HUILE D’OLIVE VIERGE EXTRA : Le procédé est physique (mécanique), aucun produit chimique n’est utilisé. C’est
- [L’ALBANIE REVIENT AU COI](https://jusdolive.fr/lalbanie-revient-au-coi/) - L’Albanie a déposé son instrument d’adhésion à l’Accord international de 2015 sur l’huile d’olive et les olives de table auprès du dépositaire (Office des Nations Unies à New York). Avec l’adhésion de l’Albanie, le COI compte désormais 16 membres. Au pays des aigles, selon les données provisoires du Secrétariat exécutif du COI, la production d’huile d’olive aurait atteint 11 000 t en 2017/18, soit 4 % de moins par rapport à la dernière campagne, alors que la production d’olives de table aurait diminué de 21 % par rapport à l’année précédente, avec 30 000 t. Les importations d’huile d’olive et d’olives de table du pays seraient respectivement de 1 500 t et 5 000 t, avec une consommation de 12 500 t d’huile d’olive et de 31 500 t d’olives de table en 2017/18.
- [2ème édition des "Delicatessen with Olive Oil"](https://jusdolive.fr/2eme-edition-des-delicatessen-with-olive-oil/) - La WOOE, la World Olive Oil Exhibition -salon international de l'huile d'olive qui a lieu à Madrid- va annoncer ce mercredi les lauréats de la deuxième édition du prix Delicatessen with Olive Oil, dont l'objectif est de reconnaître la qualité des produits qui utilisent de l'huile d'olive comme ingrédient.
- [祥宇 Xiangyu - Chine](https://jusdolive.fr/祥宇-xiangyu-chine/) - Producteur : Madame Yuhong Liu Marque : Xiangyu Date d'installation : 1997 Lieu : district de Wudu, province du Gansu Oliveraie : 1 000 ha en propre + coopérative sur 20 000 ha Variétés : Leccino, Koroneiki, Pendolino, Picual, Picholine, mais aussi les variétés chinoises Ezhi-8 et Gheng'Gu-32 Récolte : octobre et novembre, à la
- [L’huile d’olive à la sauce chinoise](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-a-la-sauce-chinoise/) - La Chine est un pays fascinant à bien des égards et fait l'objet de nombreux fantasmes pour nous autres occidentaux. Son exotisme oriental et ses traditions millénaires séduisent les Européens depuis que Marco Polo les a relatés dans son Devisement du Monde, tandis que les velléités d'hégémonisme économique de Pékin inquiètent, voire effraient. Alors que
- [Connaissez-vous les différents types d'huile d'olive présents sur le marché?](https://jusdolive.fr/sabemos-que-tipos-de-aceites-nos-encontramos-en-el-mercado/) - Les types ou catégories d'huile d'olive qui se trouvent sur le marché sont au nombre de quatre, selon l'entreprise qui met en bouteille..
- [Les inscriptions du concours de la Foire de Brignoles 2019 sont ouvertes!](https://jusdolive.fr/les-inscriptions-du-concours-de-la-foire-de-brignoles-2019-sont-ouvertes/) - Le concours se tiendra le Dimanche 14 Avril 2019 au matin dans l’enceinte de la Foire de Brignoles. C'est un concours ouvert à tous les opérateurs commercialisant des huiles d'olive et des huiles d'olive aromatisées, qu'elles soient produites en France ou ailleurs !
- [Le palmarès des produits oléicoles 2019](https://jusdolive.fr/le-palmares-des-produits-oleicoles-2019/) - Un moment très attendu des oléiculteurs et professionnels du secteur oléicole français ce dimamche 24 février 2019 à 17h lors de la publication des résultats du concours général agricole pour les produits oléicoles (huiles d'olive, olives de tables, tapendades) www.concours-general-agricole.fr Retrouvez le palmarès des produits oléicoles 2019, le prix d'excellence pour une huile d'olive du
- [Combien de temps se garde l'huile d'olive ?](https://jusdolive.fr/combien-de-temps-se-garde-lhuile-dolive/) - Comme pour la plupart des produits alimentaires, surtout ceux ne contenant pas de conservateurs, l’huile d’olive est sensible au processus d’oxydation. Contrairement au vin, l'huile d'olive vierge extra ne se bonifie pas avec le temps. L'olive est un fruit et il est préférable de consommer l'huile d'olive vierge le plus tôt possible -ou la stocker
- [Rejoignez le jury de dégustation de l'AOP Oliu di Corsica I Initiation le mercredi 20 février 2019](https://jusdolive.fr/rejoignez-le-jury-de-degustation-de-laop-oliu-di-corsica-i-initiation-le-mercredi-20-fevrier-2019/) - Rejoignez le jury de dégustation de l'AOP Oliu di Corsica - Huile d'olive de Corse en participant à la journée régionale d'«initiation à la dégustation » qui se tiendra le mercredi 20 février 2019 au CPS de Corti. Il s’agit du début du parcours d’« Initiation à la dégustation », qui sera complété par des
- [Le WOOE convoque la 2ème édition des Delicatessen Awards à base d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/le-wooe-convoque-la-2eme-edition-des-delicatessen-awards-a-base-dhuile-dolive/) - La WOOE -World Olive Oil Exhibition- convoque pour la 2ème année les II Premios Delicatessen with Olive Oil. Les prix visent à primer la qualité des produits qui utilisent de l'huile d'olive comme ingrédient. Ce prix est ouvert à tout produit répondant aux exigences de une ou plusieurs catégories. L'organisation a établit quatre catégories: l'huile
- [Venez découvrir le domaine de La Magnanerie et ses 25 hectares d’oliviers I Formation avril 2019](https://jusdolive.fr/venez-decouvrir-le-domaine-de-la-magnanerie-et-ses-25-hectares-doliviers-i-formation-avril-2019/) - Venez découvrir le magnifique terroir de La Magnanerie et ses 25 hectares d’oliviers cultivés en agriculture biologique. L'occasion de voir le travail minutieux de l’oléiculteur dans chaque étape de l'élaboration d'huiles d'olive vierge extra de grande qualité : sol, taille, plantation, variétés, engrais,.. AVRIL 2019
- [OLIO NUOVO DAYS #4  Rendez-vous de l'huile d'olive nouvelle](https://jusdolive.fr/olio-nuovo-days-4-rendez-vous-de-lhuile-dolive-nouvelle/) - La 4ème édition des OLIO NUOVO DAYS s'est achevée le 20 janvier 2019 après une semaine d’activités et de dégustations autour des huiles d’olive fraîchement extraites de l’hémisphère nord. Le concours OLIO NUOVO DAYS, initié en 2018, se perpétue sous la Présidence du chef Eric Briffard, M.O.F, Directeur des Arts Culinaires de l’Institut Le Cordon
- [Portrait de Mount Grey Olives - Nouvelle-Zélande](https://jusdolive.fr/mount-grey-olives-nouvelle-zelande/) - https://www.youtube.com/watch?v=ML1Nc7TR7aI Producteur : John et Jan Dodgson Marque : Mount Grey Olives Année : 2009 Lieu : Amberley, North Canterbury, Nouvelle-Zélande Oliveraie : 7 Ha, 2000 arbres Variétés : Leccino, Barnea, Frantoio, J-2, Manzanillo, Verdale Récolte : en juin, mixte : peignes et mécanique Production : 3000 L par an Autres produits : huiles infusées,
- [Portrait de Aquiferra - Nouvelle-Zélande](https://jusdolive.fr/aquiferra-nouvelle-zelande/) - Intrigués par l’intérêt qu’avait manifesté John Dodgson pour la région côtière de Hawke’s Bay et son climat (voir notre article précédent sur Mount Grey Olives), nous nous sommes rendus sur place et avons pris rendez-vous avec Bob Marshall et Shona Thompson, couple de sexagénaires qui exploite une petite oliveraie en bons élèves de l'agriculture conventionnelle. Retrouvez
- [Portrait de Matiatia grove - Nouvelle-Zélande](https://jusdolive.fr/matiatia-grove-nouvelle-zelande/) - Au large d’Auckland, se trouve la magnifique île de Waiheke. Les touristes et aucklandais en villégiature y affluent, mais ses collines et son climat très doux y ont aussi attiré de nombreux viticulteurs. D’autres ont préféré se tourner vers l'olivier, à l’instar de John et Margaret Edwards, dont l’huile d’olive extra-vierge est l’une des plus
- [L'huile d'olive en Nouvelle-Zélande, une production marginale ?](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-en-nouvelle-zelande-une-production-marginale/) - Si les premiers oliviers en Nouvelle-Zélande remontent au XIXème siècle, ce n’est qu'à partir des années 1980 que les Néo-Zélandais ont commencé à consommer de l’huile d’olive autrement que comme un médicament digestif acheté en pharmacie. C'est à ce moment que la production locale d’huile d’olive vierge extra a commencé à se développer. Pourtant aujourd'hui
- [Lettres de mon moulin](https://jusdolive.fr/lettres-de-mon-moulin/) - A San Paolo di Civitate comme partout ailleurs, le moulin antique a laissé sa place à une installation moderne et électrique. Mais l’ambiance n’en reste pas moins authentique et chaleureuse. Chaque jour à 15 heures, c’est le même cirque : les tracteurs s’extraient des oliveraies et affluent de toutes parts en direction du moulin collectif
- [Récolte 2018/2019 : Estimations et Analyses d'experts](https://jusdolive.fr/recolte-2018-2019-estimations-et-analyses-dexperts/) - Au mois d'octobre dernier, le Conseil oléicole International a publié via sa lettre d’information Nº130 du mois de septembre les premières estimations de la récolte d’huile d’olive 2018/2019. La récolte n'étant pas complètement terminée, il faudra attendre la fin de la récolte (février-mars) pour avoir les chiffres plus précis de la campagne 2018/2019. En attendant
- [4 conseils pour garder une belle peau avec de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/4-conseils-pour-garder-une-belle-peau-avec-de-lhuile-dolive/) - Avec autant de produits de beauté sur le marché, vous n'avez que l'embarras du choix pour nettoyer, exfolier et hydrater votre visage. Certains d'entre eux sont cependant beaucoup trop coûteux et contiennent souvent des produits chimiques et des conservateurs nocifs pour notre peau. Si rester en bonne santé fait partie de vos résolutions pour 2019, n'oubliez pas votre visage. Incluez des méthodes naturelles et réalisables à base d’huile d’olive pour garder une bonne mine toute l'année.
- [Atelier-Déjeuner à Nîmes](https://jusdolive.fr/atelier-dejeuner-a-nimes/) - Atelier-dégustation en mode ludique, récréatif, créatif et gastronomique ! Tous les 3ème samedi du mois, nous proposons un Atelier-Déjeuner autour de l’Huile d’Olive de 11h30 à 14h dans le centre de Nîmes.
- [Best of 2018 en images](https://jusdolive.fr/best-of-2018-en-images/) - J'aime bien au mois de janvier faire ce petit bilan de l'année écoulée, retrouver des photos, penser aux nouvelles rencontres, aux amitiés consolidées, aux nouvelles aventures, que j'ai de la chance de faire ce métier d'oléologue qui me permet de voyager, de rencontrer de nouvelles personnes passionnées par ce qu'elles font, de découvrir de nouveaux
- [2018, une année d'innovations dans le secteur oléicole](https://jusdolive.fr/2018-une-annee-dinnovations-dans-le-secteur-oleicole/) - Nous avions au mois de novembre fait un tour des innovations 2018 dans le secteur oléicole; Le magazine référence en Espagne Mercacei a sorti son top 20 d'innovations. 20 innovations c'est un bon cru pour 2018. Quels ont été pour Mercacei les produit ou projets les plus novateurs, originaux, tendances de l’année 2018 du secteur oléicole ?
- [Vidéo : Brad fait de l'huile d'olive (En Italie!)](https://jusdolive.fr/video-brad-fait-de-lhuile-dolive-en-italie/) - Brad Makes Olive Oil (In Italy!) | It's Alive | Bon Appétit Brad Leone, le Test Kitchen Manager du magazine Bon appétit, est de retour pour l'épisode 45 de «It's’s Alive». Cette fois, il s'est rendu en Toscane, en Italie, pour produire de l'huile d'olive vierge extra avec Lucini Italia. Brad va suivre tout le
- [Oliveraie et Biodiversité](https://jusdolive.fr/oliveraie-et-biodiversite/) - Une étude réalisée par l'ONG SEO Bird Life révèle la grande biodiversité présente dans l'oliveraie Andalouse et la découverte d'une nouvelle espèce botanique. Bien que l'oliveraie ait perdu une grande partie de sa biodiversité au cours des dernières décennies, elle abrite toujours une diversité remarquable de flore et de faune. et peut-être plus important encore, il a un grand potentiel pour le récupérer. Telle est la conclusion à laquelle sont parvenus une équipe de chercheurs de l'Université de Jaén et du Conseil supérieur de la recherche scientifique dans le cadre d'une étude réalisée dans le cadre du projet LIFE Olivares Vivos, coordonné par SEO / BirdLife.
- [Calendrier des concours d'huile d'olive 2019](https://jusdolive.fr/calendrier-des-concours-dhuile-dolive-2019/) - À vos agendas, voici la liste des concours oléicoles que l'AFIDOL -l'Association Française Interprofessionnelle de l'olive- a recensé pour l'année 2019 en France et à l'étranger. CONCOURS NATIONAUX Concours Général Agricole de Paris - Dimanche 24 Février 2019 Concours National des Huiles et Olives en Appellation d'Origine -Date non connue à ce jour CONCOURS INTERNATIONAUX
- [Formation à l’univers de l’huile d’olive et à la dégustation, les 3/4/5 Avril 2019 à Gordes](https://jusdolive.fr/formation-a-lunivers-de-lhuile-dolive-et-a-la-degustation-les-3-4-5-avril-2019-a-gordes/) - Apprentissage et perfectionnement à l'univers de l'huile d'olive et de la dégustation dans la ferme oléicole les Callis au milieu des oliviers les 3, 4 et 5 avril 2019. Initiation. La première journée de stage est centrée sur les fondamentaux : De l'arbre à la bouteille, les mécanismes de la dégustation, comprendre et distinguer les
- [Formation à l'univers de l'huile d'olive et à la dégustation, les 22, 23, 24 octobre à Gordes](https://jusdolive.fr/formation-a-lunivers-de-lhuile-dolive-et-a-la-degustation-les-22-23-24-octobre-a-gordes/) - C'est au mois d'octobre ! Formation de 3 jours sur l'huile d'olive, la récolte, les fondamentaux, la dégustation, les 22, 23 et 24 octobre à la La Ferme les Callis dans le Luberon (GORDES). Apprentissage et perfectionnement dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire.
- [Innovations 2018](https://jusdolive.fr/innovations-2018/) - Quel a été pour vous le produit le plus novateur, original, tendance de l'année 2018 du secteur oléicole ? À l’occasion du SIAL 2018, Salon International de l’Agroalimentaire, qui a eu lieu fin octobre à Paris, plus de 1 750 produits ont été présentés au grand prix de l’innovation et cette année trois produits à base d'huile d'olive ont retenu l'attention du jury. Jus d'olive a fait également sa sélection de nouveautés et d'innovations : nouveaux packagings, des nouvelles farines, des nouveaux verres à dégustation à usage unique éco-responsable, du caviar, ... En bref plein de jolies choses pour cette fin d'année!
- [Une récolte dans les Pouilles](https://jusdolive.fr/une-recolte-dans-les-pouilles/) - Oléiculteurs de troisième et quatrième générations, Roberto Cordisco et son fils Antonio cultivent 37 hectares d’oliviers dans le nord des Pouilles, en Italie. Ils nous ont accueillis mi-octobre pour le tout début de la récolte des olives. Récit.
- [Évolution des dégâts de la mouche](https://jusdolive.fr/evolution-des-degats-de-la-mouche/) - L'image du jour vient de INFOLIVE, le bulletin de préconisation oléicole du CTO -Centre Technique de l'Olivier- du 26 octobre 2018. Les dégâts de la piqûre de la mouche sont très compréhensibles grâces aux photos qui suivent l'évolution mois après mois.
- [MASTER CLASS au Ritz Paris I Janvier 2019](https://jusdolive.fr/master-class-au-ritz-paris-i-janvier-2019/) - Inscription auprès de Emmanuelle Dechelette emmanuelle@culture-olive.org Jusqu'au 12-12.2018 www.olio-nuovo-day.com Credits photos Lucie Paimblanc
- [Tomate et Lycopène](https://jusdolive.fr/tomate-et-lycopene/) - Notre alimentation joue un rôle primordial sur notre santé. Certains aliments permettent de prévenir ou d’empêcher la prolifération de certaines cellules cancéreuses. Sur une liste de 10 aliments jugés anti-cancer on retrouve la tomate. Les propriétés anti-cancer de la tomate proviennent du lycopène, un antioxydant qui donne aux fruits et légumes leur couleur rouge, orange ou encore jaune. La cuisson de la tomate permet d’augmenter la biodisponibilité du lycopène, ses bienfaits sont multipliés lorsque les tomates sont cuites. Combiné à des matières grasses, cela améliore son absorption dans notre organisme. Donc on prépare ce soir une sauce tomate, des tomate au four, ... avec un trait d'huile d'olive vierge extra et on profite des effets bénéfiques de la lycopène cumulés aux antioxydants de l'HOVE. Combo gagnant!
- [Campagne Estimative 2018/19](https://jusdolive.fr/campagne-estimative-2018-19/) - Les premières estimations concernant la récolte en cours d'huile d'olive ont été communiquées par le Conseil Oléicole International via sa lettre d'information Nº130 du mois de septembre. Il est encore trop tôt pour confirmer ces estimations et il faudra attendre la fin de la récolte pour avoir les chiffres précis, mais voici dans les grandes lignes les tendances de la campagne 2018/2019.
- [Xylella, es-tu là ?](https://jusdolive.fr/xylella-es-tu-la/) - Récemment débarquée en Italie depuis les lointaines Amériques, la bactérie Xylella s’attaque à plusieurs variétés d’arbres et menace de se propager dans tout le continent. En Corse, sa présence est attestée depuis 2015 et inquiète de nombreux oléiculteurs. Mathilde et Matthieu parcourent la planète à la rencontre d'oléiculteurs pour saisir les enjeux de la culture, de la production et de la consommation d'huile d'olive. Retrouvez chaque mois un peu de leur voyage sur www.jusdolive.fr
- [Agenda 2019: ISMOO et OLIO NUOVO DAYS Paris, janvier 2019](https://jusdolive.fr/agenda-2019-ismoo-et-olio-nuovo-days-paris-janvier-2019/) - La deuxième édition de l'ISMOO -The International Scientific Meeting on Olive Oil- se tiendra à Paris (France) du 16 au 18 janvier 2019 au même moment que la quatrième édition des «Olio Nuovo Days», le parcours parisien de l'huile d'olive nouvelle. ISMOO & OLIO NUOVO DAYS vont unir leurs efforts et organisés simultanément plusieurs activités
- [Le plan de contrôle 2016 des huiles d’olive, 48% non conformes à la réglementation](https://jusdolive.fr/le-plan-de-controle-2016-des-huiles-dolive-48-non-conformes-a-la-reglementation/) - Un échantillon sur quatre a été déclaré « à surveiller » et 67 échantillons (48 %) ont été déclarés non conformes à la réglementation Dans le cadre de son plan de contrôle annuel mené en 2016 et publié vendredi 21 septembre 2018, les enquêteurs de la DGCCRF (Direction générale de la concurrence, de la consommation
- [L'oliveraie de miel](https://jusdolive.fr/loliveraie-de-miel/) - L'oliveraie de miel limite l'érosion, favorise la biodiversité et tire parti des terres non rentables entre les rangées d'oliviers. Dans ces oliveraies ont pourra produire en même temps de l'huile, du miel, et des huiles essentielles.
- [Consommation mondiale des principales huiles végétales](https://jusdolive.fr/consommation-mondiale-des-principales-huiles-vegetales/) - Que représente la consommation d’huile d’olive dans le monde face aux autres huiles végétales telles que l’huile de palme, de soja ou de tournesol? C’est un pourcentage qui peut paraître aujourd’hui anecdotique vu la place qu’occupait l’huile d’olive à l’époque de l’empire romain ou des croisades. Autre information qui ressort de cette étude de
- [Formation Dégustation : Stage de 3 jours du 22 au 24 octobre au cœur de la récolte](https://jusdolive.fr/formation-degustation-stage-complet-de-3-jours-du-22-au-24-octobre-au-coeur-de-la-recolte/) - Apprentissage et perfectionnement dans une ferme oléicole au milieu des oliviers pour amateurs confirmés, professionnels du secteur oléicole, des métiers de bouche ou de l’agro-alimentaire. Infos pratiques Intitulé de la formation : FORMATION A L’UNIVERS DE L’HUILE D’OLIVE ET A LA DÉGUSTATION à GORDES Les 22/23 ET 24 OCTOBRE 2018 (24 heures de formation) De
- [L'huile de coco, ange ou démon ?](https://jusdolive.fr/lhuile-de-coco-ange-ou-demon/) - Dans sa conférence consacrée à ce sujet, et intitulée "Huile de coco et autres erreurs nutritionnelles" donnée à l’université de Fribourg, en Suisse, Karine Michels, professeure d'épidémiologie à l'université de Harvard,accuse l'huile de coco d'être un pur poison. En cause ? La forte concentration de graisses dites "saturées", 82 % contre 63 % das le
- [Huile d'olive : Trois nouveaux produits à découvrir cet été](https://jusdolive.fr/huile-dolive-trois-nouveaux-produits-a-decouvrir-cet-ete/) - Un vent de nouveautés souffle cet été ! L’année 2018 a commencé sur deux tendances très marquées : l’alimentation saine et la créativité gastronomique, deux aspects qui se confirment avec ces trois nouvelles élaborations à base d'huile d'olive vierge extra et qui viennent en appui de la saison estivale. Nous vous présentons les nouveautés les plus récentes en matière d'huile d'olive pour cet été 2018 ! 
- [Agenda : Savantes Madrid du 5 au 7 septembre 2018](https://jusdolive.fr/agenda-savantes-madrid-du-5-au-7-septembre-2018/) - Le prochain Savantes Programme et Savantes Test vont avoir lieu les 5, 6 et 7 septembre à Madrid (Espagne). Le programme de dégustation permet d'aborder pendant deux jours les différents aspects du secteur oléicole -marché, régulation, santé, cuisine, ...- et surtout de la dégustation d'huiles d'olive vierges avec pas mal de pratique comme le blending,
- [On réécoute : « On va déguster » verse dans l’huile d’olive grand cru !](https://jusdolive.fr/on-reecoute-on-va-deguster-verse-dans-lhuile-dolive-grand-cru/) - "On va déguster" verse dans l'huile d’olive grand cru ! Dimanche 5 août 2018 par François-Régis Gaudry Elle a ses terroirs, ses vendanges, ses cépages, ses profils aromatiques …mais ce n’est pas du vin. De la récolte à la dégustation, de la Provence à la Grèce On va déguster verse dans l'huile d’olive grand cru.
- [Offrir de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/offrir-de-lhuile-dolive/) - Vous êtes invité(e) à un repas et vous voulez apporter autre chose qu'une bouteille de vin ou un bouquet de fleurs à vos hôtes. Vous aimeriez offrir cette merveille d'huile d'olive que vous aviez goûté lors d'un voyage en Crête mais voilà vous ne la trouvez nulle part. Quelle huile d'olive choisir pour offrir? Comment être sûr de son coup sans goûter le produit?
- [Agenda : Dégustation commentée à l’AVPA Nouvelle date en septembre](https://jusdolive.fr/agenda-degustation-commentee-a-lavpa-nouvelle-date-en-septembre/) - Lundi 17 septembre 2018. Dégustation commentée à l’AVPA, Paris. Programme, intervenants, lieu, Réservations.
- [Palmarès "World's Best Olive Oils" 2017/18](https://jusdolive.fr/palmares-worlds-best-olive-oils-2017-18/) - Le prestigieux palmarès «World's Best Olive Oils», créé en 2012 par Heiko Schmidt, sur la base des résultats des principales compétitions internationales d'huile d'olive vierge extra a publié son premier ranking à partir de 7 (premières) compétitions internationales qui entrent dans le nouveau système de notation mis en place cette année et qui tend à augmenter le niveau d'exigence et de rigueur pour les concours internationau; Une sorte de Champions League des concours, une compétition des compétitions. Le World's Best Olive Oils (WBOO) est une organisation à but non lucratif dont le but est de construire le classement des meilleures huiles d'olive vierge extra au monde à partir des résultats des grandes compétitions internationales.
- [Huile d'olive : Comment éviter le coup de chaud ?](https://jusdolive.fr/huile-dolive-comment-eviter-le-coup-de-chaud/) - Comment conserver l’huile d’olive vierge extra pour qu’elle garde au maximum ses propriétés nutritionnelles et aromatiques ? Quels sont les principaux ennemis de l’huile d’olive vierge extra? Quel est le rôle des antioxydants dans le processus d'oxydation de l'huile d'olive ? L’huile d’olive vierge extra est un produit frais et comme tout produit frais, et
- [Gaspacho: sain, nutritif et parfait pour l'été](https://jusdolive.fr/gaspacho-sain-nutritif-et-parfait-pour-lete/) - J'aime regarder les amis et la famille savourer un plat sain et nutritif. Et encore mieux quand il est fait avec des légumes frais et de l'huile d'olive. Essayez le gaspacho (aussi écrit Gazpacho), la soupe espagnole faite à l'avance et servi frais. C'est l'heure d'été ici, brûlante et comme vous, le moins de temps
- [Les guides de l'huile d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/les-guides-de-lhuile-dolive-vierge-extra/) - Le monde du vin a ses guides de recommandation, dans lesquels les vins sont expliqués et ponctués, c'est le cas du Guide Parker, du Guide Peñín, etc. Le monde de l'huile d'olive vierge extra ne pouvait y échapper et a aussi les siens. Pour constituer les ponctuations, ces guides ont généralement d'importants professionnels du secteur
- [Plus de 20 médailles d’or à l’international en 2018 pour « L’huile d’olive Tunisienne »](https://jusdolive.fr/plus-de-20-medailles-dor-a-linternational-en-2018-pour-lhuile-dolive-tunisienne/) - Durant les 5 premiers mois de 2018, les entreprises tunisiennes ont raflé plus de 50 médailles, dans les plus prestigieux concours internationaux d’huile d’olive dont de l’or plus de 20 fois :
- [Le meilleur du conditionnement de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/le-meilleur-du-conditionnement-de-lhuile-dolive/) - Produire et vendre une huile d'olive de qualité ne s'improvise pas : les producteurs doivent faire preuve de rigueur à chacune des étapes et faire des choix éclairés. Au bout de la chaîne, celui du conditionnement est loin d'être anecdotique. Revue de détails.
- [Agenda : Dégustation commentée à l'AVPA le 2 juillet](https://jusdolive.fr/agenda-degustation-commentee-a-lavpa-le-2-juillet/) - Programme 9h00 Accueil des participants 9h30 Introduction à l’univers des huiles gastronomiques. 10h00 La dégustation – Principes élémentaires, présentation de la fiche de dégustation AVPA 10h30 Première série de dégustation : les catégories d’huile d’olive 11h30 Introduction à l’univers des autres huiles végétales (de graines et de noix). Dégustation des huiles lauréates. 12h30 La bonne
- [L’oléiculture en Argentine](https://jusdolive.fr/loleiculture-en-argentine/) - La production moyenne d’huile d’olive entre 2012/13 et 2016/17, a été de 25 000 t. La dernière campagne (2017/18) est caractérisée par une production record de 43 600 t constituées en majorité d’huile d’olive de catégorie vierge extra. La consommation d’huile d’olive en Argentine est stable, avec des volumes moyens de 6 000 t par an. Quant aux exportations, elles ont fortement augmenté,
- [Formations en dégustation d’huile d’olive](https://jusdolive.fr/formations-en-degustation-d-huile-d-olive/) - Quelles sont les formations en France et à l'étranger pour se former en dégustation et en élaboration d'huile d'olive vierge, Comment bien choisir sa formation.
- [« Coup de cœur de Femmes » 2018](https://jusdolive.fr/coup-de-coeur-de-femmes-2018/) - Tous les ans, depuis 20 ans, les agriculteurs et vignerons coopérateurs du Languedoc et depuis 2018 de toute l'Occitanie donnent rendez-vous à un jury de femmes de tous horizons -journalistes mais aussi des cheffes d'entreprises, des femmes influenceures, des dégustatrices, ... - pour partager un moment de convivialité et d’échange autour la diversité des produits
- [Stop à l'huile de palme!](https://jusdolive.fr/stop-a-lhuile-de-palme/) - La France détient le record de consommation mondiale de Nutella en consommant 26 % de la production mondiale (qui est de 300 000 tonnes). Mais si vous pensiez fuir l’huile de palme en boycottant simplement le Nutella, vous êtes bien loin du compte. Le site de lexplorateurnature.fr a recensé les produits de tous les jours contenant
- [Les chefs choisissent le goût et le prix face aux bienfaits de l'huile d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/les-chefs-choisissent-le-gout-et-le-prix-face-aux-bienfaits-de-lhuile-dolive-vierge-extra/) - Article paru ce lundi 4 juin 2018 sur mercacei.com "Los chefs se decantan por sabor y precio frente a los beneficios saludables del AOVE" : Les chefs choisissent le goût et le prix face aux bienfaits de l'huile d'olive vierge extra. L'étude a été réalisée sur un échantillon de 400 restaurants -toutes gammes confondues- sur
- [Vitamines et huile d'olive](https://jusdolive.fr/vitamines-et-huile-dolive/) - Les vitamines sont pleines de vertus et bonnes pour la santé. En plus des protéines, des lipides et des glucides, notre organisme a besoin de vitamines pour que nos cellules puissent fonctionner correctement; Elles exercent des fonctions primordiales dans tous les processus biochimiques de l’organisme : régulent le métabolisme, facilitent la libération d’énergie, assurent des fonctions
- [Le marché de l'huile d'olive tunisienne](https://jusdolive.fr/le-marche-de-lhuile-dolive-tunisienne/) - Suite à l'article écrit par Jouneidi Abderrazak "Plus de 20 médailles d’or à l’international en 2018 pour « L’huile d’olive Tunisienne » ". Voici la situation du marché tunisien d'huile d'olive en chiffre au mois de mai 2018. Les exportations de l’huile d’olive tunisienne ont explosé. Entre le 1er novembre 2017 et le 30 avril
- [16 ème Concours International «Les huiles du monde» AVPA 2018](https://jusdolive.fr/16-eme-concours-international-les-huiles-du-monde-avpa-2018/) - Le verdict du 16ème Concours International des « Huiles du Monde » AVPA-Paris 2018 est désormais connu et les médailles ont été officiellement remises aux lauréats le jeudi 26 avril 2018, dans les salons de la Mairie de Paris 4ème arrondissement. Les résultats du concours.
- [Procédé moléculaire inédit pour la traçabilité de l’huile d’olive](https://jusdolive.fr/procede-moleculaire-inedit-pour-la-tracabilite-de-lhuile-dolive/) - Article écrit par le Dr. Rayda BEN AYED. L’avènement de crises sanitaires et alimentaires successives ces dernières années a engendré le besoin de connaissance de l’origine et de traçabilité des produits agroalimentaires. En effet, des problèmes comme l’encéphalopathie spongiforme bovine plus communément connue sous le nom de "vache folle", la fièvre aphteuse, la dioxine ou
- [Formation: Ateliers de dégustation d’huiles d’olive à l'AVPA, Paris I Juin](https://jusdolive.fr/formation-ateliers-de-degustation-dhuiles-dolive-a-lavpa-paris-i-juin/) - Après le succès des ateliers du mois de janvier, on vous propose début juin, en collaboration avec l’AVPA -l’Agence pour la valorisation des produits agricoles- Deux nouveaux ateliers de dégustation d'huiles d'olive vierges, les vendredi 1er juin et le samedi 2 juin 2018 à l'Espace ALTURA 46 rue Saint-Antoine Paris. On commencera le vendredi après-midi
- [VIDÉO: Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ?](https://jusdolive.fr/video-comment-choisir-et-cuisiner-vos-matieres-grasses/) - Alors, beurre ou margarine, huile d'olive, de tournesol ou de colza, oméga 6 ou 3 ? Quelle huile pour quelle utilisation ? Quelle matière grasse choisir pour une cuisson à la poêle ? Comment choisir et cuisiner vos matières grasses ? Longtemps diabolisé, le gras fait un retour en grâce dans nos assiettes. Quelles matières
- [Ateliers de dégustation d’huiles d’olive AVPA](https://jusdolive.fr/ateliers-de-degustation-dhuiles-dolive-avpa/) - DEUX ateliers de dégustation d'huiles d'olive, le vendredi 19 & le samedi 20 janvier. Possiblité de s'inscrire aux deux avec un tarif spécial #OLIONUEVODAYS2018
- [Consommer de l’huile d’olive est bon aussi pour l’environnement](https://jusdolive.fr/consommer-de-lhuile-dolive-est-bon-aussi-pour-lenvironnement/) - Les qualités de l’olivier vont bien au-delà de ses bienfaits pour la santé et de son goût délicieux dans la gastronomie. L’olivier est aussi un arbre merveilleux pour conserver l’environnement. Il contribue à freiner la désertification, l’érosion des sols et sa culture pourrait aider à réduire le réchauffement climatique.
- [L'amertume de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/lamertume-de-lhuile-dolive/) - L'olive subit un procédé de désamérisation pour pouvoir être mangée. Quel composé est responsable de cette amertume? Est-ce un attribut positif ou négatif ?
- [Samedi 2 juin 2018, escapade oléicole depuis Lyon](https://jusdolive.fr/samedi-2-juin-2018-escapade-oleicole-depuis-lyon/) - Sophie Delpuech, oléologue lyonnaise anime des ateliers de dégustation et cours d'oléogie pour amateurs et professionnels à Lyon. Elle organise le samedi 2 juin 2018 une excursion d'une journée à la rencontre d'un jeune producteur ardéchois. À vos agenda ! Samedi 2 juin 2018, escapade oléicole depuis Lyon Venez découvrir le magnifique terroir au climat
- [Palmarès du Concours national des Huiles d’olive en Appellation d’Origine 2018](https://jusdolive.fr/palmares-du-concours-national-des-huiles-dolive-en-appellation-dorigine-2018/) - La 15ème édition du Concours National des Huiles d’Olive en Appellation d’Origine, organisée ce jour par l’Association Française Interprofessionnelle de l’Olive à Nyons (Drôme provençale) récompense chaque année, le travail des producteurs pour obtenir les meilleurs jus. L’édition 2018 a connu un record de participation avec près de 160 échantillons d’huile d’olive présentés, représentant les
- [Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges.](https://jusdolive.fr/vivez-une-immersion-de-3-jours-dans-le-monde-des-huiles-dolive-vierges/) - Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges. Formation DÉGUSTATION des huiles d'olive vierges à GORDES les 27, 28 et 29 mars 2018.
- [Tour d'horizon de la récolte d'huile d'olive 2017-2018](https://jusdolive.fr/tour-dhorizon-de-la-recolte-dhuile-dolive-2017-2018/) - Comment s'est déroulée la dernière récolte d’huile d’olive? Quelles ont été les conditions climatiques de 2017 et ces conditions ont-elles impacté la production et la qualité des huiles d'olive?
- [La Crète et l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/la-crete-et-lhuile-dolive/) - La Grèce est le troisième pays producteur d’huile d’olive au monde après l'Espagne et l'Italie pour ce qui est de la quantité produite. La Crète est l'une des plus grandes îles grecques et la région la plus productrice d'huile d'olive avec un tiers de la production. L'olivier y occupe une grande partie des plaines, collines et pentes des montagnes. La culture de l’olive est connectée à son histoire et sa population. Il existe de nombreuses références historiques sur la présence de l’arbre sur l'île. Deux histoires connues: La déesse Athéna est née en Crète et a fait un don d'un olivier à l’ïle comme signe de gratitude et à Platania, un village de la province de Hania en Crète on peut rencontrer l’arbre considéré comme l'olivier le plus vieux de monde. De même que pour l'ensemble de la Grèce, l’huile d'olive en Crète est un symbole de sagesse, de paix, de santé, de beauté, de renaissance et d’éternité. Durant l’antiquité, l’olivier est considéré immortel, c’est pourquoi l’arbre peut mourir et renaître à nouveau.
- [Palmarès du Concours Général Agricole 2018: Produits oléicoles](https://jusdolive.fr/palmares-du-concours-general-agricole-2018-produits-oleicoles/) - Voici le palmarès 2018 des produits oléicoles. Au total, 67 médailles d’or, 52 médailles d’argent et 5 médailles de bronze ont été attribuées au salon de l'agriculture de Paris.
- [Émission: Circuits courts - L’huile d’olive : ses bienfaits, son commerce, sa préservation](https://jusdolive.fr/emission-circuits-courts-lhuile-dolive-ses-bienfaits-son-commerce-sa-preservation/) - Replay Circuits courts présenté par Anne LE GALL & MAXIME SWITEK sur Europe 1 L’huile d’olive : ses bienfaits, son commerce, sa préservation Avec : Olivier Nasles président d’AFIDOL (Association Française Interprofessionnelle de l'Olive) et producteur d’olives, Alexandra Rocher-Gaucquelin productrice d’huile d'olive dans le Vaucluse et oléologue Reportage : Visite d’un bar à huile à
- [Les dernières innovations du secteur oléicole](https://jusdolive.fr/les-dernieres-innovations-du-secteur-oleicole/) - Quel a été le produit le plus novateur, original en 2017? Questions posée à trois professionnels du secteur oléicole.
- [Le programme complet de la formation](https://jusdolive.fr/le-programme-complet-de-la-formation/) - Formation en dégustation d’huile d’olive de 3 jours à Gordes, les 27, 28, 29 mars 2018. Vivez une immersion de 3 jours dans le monde des huiles d’olive vierges.
- [Retour en images des OLIO NUVO DAYS 2018](https://jusdolive.fr/retour-en-images-sur-les-olio-nuvo-days-2018/) - #videos Retour sur les conférence et le concours OLIO NUOVO DAYS 2018 à Paris
- [Moulin Oltremonti, médaillé du Mario Solinas 2017](https://jusdolive.fr/moulin-oltremonti-medaille-du-mario-solinas-2017/) - Mario Solinas Cette année une huile française s’est glissée dans le palmarès. L’huile du Moulin Oltremonti, Linguizzetta (Corse) a remporté le troisième prix.
- [Conférence « Regards croisés sur l’amer: une saveur (mal)aimée »](https://jusdolive.fr/conference-regards-croises-sur-lamer-une-saveur-malaimee/) - En guise d'ouverture des Olio Nuovo Days on se retrouve cet après-midi pour une conférence sur l'amertume. La conférence sera accompagnée de dégustations de bières et d'huiles d'olive. Conférence « Regards croisés sur l’amer: une saveur (mal)aimée » ISCC, lundi 15 janvier 2018 (14:30-17:00) Entrée libre 20 rue Berbier du Mets, 75013 Paris Modérateur: Christophe
- [Du 16 au 20 janvier: Parcours des OLIO NUOVO DAYS](https://jusdolive.fr/du-16-au-20-janvier-parcours-des-olio-nuovo-days/) - Le parcours à la découverte de l'huile d'olive nouvelle Ils viennent du Japon, d’Italie, d’Espagne, du Brésil, de Turquie, de Tunisie, des pays Bas, de Grèce pour participer à la troisième édition des OLIO NUOVO DAYS. Conférences, débats, dégustations… Et pour la première fois cette année, les Olio Nuovo Days vous proposent chaque soir un
- [Bravo à nos deux gagnants!](https://jusdolive.fr/bravo-a-nos-deux-gagnants/) - Bravo à nos deux gagnants qui vont recevoir la nouvelle édition du livre "The Seven Wonders of Olive Oil".
- [Une école espagnole d'huile d'olive à Londres](https://jusdolive.fr/une-ecole-espagnole-dhuile-dolive-a-londres/) - À tous les amoureu d'huile d'olive de Londres ! Une salle de dégustation de l'huile d'olive The Spanish Olive Oil School vient d'ouvrir ses portes à Londres
- [Les temps forts de l'année 2017](https://jusdolive.fr/les-temps-forts-de-lannee-2017/) - En image, les temps de l'année 2017. Quels ont été les événements qui auront marqué 2017 pour jus d'olive et son équipe.
- [La cuisine à l'huile d'olive - Les Carnets de Julie](https://jusdolive.fr/la-cuisine-a-lhuile-dolive-les-carnets-de-julie/) - Nous allons vous parler d’un or qui fait la richesse de nos cuisines, un or parfois vert, parfois noir : l’huile d’olive. Émission les carnets de Julie spécial huile d'olive.
- [EVOOWR, classement mondial 2017](https://jusdolive.fr/evoowr-classement-mondial-2017/) - Classement mondial des meilleures huiles d’olive vierge extra 2017 EVOOWR: Les huiles d’olive vierge extra les plus récompensées dans les concours 2017.
- [Ateliers Dégustation Janvier 2018: Deux nouvelles sessions ajoutées](https://jusdolive.fr/ateliers-degustation-janvier-2018-deux-nouvelles-sessions-ajoutees/) - À l’occasion des OLIO NUOVO DAYS du 16 au 20 janvier 2018 à Paris, le parcours parisien de l’huile dd’olive nouvelle, nous organisons en collaboration avec l’AVPA -l’Agence pour la valorisation des produits agricoles- des ateliers de dégustation d’huiles d’olive. Les ateliers d'initiation du vendredi après-midi et de perfectionnement du samedi matin étant complets, nous
- [Les chiffres clés de la consommation mondiale d’huile d’olive](https://jusdolive.fr/les-chiffres-cles-de-la-consommation-mondiale-dhuile-dolive/) - Alors que le chiffres estimés de la production d'huile d'olive pourrait atteindre les 2 854 000t pour la campagne 2017/2018 . Qu'en est-il de la consommation?
- [Les chiffres clés de la production d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/les-chiffres-cles-de-la-production-dhuile-dolive/) - Près de 86 litres d'huile d'Olive sont produits chaque seconde dans le monde (ci-dessous le compteur hypnotique du planetoscope.com), soit 2,7 million de tonnes. En chiffre quelles sont les prévisions pour la campagne 2017, par pays, et pour la France? Une revue de presse des différents chiffres clés publiés dans les médias spécialisés sur la production mondiale d'huile d'olive.
- [Infographie: Pyramide alimentaire inversée](https://jusdolive.fr/infographie-pyramide-alimentaire-inversee/) - L'infographie du jour est une réinterprétation de la pyramide alimentaire. C'est une pyramide inversée où les aliments qui doivent être consommés tous les jours sont placés en haut et les aliments occasionnels en bas.
- [Quelle huile d'olive choisir pour un cadeau ?](https://jusdolive.fr/quelle-huile-dolive-choisir-pour-un-cadeau/) - SPECIAL Quelle huile pour UN CADEAU ? Comment bien choisir une huile d'olive pour un cadeau ou simplement pour se faire plaisir? Guide d'achat pour bien choisir.
- [Gagner deux exemplaires de "The seven Wonders of olive oil"](https://jusdolive.fr/gagner-deux-exemplaires-de-the-seven-wonders-of-olive-oil/) - CONCOURS. Du 10 décembre au 10 janvier 2018, tentez de remporter deux exemplaires dédicacés en vous inscrivant à ce tirage au sort !
- [L'olivier et son huile, un dossier à déguster dans la revue Quatre-Temps](https://jusdolive.fr/lolivier-et-son-huile-un-dossier-a-deguster-dans-la-revue-quatre-temps/) - L'huile d'olive s'apprécie maintenant comme le vin. On y décèle des flaveurs d'amande, de feuilles vertes ou de brûlé, entre autres, et les connaisseurs se rassemblent dans des championnats mondiaux de dégustation. Aussi populaire des nutritionnistes, qui lui reconnaissent des vertus antiimflamatoires, l'huile d'olive a le vent dans les voiles. Pas suprenant, donc, que
- [Disque aromatique des variétés d'olive de l'Hérault](https://jusdolive.fr/disque-aromatique-des-varietes-dolive-de-lherault/) - L’UPPO 34 a sélectionné 8 variétés représentatives de l’Hérault pour élaborer un disque aromatique qui permet de découvrir les arômes, saveurs de chaque huile.
- [Naissance de l'Association Mon Olivier](https://jusdolive.fr/naissance-de-lassociation-mon-olivier/) - Naissance de l'association Mon Olivier, une association qui répond à toutes les questions que vous vous posez sur votre ou vos oliviers, vos olives ou votre huile d'olive. Du simple olivier de jardin, à la petite olivette familiale, jusqu’à l'oliveraie professionnelle, l'association répond à toutes les questions qu'un propriétaire d’olivier se pose: "Mon olivier.... perd
- [Les Huiles dégustées lors du Premier championnat de dégustation Savantes](https://jusdolive.fr/les-huiles-degustees-lors-du-premier-championnat-de-degustation-savantes/) - La liste -liens ci-dessous- contient les huiles d'olive vierge extra dégustées lors du Premier championnat de dégustation en équipe en FRANCE et pendant une Masterclass à DUBLIN en 2017. Nous remercions tous les producteurs, les distributeurs et les détaillants qui envoient chaque année leurs huiles et participent à la formation et à la promotion de
- [Premier championnat de dégustation d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/premier-championnat-de-degustation-dhuile-dolive/) - Samedi 16 septembre 2017 a eu lieu le premier championnat de dégustation d'huile d'olive en France. Une belle journée où 14 équipes, 43 dégustateurs ont goûté pas moins de 50 échantillons d'huiles d'olive venues du monde entier. Au programme des épreuves : classement par intensité (de fruité, de défauts...), tests triangulaires, recherche de variétés et
- [EVOOLEUM, top 100 des meilleures huiles d'olive du monde](https://jusdolive.fr/evooleum-top-100-des-meilleures-huiles-dolive-du-monde/) - Je l'ai entre les mains le guide EVOOlEUM avec les 100 meilleures huiles d'olive vierge extra 2017
- [L'olivier sera à l'honneur le mercredi 29 novembre au SITEVI de Montpellier](https://jusdolive.fr/lolivier-sera-a-lhonneur-le-mercredi-29-novembre-au-sitevi-de-montpellier/) - L'olivier sera à l'honneur le Mercredi 29 Novembre au sitevi de Montpellier: Quelle est la situation du marché de l’huile d’olive en France aujourd’hui ?
- [Sortie du livre « Les Mots de l’Olivier »](https://jusdolive.fr/sortie-du-livre-les-mots-de-lolivier/) - Les Mots de l’Olivier paru fin septembre aux Editions du Cherche-Midi, est un abécédaire qui aborde tous les aspects de l’olivier, auteur Eric Dautriat
- [L'huile d'olive et le diabète gestationnel](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-et-le-diabete-gestationnel/) - Une alimentation enrichie à l'huile d'olive vierge extra réduit le risque de développer un diabète gestationnel de 30% et améliore la santé des nouveau-nés.
- [Combien d'huile obtient-on avec 100kg d'olives?](https://jusdolive.fr/combien-dhuile-obtient-on-avec-100kg-dolives/) - Infographie: Combien d'huile obtient-on avec 100kg d'olives?
- [Avantages de l'huile écologique & Différences avec les huiles traditionnelles](https://jusdolive.fr/avantages-de-lhuile-ecologique-differences-avec-les-huiles-traditionnelles/) - Quels sont les avantages d'une huile d'olive biologique? En quoi une huile organique est-elle différente d'une huile conventionnelle?
- [Vidéo: AOC Huile d'Olive de Provence](https://jusdolive.fr/aoc-huile-dolive-de-provence/) - L'AOC Huile d'Olive de Provence 5000 oléiculteurs 10 000 hectares d'oliveraies traditionnelles pour en moyenne 2000 à 3000 tonnes d'huile d'olive Variétés: Aglandau, Salonenque, Bouteillan, Cayon variété de bord de mer que l'on va retrouver vers Cassis, Toulon Voix off: Olivier Nasles, Président du Syndicat Huile d'olive de provence
- [Flavia Giordano nous en dit plus sur le Master en Science de l’huile d’olive en cuisine](https://jusdolive.fr/flavia-giordano-nous-en-dit-plus-sur-le-master-en-science-de-lhuile-dolive-en-cuisine/) - Je reçois une invitation pour une dégustation d'huile d'olive des Pouilles début septembre sur Paris. Je ne peux malheureusement pas y aller. Je m'apprête à répondre à l'organisatrice lorsque mes yeux tombent sur sa biographie: Flavia Giordano – Spaghetti ABC (écrivaine gastronomique, Master en Science de l’huile d’olive en cuisine) nous amènera dans un voyage
- [Bibli: "L'Huile d'olive, l'or de la Provence" (ed. Le Chêne)](https://jusdolive.fr/bibli-lhuile-dolive-lor-de-la-provence-ed-le-chene/) - Vu dans le Elle du mois d'octobre, rubrique Elle à table, les recettes tirées du livre d'Olivier Baussan, d'Elisabeth Scotto et d'Édouard Sicot, "L'Huile d'olive, l'or de la Provence" (ed. Le Chêne), paru le 17 octobre 2012. Note à part sur les auteurs: le premier est créateur de la marque de cosmétique l'Occitane et des épiceries
- [3ème édition du parcours parisien OLIO NUEVO DAYS](https://jusdolive.fr/3eme-edition-du-parcours-parisien-olio-nuevo-days/) - Les parcours Olio Nuovo Days ont été créés pour faire découvrir aux amateurs et aux néophytes les huiles d’olive d’excellence. Des huiles d’olive en provenance du monde entier sélectionnées avec les meilleurs chefs.
- [Récolte des olives](https://jusdolive.fr/recolte-des-olives/) - Certains producteurs ont déjà commencé à récolter pour d'autres cela ne serait tarder. La récolte suivi de la trituration des olives vont s'étaler dans les semaines à venir. Le procédé de récolte des olives est pour la plupart du temps lié à la taille de l'exploitation. Un particulier qui a quelques oliviers dans son jardin
- [Mets de l’huile !](https://jusdolive.fr/mets-de-lhuile/) - Lu ce vendredi 29 septembre un article court mais où l'essentiel est dit! Avec leurs 885 kcal par 100 grammes, les huiles végétales ont longtemps été marquées du sceau de l'infamie calorique. Aujourd'hui, les autorités de santé en recommandent la consommation en quantité raisonnable, criant plutôt haro sur les sucres. [...] Le conseil de bon
- [L'huile d'olive et le chocolat](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-et-le-chocolat/) - L'huile d'olive a plus d'une vertu dans les desserts et le chocolat est un ingrédient de choix. Quelques desserts chocolatés qui aiment l'huile d'olive!
- [Masterclass de dégustation, Dimanche 17 septembre à L'Isle-sur-la-Sorgue](https://jusdolive.fr/masterclass-de-degustation-dimanche-17-septembre-a-lisle-sur-la-sorgue/) - Pour aller plus loin qu'une simple dégustation et avoir certaines clés pour apprendre, cette masterclass est une séance pour les connaisseurs & néophytes avisés
- [Pourquoi votre tour de taille est-il important?](https://jusdolive.fr/pourquoi-votre-tour-de-taille-est-il-important/) - Un joli tour de taille montre une attitude positive pour choisir les bonnes graisses, pour maintenir une alimentation équilibrée et un exercice régulier
- [Espagne, le pays par excellence pour un séjour oléicole](https://jusdolive.fr/espagne-le-pays-par-excellence-pour-un-sejour-oleicole/) - Les Olives vous passionnent tellement que vous envisagez de passer un séjour oléicole ? L'Espagne est la destination parfaite pour vous. Pourquoi ?
- [Les inscriptions aux concours des produits sont ouvertes !](https://jusdolive.fr/les-inscriptions-aux-concours-des-produits-sont-ouvertes/) - Le concours général agricole qui a lieu chaque année à Paris lors du Salon de l’Agriculture. Les inscriptions aux concours des produits sont ouvertes !
- [FRIRE à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/frire-a-lhuile-dolive/) - Peut-on frire à l’huile d’olive? C'est LA question que tout le monde se pose! Peut-on frire à l'huile de tournesol, de colza ou encore à l'huile de coco?
- [[Glossaire] Hydroxytyrosol](https://jusdolive.fr/glossaire-hydroxytyrosol/) - L'hydroxytyrosol est un composé phénolique aux propriétés antioxydantes. Ce serait l'un des antioxydants les plus efficaces après l'acide gallique. On le trouve naturellement dans les feuilles d'olivier, qu'on utilise à des fins thérapeutiques en vertu de ses propriétés antibiotiques (antiprolifératives et anti-inflammatoires) et d'adjuvant immunologique, mais aussi dans l'huile d'olive sous forme d'oleuropéine. L'oleuropéine donne
- [Huile d'olive et crème glacée](https://jusdolive.fr/huile-dolive-et-creme-glacee/) - Avez-vous déjà ajouté de l'huile d'olive vierge extra à votre glace? Connaissez-vous une recette de crème glacée faite avec l'huile d'olive vierge extra?
- [Aceite de Oliva Virgen Extra en el helado](https://jusdolive.fr/es/aceite-de-oliva-virgen-extra-en-el-helado/) - ¿Has añadido alguna vez Aceite de Oliva Virgen Extra en el helado? ¿Conoces alguna receta de helado de helado elaborado con Aceite de Oliva Virgen Extra?
- [1ER CHAMPIONNAT NATIONAL DE DÉGUSTATION D’HUILE D’OLIVE EN ÉQUIPE](https://jusdolive.fr/1er-championnat-national-de-degustation-dhuile-dolive-en-equipe-2/) - DERNIÈRE LIGNE DROITE POUR LES INSCRIPTIONS ! C’est quoi un championnat de dégustation d’huiles d’olive ? C’est une journée dédiée à l'huile d'olive vierge extra, un concours, permettant de tester ses connaissances, de découvrir de nouvelles huiles d'olive mais également de passer une journée conviviale, placée sous le signe du goût, en Provence, dans la
- [Certification Environnementale](https://jusdolive.fr/certification-environnementale/) - La démarche « Haute Valeur Environnementale » a remplacé, depuis 2012, le « label » agriculture raisonnée. Depuis 2016, le niveau 3 de la Haute Valeur Environnementale s’est doté d’un logo qui peut être mis en avant sur les produits comme sur les exploitations et valoriser ainsi une implication dans la préservation de l’environnement. Vous
- [Le fruité des huiles d'olive vierges, c'est quoi exactement?!](https://jusdolive.fr/le-fruite-des-huiles-d-olive-vierges/) - Qu'est ce que le fruité des huiles d'olive vierges? Le fruité idéal est complexe, plein de nuances et de sensations olfactives. Comment est-il obtenu?
- [Palmarès TerraOlivo 2017](https://jusdolive.fr/palmares-terraolivo-2017/) - C'est dans la vibrante Jérusalem qu'a eu lieu le concours international d'Huile d'Olive Vierge Extra TERRAOLIVO. Deux français ont reçu un prix!
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- [L'olive de table, l'allié santé](https://jusdolive.fr/lolive-de-table-lallie-sante/) - Les olives pourraient même devenir à l’avenir un important probiotique lactofermenté d’origine végétale. Bactéries générées lors de la fermentation de l’olive.
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- [Palmarès Mario Solinas 2017](https://jusdolive.fr/palmares-mario-solinas-2017/) - Le Conseil Oléicole International vient de publier le résultat du Mario Solinas pour la récolte 2016-2017 de l'hémisphère Nord, concours international d'huiles d'olive vierge extra qui récompense chaque année le travail des producteurs pour obtenir les meilleurs jus. Cette année une huile française s'est glissée dans le palmarès! LES VAINQUEURS DE CETTE 1ÈRE ÉDITION (hémisphère
- [Régime Méditerranéen et Cancer du sein](https://jusdolive.fr/regime-mediterraneen-et-cancer-du-sein/) - La diète méditerranéenne (DM) permet de limiter les risques de souffrir de maladies CV et rôle dans la prévention d'autres maladies comme le cancer du sein.
- [Qui se cachent derrière cette bouteille d'huile d'olive?](https://jusdolive.fr/qui-se-cachent-derriere-cette-bouteille-dhuile-dolive/) - Après Sting, Jean Reno, c'est au tour de Angelina Jolie et Brad Pitt de sortir leur huile d'olive. Le premier jus est à la vente. Le Château Miraval, propriété dans le sud de la France de Brad Pitt et Angelina Jolie, produit déjà du vin rosé, rouge et blanc et compte une nouvelle production avec
- [1er Championnat National de dégustation d’huile d’olive, Le 16 septembre 2017](https://jusdolive.fr/1er-championnat-national-de-degustation-dhuile-dolive-le-16-septembre-2017/) - À vos agendas! Le premier Championnat National de dégustation d’huile d’olive en équipe SAVANTES aura lieu à Lançon-Provence, le samedi 16 septembre 2017
- [Palmarès du Concours Général Agricole 2017 pour les produits oléicoles](https://jusdolive.fr/palmares-du-concours-general-agricole-2017-pour-les-produits-oleicoles/) - Le palmarès du Concours Général Agricole 2017 est en ligne !
- [The seven wonders of olive oil: Premières critiques](https://jusdolive.fr/les-premiers-avis-du-livre/) - The Seven Wonders of Olive Oil est sorti le 10 janvier 2017 aux USA, Canada, Asutralie, Nouvelle Zélande et Grande Bretagne. Avec Alice Alech, nous commençons a recevoir les premières critiques: LIRE LES CRITIQUES Book Reviews ForeWord-- Foreword Magazine Book Reviews Simon Field-- Extra Virgin Olive Oil Savantes The Midwest Book Review Goodreads Sur Amazon
- [Premières assises nationales de l'oléiculture familiale, le 8 avril à Nîmes](https://jusdolive.fr/premieres-assises-nationales-de-loleiculture-familiale-le-8-avril-a-nimes/) - Sur 34 900 oléiculteurs identifiés en France, 9 500 sont des professionnels, soit 27,3 %, et 25 400 sont des non professionnels, soit 72,7%!
- [Carnet d'adresses: Où trouver de l'huile d'olive à Paris](https://jusdolive.fr/carnet-dadresses-ou-trouver-de-lhuile-dolive-a-paris/) - Quelques adresses sur Paris pour trouver de l’huile d’olive et autres produits à base d’huile d’olive. Ce n'est malheureusement pas une liste exhaustive donc n'hésitez en commentaire à ajouter vos adresses, vos huiles coups de coeur! L’AVPA 46 rue Saint Antoine Paris 75004 L'Agence pour la Valorisation des produits Agricoles AVPA est une Organisation non
- [Où trouver de l’huile d’olive à Paris](https://jusdolive.fr/ou-trouver-de-lhuile-dolive-a-paris/) - OÙ ACHETER DE L'HUILE SUR PARIS Quelques adresses sur Paris pour trouver de l’huile d’olive et autres produits à base d’huile d’olive #oleothèque #caveahuiles
- [5 choses que les femmes devraient savoir sur les maladies cardiaques](https://jusdolive.fr/5-choses-que-les-femmes-devraient-savoir-sur-les-maladies-cardiaques/) - Du 1er au 7 février était la semaine des maladies cardiaques chez la femme, l'occasion de rappeler 5 points importants que les femmes devraient savoir!
- [Formation en dégustation d'huile d'olive, Mercredi 19 avril 2017.](https://jusdolive.fr/formation-en-degustation-dhuile-dolive-mercredi-19-avril-2017/) - MERCREDI 19 AVRIL Journée de formation sur la dégustation d'huiles d'olive vierges dans les locaux et oléothèque de l'AVPA sur Paris. Comment vous inscrire:
- [Les prix de l’huile d’olive flambent](https://jusdolive.fr/les-prix-de-lhuile-dolive-flambent/) - Mauvaise nouvelle pour l’huile d’olive. Le prix de l’or liquide connaît actuellement une flambée spectaculaire. Quelles sont les raisons de cette flambée?
- [Tout ce qu'il faut savoir sur: La mouche de l'olivier](https://jusdolive.fr/tout-ce-quil-faut-savoir-sur-la-mouche-de-lolivier/) - Infographie. Tout ce qu'il faut savoir sur: La mouche de l'olivier
- [Classement des meilleures huiles d'olive vierge extra 2016](https://jusdolive.fr/classement-des-meilleures-huiles-dolive-vierge-extra-2016/) - Nouveau classement des meilleures huiles d'olive vierge extra 2016, EVOOWR pour Extra Virgin Olive oil World Ranking. Ce classement mondial des HOVE a été créé pour promouvoir les meilleures huiles d'olive dans la catégorie vierge extra, et permettre une meilleure visibilité des grands crus par les consommateurs. La méthode de calcul de ce classement est
- [Collaboration: Elvira Nimmee](https://jusdolive.fr/collaboration-elvira-nimmee/) - Elvira Nimmee est une créatrice et illustratrice espagnole. Retrouvez sa collaboration avec jusdolive.fr : Les recettes illustrées & les sacs en toile.
- [Adresse Paris: Les épiceries Maison Brémond 1830](https://jusdolive.fr/les-epicerie-maison-bremond-1830/) - À vos salades, marinades, grillades! L'été arrive et l'huile d'olive s'invite comme ingrédient phare. Mais où trouver dans la capitale, le bon goût de la méditerranée? Aujourd'hui, nous partons à la découverte du concept des épicerie fines : Maison Brémond 1830, (anciennement PPP – Première Pression Provence), temples dédiés à l’huile d’olive. En Provence, il existe
- [Évolution de la production et de la consommation d'huile d'olive en France](https://jusdolive.fr/evolution-de-la-production-et-de-la-consommation-dhuile-dolive-en-france/) - Le Graphique de la semaine sur jusdolive.fr Évolution de la production et de la consommation d'huile d'olive en France.
- [Calendrier des concours oléicoles 2017](https://jusdolive.fr/calendrier-des-concours-oleicoles/) - Voici la liste des concours oléicoles que l'AFIDOL a recensé pour 2017. Vous trouverez toutes les informations (règlement, organisateur, etc.) en cliquant sur le titre du concours.
- [OLIO NUOVO DAYS du 17-21 JANVIER 2017](https://jusdolive.fr/olio-nuovo-days-du-17-21-janvier-2017/) - Venez découvrir l’huile d’olive Nouvelle! OLIO NUOVO DAYS va se décliner du mardi 17 au samedi 21 janvier en rencontres éphémères et intenses.
- [Estreno del libro "The Seven Wonders Of Olive Oil"](https://jusdolive.fr/es/estreno-del-libro-the-seven-wonders-of-olive-oil/) - En The 7 Wonders of Olive Oil, Alice Alech y Cécile Le Galliard combinan sus conocimientos a investigaciones para explorar los beneficios del aceite de oliva
- [Coming out of the book "The Seven Wonders Of Olive Oil"](https://jusdolive.fr/en/coming-out-of-the-book-the-seven-wonders-of-olive-oil/) - EXTRA VIRGIN OLIVE OIL Would you like to learn how to prevent cancer, rejuvenate skin, slow alzheimer's progression, and lower the risk of a stroke, ...?
- [Sortie du LIVRE "The Seven Wonders Of Olive Oil"](https://jusdolive.fr/sortie-du-livre-the-seven-wonders-of-olive-oil/) - HUILE D'OLIVE Comment prévenir certains types de cancer, comment rajeunir la peau, diminuer le risque de souffrir un accident vasculaire cérébral, ...?
- [Les recettes de Lola: Croquetas de viande](https://jusdolive.fr/les-recettes-de-lola-croquetas-de-viande/) - Quatrième recette de Lola avec la célèbre recette des Croquetas de viande. Les croquetas sont certainement les tapas les plus servies et les plus consommées en Espagne. Elles étaient préparées par les mères de famille avec les restes pour ne pas jeter, c'est toujours le cas aujourd'hui même si de nouvelles recettes ont vu le
- [Artichauts braisés ou à la toledana](https://jusdolive.fr/artichauts-braises-ou-a-la-toledana/) - Recette illustrée #3: Un légume d'hiver pour cette recette du mois de Novembre avec les artichauts braisés ou à la toledana de Lola.
- [Infographie: Les régimes alimentaires les plus sains au monde](https://jusdolive.fr/infographie-les-regimes-alimentaires-les-plus-sains-au-monde/) - Saviez-vous que le régime alimentaire méditerranéen peut réduire les risques d'AVC de 22% ? Et les risques de Parkinson de 46% ?
- [Is it safe to fry with olive oil?](https://jusdolive.fr/en/is-it-safe-to-fry-with-olive-oil-2/) - Stability in cooking, refer to the resistance of oil or fat to high temperatures. Olive oil is a stable oil because it has a high smoke point.
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- [Guide de l'amateur de l'huile d'olive 2016-2017](https://jusdolive.fr/guide-de-lamateur-de-lhuile-dolive-2016-2017/) - Le Petit Futé sort son Guide de l'amateur de l'huile d'olive édition 2016-2017 où j'ai été interviewée sur les secrets et les techniques d'une dégustation réussie. Retrouvez l'interview Présentation du Guide par l'auteur De secrets de fabrication en secrets de dégustation, vous saurez tout des bienfaits de ce jus de fruit millénaire utilisé aussi bien
- [Bilans du marché oléicole des trois dernières campagnes](https://jusdolive.fr/bilans-du-marche-oleicole-des-trois-dernieres-campagnes/) - Bilan des 3 dernières campagnes pour l'huile d'olive. En 2016/2017, la production mondiale pourrait diminuer de 14 %.
- [Réservez votre exemplaire de "The Seven Wonders of Olive Oil"](https://jusdolive.fr/reservez-votre-exemplaire-de-the-seven-wonders-of-olive-oil/) - RÉSERVEZ "The Seven Wonders of Olive Oil" dès aujourd'hui! Quel est l’ingrédient qui peut à la fois lutter contre le cancer, réduire le cholestérol, et ralentir la progression de la maladie d’Alzheimer?
- [Réservez la date! Savantes France 2017](https://jusdolive.fr/reservez-la-date-savantes-france-2017/) - À vos agendas! Le premier Championnat National Français de dégustation d'huiles d'olive en équipe aura lieu en Provence, le samedi 16 septembre 2017 #savantes
- [The 7 Wonders of Olive Oil](https://jusdolive.fr/the-7-wonders-of-olive-oil/) - Quel est l'ingrédient qui peut à la fois lutter contre le cancer, réduire le cholestérol, et ralentir la progression de la maladie d'Alzheimer?
- [Agenda: 20 ème Fête de l’huile d’olive d’Aix-en-Provence A.O.P.](https://jusdolive.fr/agenda-20-eme-fete-de-lhuile-dolive-daix-en-provence-a-o-p/) - Place François Villon, Les Allées Provençales, AIX en PROVENCE Les 10 et 11 décembre 2016 9 h à 19 h entrée libre Sous Chapiteau Organisée par le Syndicat AOP Huile d’olive d’Aix-en-Provence, cette fête placée sous le signe de la convivialité, permet de célébrer la production d’huile d’olive nouvelle AOP Aix-en-Provence. Producteurs et mouliniers vous
- [L'apprentissage de la qualité de l'huile d'olive peut commencer à tout âge et le plus tôt est le mieux!](https://jusdolive.fr/lapprentissage-de-la-qualite-de-lhuile-dolive-peut-commencer-a-tout-age-et-le-plus-tot-est-le-mieux/) - ÉTUDE: À quel âge notre goût et nos papilles commencent à reconnaître les saveurs et à distinguer entre une huile d'olive excellente, médiocre et mauvaise?
- [Appreciating olive oil can start at any age, the younger, the better](https://jusdolive.fr/en/appreciating-olive-oil-can-start-at-any-age-the-younger-the-better/) - STUDY: How soon then can our taste our taste buds start recognizing flavors and distinguish between excellent, mediocre and bad olive oil?
- [EVOOLEUM, Guide des 100 meilleures huiles d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/evooleum-guide-des-100-meilleures-huiles-dolive-vierge-extra/) - Le Guide EVOOLEUM vient de sortir avec le top 100 des meilleures huiles d'olive vierge extra du monde qui ont remportées la meilleure ponctuation lors du concours du même nom; EVOO pour Extra virgin Olive Oil. Concours EVOOLEUM: Top 100 des huiles d’olive du monde 100 huiles que j'aimerais avoir dans mon oléothèque. La valeur
- [L’effet puits de carbone d’une oliveraie](https://jusdolive.fr/leffet-puits-de-carbone-dune-oliveraie/) - Les forêts sont un acteur majeur dans le cycle du carbone. Pendant leur croissance, les arbres absorbent du gaz carbonique, émettent de l’oxygène grâce au
- [Conférence de Presse lundi 28 novembre OLIO NUOVO DAYS 2017](https://jusdolive.fr/conference-de-presse-lundi-28-novembre-olio-nuovo-days-2017/) - OLIO NUOVO DAYS vous donne rdv pour une conférence de presse le lundi 28 novembre chez l'horloger Antoine de Macedo. Découverte des huiles et du parcours 2017.
- [Diplôme Universitaire d’Oléologie](https://jusdolive.fr/diplome-universitaire-doleologie/) - Il reste un nombre limité de places pour la session 2017 du Diplôme Universitaire d'Oléologie de l'Univeristé de Montpellier en partenariat avec l'AFIDOL.
- [Devenir co-producteur d'un olivier dans le Luberon ça vous tente?](https://jusdolive.fr/devenir-co-producteur-dun-olivier-dans-le-luberon-ca-vous-tente/) - Devenir co-producteur, suivre un olivier pendant un an, le voir grandir et goûter son jus d'olive unique. Une jolie façon de vous reconnecter à la terre!
- [Innovation: De nouveaux verres à dégustation pour l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/innovation-de-nouveaux-verres-a-degustation-pour-lhuile-dolive/) - L'huile d'olive vierge extra a maintenant ses verres à dégustation pour apprécier les qualités aromatiques et sa couleur comme on déguste un vin ou un whisky.
- [Madeleines de Lola à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/madeleine_a_l_huile_d_olive/) - Qui a dit qu'on ne pouvait pas remplacer le beurre par de l'huile d'olie dans les desserts? Lola et Elvira nous ont préparé une recette de madeleines facile et savoureuse.
- [MAGDALENAS de Lola con Aceite de Oliva](https://jusdolive.fr/es/magdalenas-de-lola-con-aceite-de-oliva/) - Ingredientes: - 3 huevos - 250 gramos de azúcar - 300 gramos de harina - 200 cl. de leche ( aproximadamante 1 vaso ) - 250cl de aceite de oliva virgen extra suave como la Arbequina, la Arboscana o la Chemlali ( ¼ de litro) - 25 gramos de levadura, (aproximadamante 1 sobre y medio)
- [Concours Général Agricole 2017: Formations Jurés](https://jusdolive.fr/concours-general-agricole-2017-formations-jures/) - Vous souhaitez participer en tant que Juré Consommateur averti aux dégustations Produits et Vins du Concours Général Agricole 2017?
- [Le SIAL, innovations 2016](https://jusdolive.fr/le-sial-innovations-2016/) - De passage au SIAL 2016 à Paris, le rendez-vous mondial de l'agroalimentaire, nous avons eu l’occasion de faire un tour des nouveautés du secteur oléicole.
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- [Ateliers de dégustation HUILES & CAFÉ ce week-end à Paris](https://jusdolive.fr/ateliers-de-degustation-huiles-cafe-ce-week-end-a-paris/) - Ateliers de dégustation HUILES & CAFÉ Pour découvrir les huiles médaillées par l'AVPA en 2016 Vendredi 30/09 à 20 h & Samedi 01/10 à 11h h et 18h Espace altura 46 rue saint-Antoine 75004 Paris www.avpa.fr
- [9 nouveaux pays producteurs d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/9-nouveaux-pays-producteurs-dhuile-dolive/) - L'huile d'olive est aujourd'hui produite dans 56 pays dans le monde, 9 nouveaux producteurs sont venus s'ajouter depuis le dernier rapport.
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- [Guide de l'huile d'olive, les derniers référencés](https://jusdolive.fr/guide-de-lhuile-dolive-les-derniers-references/) - Retrouvez sur www.guide.jusdolive.fr les derniers référencés , le répertoire en ligne des professionnels de l'huile d'olive. Pour vous inscrire...
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- [Agenda: Vente de Printemps samedi 28 mai 2016, de 10 h à 20 heures à l'AVPA](https://jusdolive.fr/agenda-vente-de-printemps-samedi-28-mai-2016-de-10-h-a-20-heures-a-lavpa/) - PARIS: Le 28 mai 2016 Dégustation et Vente d'huiles d'olive primées au dernier concours de l'AVPA 2016. L'occasion de goûter et de s'offrir de grands crus.
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- [Le bar à huiles d'olive](https://jusdolive.fr/le-bar-a-huiles-dolive/) - Moment de découvertes des huiles d'olive vierges extra. La dégustation est guidée par un ou une passionné(e) qui vous initiera à la lecture d'une huile d'olive.
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- [Palmarès des meilleures huiles d’olive 2014 -2015](https://jusdolive.fr/palmares-des-meilleures-huiles-dolive-2014-2015/) - La World’s Best Olive Oils calcule à partir de résultats des 19 principaux concours internationaux d'hove un palmarès des meilleures huiles d'olive
- [Les Médaillés 2016 du Mario Solinas, concours du Conseil oléicole international](https://jusdolive.fr/les-medailles-2016-du-mario-solinas-concours-du-conseil-oleicole-international/) - 130 huiles d’olive vierges extr ont été présentées à la première édition du Mario solinas 2016, le prix à la qualité du Conseil oléicole international 2016
- [Huile d'olive: Les nouveautés 2016](https://jusdolive.fr/huile-dolive-les-nouveautes-2016/) - Petit tour des nouveautés du secteur de l'huile d'olive vierge extra pour 2016: Des chaussures, du nouveau sur l'étiquetage, la feuille d'olivier un novel food
- [Huiles végétales: Les recommandations des nutritionnistes](https://jusdolive.fr/huiles-vegetales-les-recommandations-des-nutritionnistes/) - Huiles végétales - Les bons choix Une nouvelle infographie cette semaine sur les huiles végétales: Comment bien les choisir et les consommer. Connaissez-vous les recommandations des nutritionnsites? Retrouvez cette infographie sur le site leshuilesvegetales.fr Autres infographies Tout ce qu’il faut savoir sur: Les pays producteurs d’huile d’olive Source: http://www.leshuilesvegetales.fr/
- [Retour sur la formation "les bases de la dégustation d'huile d'olive"](https://jusdolive.fr/retour-sur-la-formation-les-bases-de-la-degustation-dhuile-dolive/) - Retour sur la formation "Les bases de la dégustation d'huile d'olive" qui a eu lieu à Paris le vendredi 26 février.
- [Discover and Taste Olive Oil: Réservez votre séjour sensoriel en Sicile, Mai 2016](https://jusdolive.fr/discover-and-taste-olive-oil-reservez-votre-sejour-sensoriel-en-sicile-mai-2016/) - N'attendez plus et réservez votre séjour "Discover ans Taste" en Sicile du 13 au 17 mai, un voyage sensoriel autour de l'huile d'olive à Palermo. RÉSERVEZ
- [Les meilleures huiles d'olive de France 2016](https://jusdolive.fr/les-meilleures-huiles-dolive-de-france-2016/) - Dimanche 28 février 2016 au salon de l'agriculture de Paris a eu lieu le concours général agricole des produits oléicoles, les médaillés du concours
- [Réservez votre séjour sensoriel en Sicile](https://jusdolive.fr/reservez-votre-sejour-sensoriel-en-sicile/) - Du 13 au 17 mai 2016, à Palermo, participez à ce séjour sensoriel autour de l'huile d'olive. 5 jours de visites touristiques, de dégustations, de balades, ...
- [Tout ce qu'il faut savoir sur: Les pays producteurs d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/tout-ce-quil-faut-savoir-sur-les-pays-producteurs-dhuile-dolive/) - Infographie: Tout ce qu'il faut savoir sur: Les pays producteurs d'huile d'olive dans le monde
- [Quelle huile choisir pour frire ?](https://jusdolive.fr/quelle-huile-choisir-pour-frire/) - Quelques règles de base de la friture à l'huile d'olive + Quelques pistes pour mieux comprendre pourquoi l'huile d'olive est une bonne huile pour frire.
- [Concours EVOOLEUM: Top 100 des huiles d'olive du monde](https://jusdolive.fr/concours-evooleum-top-100-des-huiles-dolive-du-monde/) - Le Concours international EVOOLEUM va élire le top 100 des meilleures huiles d'olive du monde. Jusqu'au 12 février pour envoyer les échantillons.
- [Gommage maison visage & corps](https://jusdolive.fr/gommage-maison-visage-corps/) - J'ai voulu essayer cette semaine l'huile d'olive en cosmétique et il y a moultes idées toutes simples à faire chez soi! Pour retrouver une peau toute douce après la douche: L'exfoliant à base d'huile d'olive et de sucre blanc prêt en 1 minute pour le corps et le visage. Conseils d'utilisation : Appliquer sur peau
- [21 Janvier 2016, un parcours parisien pour découvrir l’huile d’olive nouvelle](https://jusdolive.fr/21-janvier-2016-un-parcours-parisien-pour-decouvrir-lhuile-dolive-nouvelle/) - Le 21 janvier 2016, OLIO NUOVO DAY© découverte de l’huile d’olive nouvelle sur un parcours parisien. RDV dans une sélection de boulangeries et de restaurants.
- [Concours Domina-IOOC: Un voyage sensoriel à Palerme](https://jusdolive.fr/concours-domina-iooc-un-voyage-sensoriel-a-palerme/) - Domina International Olive Oil Contest est un concours international d'huiles d'olive vierge extra et un voyage sensoriel du 13 au 17 mai à Palerme (Sicile)
- [On a testé: La feuille d'olivier en infusion](https://jusdolive.fr/on-a-teste-la-feuille-dolivier-en-infusion/) - La feuille de l'olivier renferme de nombreuses propriétés: troubles du système digestif, effets antihypertenseurs, l’oleuropéine est un puissant antioxydant
- [Le régime méditerranéen pour se faire du bien](https://jusdolive.fr/le-regime-mediterraneen-pour-se-faire-du-bien/) - 10 principes de base du régime méditerranéen. Rôle bénéfique dans les maladies cardio vasculaires, haute teneur en fruits et légumes, fibres, oméga 3 et 9.
- [Recette de mousse au chocolat à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/recette-de-mousse-au-chocolat-a-lhuile-dolive/) - CLASSIQUE REVISITÉ: Une jolie recette de mousse au chocolat à l'huile d'olive, sans beurre et sans sucre. Recette de desserts à l'huile d'olive.
- [Les meilleures huiles d'olive 2015](https://jusdolive.fr/les-meilleures-huiles-dolive-2015/) - Palmarès des meilleures huiles d'olive vierge extra du monde. Moyenne de 19 concours internationaux. 2015.
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- [Quelle huile d'olive choisir avec des pommes de terre?](https://jusdolive.fr/quelle-huile-dolive-choisir-avec-des-pommes-de-terre/) - Quelle huile d'olive choisir avec des pommes de terre? Ingrédient idéal pour accorder aux différents fruités de l'huile d'olive. Comment choisir en cru et cuit?
- [12 mois dans une oliveraie](https://jusdolive.fr/12-mois-dans-une-oliveraie/) - Suivez les différentes étapes de production de l'huile d'olive jusqu'à la mise en bouteille. Vidéo de 5 minutes qui suit le rythme de l'olivier pendant 1 ans.
- [Dégustation des huiles d'olive nouvelles version portrait chinois](https://jusdolive.fr/degustation-des-huiles-dolive-nouvelles-version-portrait-chinois/) - Après le beaujolais nouveau, en avant-première la dégustation d'huiles d'olive nouvelles, récolte 2015-2016: Olio Nuevo Day, chez le chocolatier Jacques Génin
- [Émission La Quotidienne sur Les secrets de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/emission-sur-les-secrets-de-lhuile-dolive/) - Émission La Quotidienne spéciale HUILE D'OLIVE sur France 5, diffusée le 11 novembre 2015. J'étais invitée avec une productrice et une marque de cosmétiques.
- [[Agenda] Bar à Huiles au salon professionnel du tourisme et des voyages, Paris](https://jusdolive.fr/agenda-bar-a-huiles-au-le-salon-professionnel-du-tourisme-et-des-voyages-paris/) - Retrouvez Jus d'olive au salon professionnel du tourisme et des voyages IFTM du 29 septembre au 2 octobre, Paris. Bar à huiles de plus de 7 destinations.
- [Wishlist de Noël](https://jusdolive.fr/wishlist-de-noel/) - Un petit coup de pouce pour toutes celles et ceux qui cherchent une idée de cadeau merveilleuse pour le 25, voici quelques pistes qui feront plaisir à coup sûr! J'ADOPTE un olivier des pouilles! J'adopte un olivier des Pouilles, première région oléicole d’Italie, et je recois en échange sa production d’huile d’olive vierge extra BIO.
- [Les 1.700 visages de l'olivier](https://jusdolive.fr/les-1-700-visages-de-lolivier/) - VARIÉTÉS OLIVES Plus de 1.700 variétés sont recensées dans le monde et il reste encore des variétés non identifiées. Photo d'un olivier aux DEUX variétés.
- [Chez jusdolive.fr, on se demande ce que vous aimeriez lire!](https://jusdolive.fr/quelles-informations-cherchez-vous-sur-lhuile-dolive/) - SONDAGE: Quel type d'informations cherchez-vous ou aimeriez trouver sur jusdolive.fr et sur l'huile d'olive?
- [Top oil travel: Retour sur le salon du tourisme et des voyages et son bar à huiles](https://jusdolive.fr/top-oil-travel-retour-sur-le-salon-du-tourisme-et-des-voyages-et-son-bar-a-huiles/) - BAR à huiles: Le temps du salon du voyage, j'ai fait dégusté de très belles huiles pour faire découvrir la palette aromatique de l'huile d'olive vierge extra.
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- [[Agenda] Fête de la Gastronomie: Samedi 26 septembre, dégustation d'huiles d'olive  à Volumes, Paris](https://jusdolive.fr/agenda-fete-de-la-gastronomie-samedi-26-septembre-degustation-dhuiles-dolive-a-volumes-paris/) - AGENDA Le 26 septembre dans le 19e (Paris): Développer et affiner ses perceptions sensorielles au travers de la dégustation d’huiles de Toscane et des Pouilles
- [Qu'est ce qu'un aliment fonctionel ?](https://jusdolive.fr/quest-ce-quun-aliment-fonctionel/) - Qu'est ce qu'un aliment fonctionnel? En quoi peut-on dire que l'huile d'olive (vierge extra cela va de soit) est un aliment fonctionnel? Mix aliment-médicament
- [Quand l'huile d'olive et la friture augmentent la part d'antioxydants dans les aliments](https://jusdolive.fr/quand-lhuile-dolive-et-la-friture-augmentent-la-part-dantioxydants-des-aliments/) - Des chercheurs démontrent que la friture d'un aliment dans de l'huile d'olive VIERGE EXTRA fait augmenter la part des polyphénols, des antioxydants naturels.
- [Conociendo a nuestros vecinos II: Variedades de aceituna y aceites virgen extra de Italia](https://jusdolive.fr/es/conociendo-a-nuestros-vecinos-ii-variedades-de-aceituna-y-aceites-virgen-extra-de-italia/) - Una de las características más comunes en los AOVES italianos son los aromas a flores, que en los aceites españoles se encuentran en muy contados casos.
- [Connaître nos voisins : Variétés d'olives et d'huiles extra vierges en provenance d'Italie](https://jusdolive.fr/connaitre-nos-voisins-varietes-dolives-et-dhuiles-extra-vierges-en-provenance-ditalie/) - Découvrir les caractéristiques organoleptiques et sensorielles des variétés et huiles d'olive italiennes
- [Marché de l'huile d'olive en France: La demande](https://jusdolive.fr/marche-de-lhuile-dolive-en-france-la-demande/) - Le français aime le beurre; 63% des matières grasses vendues. Je me souviens de mes parents, de mes grands-parents, la plaquette de 1kg de paysan breton à la main, cuisiner, tartiner, cuire TOUT au beurre. Pas d'huile d'olive à l'horizon, excepté l'huile de tournesol pour les frites. On estime aujourd'hui la consommation par foyer à
- [Pourquoi l'huile d'olive (vierge extra) est bonne pour notre santé?](https://jusdolive.fr/pourquoi-lhuile-dolive-vierge-extra-est-bonne-pour/) - La liste est longue, cela ressemble à une potion magique! Comme les autres graisses (animales ou végétales), elle apporte à notre organisme 9 calories par gramme, mais sa composition chimique la rend plus saine. +25 grammes par jour (2 petites cuillères) apportent 50% des vitamines E (stérilité) recommandées pour l’homme et 62,5% pour la femme.
- [Les 10 plus belles destinations pour des vacances oléicoles: La Drôme provençale](https://jusdolive.fr/les-10-plus-belles-destinations-pour-des-vacances-oleicoles-la-drome-provencale/) - La Drôme provençale est notre deuxième destination dans cette série des 10 plus belles destinations pour des vacances oléicoles. Découvrez l'AOC de Nyons!
- [Premiers résultats du sondage sur la consommation en huile d'olive](https://jusdolive.fr/premiers-resultats-du-sondage-sur-la-consommation-en-huile-dolive/) - 58,82% consomment plus de 10L. par an et 15,69% plus de 5L. Si l'on prend la moyenne nationale qui est de 3L., nous sommes bien au dessus!
- [¿Cómo estar seguro que su aceite de oliva es realmente EXTRA?](https://jusdolive.fr/es/como-estar-seguro-que-su-aceite-de-oliva-es-realmente-extra/) - GUÍA de compras para el aceite de oliva con 3 puntos clave que te ayudará a elegir bien: ¿Cómo estar seguro de que compro la mejor calidad del aceite de oliva virgen extra?
- [Sondage: Quelle est la consommation d'huile d'olive de votre ménage?](https://jusdolive.fr/sondage-quelle-est-la-consommation-dhuile-dolive-de-votre-menage/) - Quelle est la consommation d'huile d'olive de votre ménage?
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- [Les 10 plus belles destinations pour des vacances oléicoles : La Crète](https://jusdolive.fr/les-10-plus-belles-destinations-pour-des-vacances-oleicoles-la-crete/) - Nous continuons notre tour des destinations de vacances oléicoles, avec la Crète: l'île des Dieux, on pourrait également l'apeler l'île de l'huile d'olive
- [Les 10 plus belles destinations pour des vacances oléicoles: La province de Jaén](https://jusdolive.fr/les-10-plus-belles-destinations-pour-des-vacances-oleicoles-la-province-de-jaen/) - Voyagez dans une forêt d'oliviers! La province de Jaén, plus grand producteur mondial d'huile d'olive. Top 4 des 10 plus belles destinations oléicoles!
- [DIY: Fais ton propre rouge à lèvres maison](https://jusdolive.fr/diy-fais-ton-propre-rouge-a-levres-maison/) - Vous n'avez jamais rêvé de faire votre propre rouge à lèvres ou baume à lèvres maison? Un DIY (Do It Yourself, Fais le toi même) qui semble simple (je ne l'ai pas encore testé..) et adapté à chacune: niveau Facile, Intermédiaire et Expert. Niveau Facile: Vous avez besoin d'une boîte de Les craies grasses -à
- [Combien faut-il consommer d'huile d'olive par jour pour quelle soit bonne pour la santé?](https://jusdolive.fr/combien-faut-il-consommer-dhuile-dolive-par-jour-pour-quelle-nous-apporte-tous-ses-bienfaits/) - Consommer de l'huile d'olive vierge extra aide à combattre le diabète, régule la tension artérielle et diminue le risque de maladie cardio-vasculaire. Quelle quantité doit-on consommer par jour pour que l'huile d'olive soit bénéfique pour notre santé? 4 cuillères à soupe par jour L'Interprofessionnelle de l'huile d'olive espagnole s'est basée sur les conclusions d'une étude
- [Quelle est la meilleure huile d'olive d'Espagne?](https://jusdolive.fr/quelle-est-la-meilleure-huile-dolive-vierge-extra/) - Euh… Heureusement, le Ministère de l’agriculture, de l’alimentation et de l’environnement espagnol (magrama.gob.es) nous a aidé sur ce coup là! Il a décerné le prix du meilleur produit espagnol à la meilleure huile d’olive vierge extra - récolte 2011-2012 - à ‘Hacienda Queiles’, une huile d’olive vierge extra Bio élaborée à Tudela (province de Navarra). Variété
- [Palmarès des meilleures huiles d'olive (au monde), édition 2013-14](https://jusdolive.fr/palmares-des-meilleures-huiles-dolive-au-monde-edition-2013-14/) - C'est l'Huile d'olive vierge extra espagnole Venta del Barón, AOP Priego de Córdoba, qui a été reconnue Meilleure HOVE avec un total de 91 points au World’s Best Olive Oils 2013/2014. Le top 10 du concours Venta del Barón, de Muela Olives (Andalucía) 91 points Bravoleum - Picual Selección Especial, de Explotaciones Jame (Andalucía) 78
- [On a testé: le Gommage Gros sel + Huile d'olive](https://jusdolive.fr/on-a-teste-le-gommage-gros-sel-huile-dolive/) - Préparation d'un exfoliant qui décape! Dans un bol, mélangez 3 cuillères à café de gros sel avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et mélangez le tout de façon homogène. Appliquez ensuite cette mixture sur votre corps, tout en massant de manière circulaire. Et hop, un petit coup sous la douche pour éliminer les peaux
- [Les 10 plus belles destinations pour des vacances oléicoles: L'Uruguay](https://jusdolive.fr/les-10-plus-belles-destinations-pour-des-vacances-oleicoles-luruguay/) - VOYAGE : L'Uruguay est dans notre TOP 10 des destinations pour des vacances oléicoles. Un des plus petits vergers du monde!
- [Recette de l'été : Les tomates séchées](https://jusdolive.fr/recette-de-lete-les-tomates-sechees/) - Comment faire des tomates séchées maison? C'est pas sorcier! Voici une recette rapide et facile pour vos salades, pizzas, tapas, ...
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- [¿Sabemos que tipos de aceites nos encontramos en el mercado?](https://jusdolive.fr/es/sabemos-que-tipos-de-aceites-nos-encontramos-en-el-mercado-2/) - Los tipos de Aceite de Oliva que se encuentran en el mercado son cuatro, dependiendo de la empresa que realiza la etiqueta...
- [Consumo Mundial de Aceite de Oliva por habitante y por país en 2013](https://jusdolive.fr/es/consumo-mundial-de-aceite-de-oliva-por-habitante-y-por-pais-en-2013/) - El volumen del consumo mundial se ha multiplicado por 1.7 estos 25 últimos años. Esta evolución está marcada por: disparidad y crecimiento de nuevos mercados
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- [Comment utiliser les principales variétés d'Huiles d'olive en cuisine?](https://jusdolive.fr/como-utilizar-en-la-cocina-las-principales-variedades-de-aceites-de-oliva-virgen-extra-2/) - Comment utiliser en cuisine les principales variétés d'huiles d'olive vierge extra. Nous fait découvrir la typicité et le caractère de chacune.
- [¿Cómo utilizar en la cocina las principales variedades de Aceites de Oliva Virgen Extra?](https://jusdolive.fr/es/como-utilizar-en-la-cocina-las-principales-variedades-de-aceites-de-oliva-virgen-extra/) - 4 videos en los que nos invita a conocer y utilizar en la cocina las principales variedades de AOVE : arbequina, cornicabra, hojiblanca y picual.
- [PRIX ÉPICURES DE L’ÉPICERIE FINE 2015 : LE 15 JUIN À PARIS](https://jusdolive.fr/prix-epicures-de-lepicerie-fine-2015-le-15-juin-a-paris/) - Concourir en faisant goûter à un jury de professionnels (épiciers fins, chefs et journalistes) et le convaincre en moins de 10 minutes des valeurs et de la qualité de leurs produits.
- [Le caviar d'huile d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/le-caviar-dhuile-dolive-vierge-extra/) - Une des techniques développées par l'équipe de Ferran Adría a été la gélification ou cuisine moléculaire, qui permet d'obtenir un gel, des perles d'HOVE
- [Palmarès: Les médailles d'OR du Concours Général Agricole 2015](https://jusdolive.fr/palmares-les-medailles-dor-du-concours-general-agricole-2015/) - Liste des médaillés d'OR du Concours Général Agricole 2015, catégorie produits olécioles. Meilleures HUILES d'olive AOC et Huiles d'olive de FRANCE.
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- [Expo: Ferran Adrià, Auditando el proceso creativo](https://jusdolive.fr/expo-ferran-adria-auditando-el-proceso-creativo/) - “Mirar y degustar la sucesión de platos que componen el menú de elBulli es una experiencia tan estética como la contemplación de un cuadro”. L'artiste Richard Hamilton. Si vous êtes de passage à Madrid. Exposition de Ferran Adrià: Auditando el proceso creativo / Contrôle du processus créatif Fundación Telefonica Calle Fuencarral 3, Madrid Free Jusqu'au
- [La pompe à vin pour l'huile d'olive?](https://jusdolive.fr/la-pompe-a-vin-pour-lhuile-dolive/) - la durée de vie d’une huile d’olive en contenant non ouvert varie de 9 à 20 mois (diffère selon la variété), lorsqu’une bouteille est entamée, il est préférable de la consommer dans les 3 mois qui suivent l’ouverture
- [Vidéo: Faire de l'huile d'olive maison](https://jusdolive.fr/video-faire-de-lhuile-dolive-maison/) - Faire de l'huile d'olive Première partie. Tenter de faire de l'huile d'olive à la maison. En utilisant seulement un équipement domestique.
- [Huiles d'olive: La DGCCRF contrôle 350 établissements à tous les stades de la filière](https://jusdolive.fr/huiles-dolive-la-dgccrf-controle-350-etablissements-a-tous-les-stades-de-la-filiere/) - 350 établissements ont été contrôlés à tous les stades de la filière. Une attention particulière a été apportée aux (...) Jus d'olive retient:
- [Etiquetas que no mienten / Les étiquettes qui ne mentent pas ](https://jusdolive.fr/etiquetas-que-no-mienten-les-etiquettes-qui-ne/) - Une chose qui a attiré mon attention: la guerre menée par les grands groupes “de mise en bouteille” qui veulent à tout prix supprimer la dégustation dans le processus de qualification des huiles d’olive vierges extra. Il y a deux façons de déterminer le type d’huile d’olive, tout d’abord l’analyse chimique- pour classer l’huile selon
- [Étude de marché de l’HO en France: La distribution](https://jusdolive.fr/377/) - Le 4 mai dernier, on a vu l'état de l'offre du marché de l'Huile d'Olive en France. Aujourd'hui c'est au tour de l'analyse des points de vente et de la distribution - toujours basé sur l'étude de marché commanditée en 2010 par le bureau économique et commercial de l’ambassade d’Espagne (en France) et l’ICEX, Institut
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- [Les 10 meilleures huiles d’olive espagnoles: Deuxième volet ](https://jusdolive.fr/les-10-meilleures-huiles-dolive-espagnoles-deuxieme-volet/) - Le secteur de l’huile d’olive enregistre une révolution grâce à de petits moulins traditionnels qui bichonnent tout le procédé d’élaboration, depuis la récolte du fruit à son stade optimum de maturité, jusque la presse et le stockage. Packaging soigné, arômes fruités, saveurs douces, marquent la tendance des meilleures huiles d’olive vierge extra. Nous continuons cette
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- [Les Nouveautés du GUIDE Jus d’olive](https://jusdolive.fr/les-nouveautes-du-guide-jus-dolive/) - Le Guide de Jus d’olive répertorie tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, …, de l’huile d’olive vierge extra et produits & services dérivés. LES DERNIÈRES NOUVEAUTÉS !!
- [Les Nouveautés Jus d'olive](https://jusdolive.fr/les-nouveautes-jus-dolive/) - Retrouvez les dernières entrées au Guide de l'Huile d'olive Vierge Extra. Répertoire en ligne de professionnels de l’Huile d’Olive Vierge Extra. C'est ici !!
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- [Où sommes-nous ?](https://jusdolive.fr/banquedevarietesdolives/) - Photo prise au Musée de l'olive et de l'huile d'olive Terra Oleum de Jaén Espagne. C'est une banque de variétés d'OLIVES. L'olive est reproduite à l'échelle réelle (Taille et Morphologie). Il y a en Espagne 262 identifiées et 2.000 dans le monde.
- [Anti-Cernes maison : Huile d'olive + Citron](https://jusdolive.fr/anti-cernes-maison-huile-dolive-citron/) - Saviez-vous que le citron associer à l'huile d'olive avaient le même effet -resserrer et dégonfler la peau-, hydratation en plus ?! ANTI-CERNES recette maison
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- [Idées Cadeau pour Noël (2) : Faire des emplettes à Poitiers ](https://jusdolive.fr/idees-cadeau-pour-noel-2-faire-des-emplettes-a-poitiers/) - ous êtes sur POITIERS et vous voulez faire un cadeau gourmand ? Voici une belle adresse d'épicerie fine. Large choix.. Vous y trouverez l'Huile d'olive grecque KALIOS et l'Huile de Homard
- [Idées Cadeau pour Noël (1) : la Cosmétique bio à l'huile d'olive ](https://jusdolive.fr/idees-cadeau-pour-noel-la-cosmetique-bio-a-lhuile-dolive-1/) - Des idées cadeau pour les Fêtes: IDÉE N.1: OFFREZ des COSMÉTIQUES bio à base d'huile d'olive. Marius Fabre, fabricant de savon de Marseille.
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- [Un lancement avancé au 2 février pour le Guide Michelin 2015](https://jusdolive.fr/un-lancement-avance-au-2-fevrier-pour-le-guide-michelin-2015/) - La date de lancement du prochain Guide Michelin France est désormais officielle : il s’agit du 2 février 2015. L’occasion, une fois encore, de rendre hommage à la gastronomie française!
- [Méthodes de récolte des olives](https://jusdolive.fr/methodes-de-recolte-des-olives/) - Le procédé de récolte des olives est pour la plupart du temps lié à la taille de l'exploitation. Le type d'exploitation, l'âge des arbres, l'état du terrain, si l'olive est destinée à la table ou à être pressée sont également pris en compte.
- [Flos Olei 2015 et le gagnant est ...](https://jusdolive.fr/flos-olei-2015-et-le-gagnant-est/) - Liste des meilleurs huiles d'olive vierges extra au monde. Concours International 2015 Flos Olei. Castillo de Canena, espagne a eu le meilleur score.
- [Campagne de promotion de Pay Pal en Espagne](https://jusdolive.fr/campagne-de-promotion-de-pay-pal-en-espagne/) - Combien d'olives faut-il pour faire un litre d'huile d'olive? C'est Paypal qui vous donne l'info!!
- [Ouverture des inscriptions pour la NYIOOC 2015](https://jusdolive.fr/ouverture-des-inscriptions-pour-la-nyiooc-2015/) - Ouverture des inscriptions au NYIOOC #2015. Le New York International olive oil competition est un concours international d'Huiles d'olive qui a lieu à New York (US)
- [La Zarza](https://jusdolive.fr/la-zarza/) - Variété d'olive très originale du sud de l'Espagne: la ZARZA, cultivée comme plante ornementale plutôt que pour produire de l'huile d'olive ou des olives de table.
- [Nouvelle Interface 100% huile d'olive ](https://jusdolive.fr/nouvelle-interface-100-huile-dolive/) - Le site d'information JUS D'OLIVE fait peau neuve avec un nouveau DESIGN + la création d'un GLOSSAIRE spécifique au secteur oléicole.
- [XII édition de la Formation Universitaire d'Expert en dégustation d'huiles d'olive vierges de la UJA](https://jusdolive.fr/xii-edition-de-la-formation-universitaire-dexpert-en-degustation-dhuiles-dolive-vierges-de-la-uja/) - Formation en dégustation d'huiles d'olive vierges a commencé le 1er octobre 2014 à l'université de Jaén (Espagne). Suivez avec moi les pas de la dégustation!
- [Jus d'olive recommandé par le Petit Futé !](https://jusdolive.fr/jus-dolive-recommande-par-le-petit-fute/) - Le Guide de l'amateur de l'huile d'olive du Petit Futé. Toutes les bonnes adresses: moulins, coopératives, appellations, ..et Jus d'olive !!!
- [Sial Grand prix innovations 2014: Yoligur, yaourt à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/sial-grand-prix-innovations-2014-yoligur-yaourt-a-lhuile-dolive/) - Au SIAL Paris 2014, plus de 1 750 produits ont été présentés au grand prix de l'innovation. Parmi les quinze produits retenus, Yoligur, yaourt à base d'huile d'olive a remporté le prix de l'innovation catégorie fromages et produits laitiers.
- [Quand Manara dessine l'huile d'olive... ](https://jusdolive.fr/quand-manara-dessine-lhuile-dolive/) - Milo Manara a fait don de cette illustration à Franco Boeri Roi -Huile d'olive vierge extra italienne Olio ROI- lors du Il Bistrot dell'Ulivo 2014.
- [À la rentrée je teste...](https://jusdolive.fr/a-la-rentree-je-teste/) - L'HUILED'OLIVE BIODYNAMQIUE de Castillo de Canena, L'ÉPONGE EXFOLIANTE aux noyaux d'olive de la Chinata, LE GREEN SMOOTHIE qu'on fait soi-même à la maison !
- [GUIDE du Concours Régional des Huiles d'olive du Languedoc-Rousillon 2014](https://jusdolive.fr/guide-du-concours-regional-des-huiles-dolive-du-languedoc-rousillon-2014/) - 21ème Concours Régional Sud de France des Huiles et des Olives du Languedoc-Rousillon, organisé par la Chambre La Chambre Régionale d'Agriculture du Languedoc-Roussillon, avec le soutien de la Région Languedoc-Roussillon, a eu lieu le Vendredi 16 Mai 2014 à Rivesaltes (66). Ci-dessous toutes les adresses pour acheter les médailles d'or des huiles d'olives 2014. Le
- [Oléotourisme, sur les chemins de l'olivier et de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/oleotourisme-sur-les-chemins-de-lolivier-et-de-lhuile-dolive/) - L’oléotourisme est une forme de tourisme qui repose sur la découverte des régions oléicoles et leurs productions; Forme de tourisme rural et d’agritourisme autour d’activités telles que la dégustation, la connaissance des différents métiers, variétés, AOC, du patrimoine historique et culturel et bien entendu la gastronomie. Suivez le Guide !!
- [Des huiles pour tous les goûts](https://jusdolive.fr/des-huiles-pour-tous-les-gouts/) - Les Français ne sont pas de gros consommateurs d'huile. Un Grec consomme plus de 23 litres d'huile d'olive par an, un Français seulement 5 litres.
- [Dégustation de 36 Huiles d'olive: La sélection d'experts oléologues ](https://jusdolive.fr/degustation-de-36-huiles-dolive-la-selection-dexperts-oleologues/) - La rédaction de Zeste, accompagnée d'experts*, s'est lancée dans le grand bain de la dégustation. Six experts oléologues ont dégusté à l'aveugle 36 références d'huile d'olive réparties en cinq catégories. On y trouvait de grandes marques et des marques distributeurs. Voici leur sélection :
- [Participe à l'Exposition universelle de Milan 2015 avec une recette à base d'huile d'olive ](https://jusdolive.fr/participe-a-lexposition-universelle-de-milan-2015-avec-une-recette-a-base-dhuile-dolive/) - Le COI -Conseil Oléicole International- s'est associé à l'Association Pandolea, une association italienne des femmes passionnées par l'huile d'olive, pour la publication lors du We-Women for Expo de recettes à base d'huile d'olive. Envoies ta recette et participe à l'Exposition Universelle de Milan 2015!
- [LYON: Où acheter et déguster de l'Huile d'Olive ](https://jusdolive.fr/lyon-ou-acheter-et-deguster-de-lhuile-dolive/) - Un large choix d'épiceries s'offre à vous avec comme mot d'ordre LA qualité. Bonne balade gustative! Retrouvez ces adresses sur le Guide de Jus d'olive spécial #Lyon. Huilerie Richard www.huilerie-richard.com Large gamme d'huiles végétales: d'olive, de sésame, tournesol, d'Argan, ..., de produits bio, et de spécialités artisanales sucrées et salées. 18, boulevard de la croix
- [Boutique/Musée de l'huile d'olive à Úbeda (Jaén)](https://jusdolive.fr/boutiquemusee-de-lhuile-dolive-a-ubeda-jaen/) - On dit bravo à cette boutique/musée, qui fait partie du Centre d'interprétation de l'olive et de l'huile d'olive à Úbeda, région de Jaén en Espagne. C'est simplement beau, mélangeant la tradition et l'avant-garde. Le bois de l'olivier et la céramique - artisanat régional- ont été mis en avant dans les luminaires et les présentoirs.
- [Agenda des Salons de l'Agroalimentaire: 2ème semestre 2014](https://jusdolive.fr/agenda-des-salons-de-lagroalimentaire-2eme-semestre-2014/) - Les rendez-vous du deuxième semestres 2014 de l'Agroalimentaire. Liste des salons en Europe et dans le monde.
- [L'Huile d'olive vierge comme anti-inflammatoire](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-vierge-comme-anti-inflammatoire/) - À partir d'études scientifiques sur les effets de l'alimentation sur notre santé, le chef étoilé Alain Passard et le professeur Richard Béliveau, spécialiste en médécine moléculaire, ont concocté pour Le Point des recettes qui rendent plus fort et préviennent la maladie. Par Thibault Danancher. Voir l'article complet ici no. 2180 - 26 juin 2014. L'Huile
- [L'huile d'Olive s'invite à Paris](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-sinvite-a-paris/) - Commence la campagne de promotion de l’huile d’olive en France. Elle a débuté à Paris avec une dégustation qui avait pour but de montrer ses bienfaits culinaires, devant plus d’une centaine d’experts en communication. Le programme de promotion des huiles d’olive en Europe, financé par le Ministère de l’Environnement, l’Interprofessionnel et la Commission européenne, veut
- [Campagne de promotion des Huiles d'Olive du Midi de la France](https://jusdolive.fr/campagne-de-promotion-des-huiles-dolive-du-midi-de-la-france/) - Pour faire connaître la diversité des Huile d'Olive du Midi de la France, les professionnels de la filière, ont souhaité lancer une opération de communication afin de mieux faire connaître leurs produits. Première campagne nationale de radio Sur France Inter du 14 mai au 10 juin Sur RTL du 28 mai au 9 juin avec
- [Campagne de promotion de l'Huile d'olive à Paris](https://jusdolive.fr/campagne-de-promotion-de-lhuile-dolive-a-paris/) - Dans le cadre de la campagne européenne de promotion des Huiles d’olive, a lieu ce mardi 22 mai, de 11h à 13h30, une rencontre autour de l'Huile d'Olive au restaurant le Fogón (Paris). Menu de cette journée: Entrée : Dégustation de plusieurs huiles d’olive Plat : Démonstration culinaire animée par le Chef Alberto Herraiz Dessert
- [Image: L'huile d'olive, rien de plus, rien de mieux!](https://jusdolive.fr/imagepromotio/) - Y a de l'idée! Affiche 4x3 pour promouvoir la consommation d'huile d'olive en France. Affiche mettant l'accent sur les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé, dans le cadre du programme national nutrition santé (PNNS) www.mangerbouger.fr by Agence de communication Coup d'Eclat à Lyon
- [Media: "Très chère huile d'olive..." sur France 5](https://jusdolive.fr/media-tres-chere-huile-dolive-sur-france-5/) - Hier soir, l'émission "C'est notre affaire" sur France 5, a tenté de répondre à quelques FAQ sur l'huile d'olive. Il en existe à tous les prix, alors, comment faire le tri ? Que signifient les différences de pression ? Pourquoi trouve-t-on de tels écarts de tarifs et lesquelles ont le meilleur rapport qualité-prix... Pour répondre à ces
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- [Packaging de l'huile d'olive Oleogreca, on dit bravo!](https://jusdolive.fr/packaging-de-lhuile-dolive-oleogreca-on-dit-bravo/) - Le secteur de l'huile d'olive connaît une petite révolution grâce à de petits producteurs qui amoureux de leur produit et de leur terroir, modernisent l'image de l'huile d'olive, souvent vieillotte. La preuve en image avec ce packaging soigné et bien pensé, travail du designer grec Chris Trivizas, qui a travaillé sur la packaging et l'identité graphique
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- [On parle du projet Jus d'Olive sur France Inter](https://jusdolive.fr/on-parle-du-projet-jus-dolive-sur-france-inter/) - L'Émission "Carnets de campagne" de France Inter, lors de sa semaine spéciale "Ariège", à parler du projet de Jus d'Olive. Merci! Minute 15'13 Initiative d'un particulier, Cécile, passionnée d'oléiculture, qui va à la rencontre de producteurs et en engrange: recettes, produits, publications, conseils aux amateurs d'huile d'olive [...] (ré)écouter l'émission du 9 mai, 2014
- [Guide Jus d’olive: Terra de Luz](https://jusdolive.fr/guide-jus-dolive-terra-de-luz/) - Yann Sabot est un passionné d'HOVE. Il sélectionne et distribue des purs jus de fruits d'Espagne pour www.terradeluz.fr : 3 AOP, 3 monovariétales, et 3 goûts bien distincts: Intense, Aromatique, Doux, dus aux caractéristiques de chaque variété choisie. Sa démarche et son parcours ont beaucoup de similitudes avec le blog de www.jusdolive.fr. J'ai voulu en
- [Logo de l’espagnole](https://jusdolive.fr/le-logo-de-lespagnole-la-couleur-de-lapostrophe/) - Premier projet de promotion de l'huile d'olive, l'espagnole I Logo réalisé par Pablo Rey at Montera34
- [Chap1: US et le projet d'épicerie itinérante](https://jusdolive.fr/fast-good-a-new-york-aout-2011/) - Au début, il y a un voyage en sac à dos en Amérique du Nord entre mars et septembre 2011. Le dernier mois sur la côte Est des States, je commence à penser à mon retour en France et les questions me viennent en vrac: chercher un emploi, mais lequel? Dans quelle région poser ses
- [Chap 2: La rentrée](https://jusdolive.fr/chap-2-la-rentree/) - De retour en France (septembre 2011), après 6 ans à Madrid et 6 mois sur les routes, je refais connaissance avec l’administration française. Je suis de nationalité française, mais plus “citoyenne”. Commence alors la course au laissez-passer A-38 des 12 travaux d’Astérix, le formulaire européen rempli avant de partir en voyage, le E-301 n’est plus
- [Chap 3: Les débuts de L'espagnole](https://jusdolive.fr/chap-3-les-debuts-de-lespagnole/) - Il ne faut pas perdre de vue que lorsque l’on décide de se lancer dans l’entrepreneuriat sans une base préalable (expérience professionnelle précédente, héritage familial, don particulier, …), les changements et les remises en question sont fréquents. Il faut faire face: à son entourage qui se demande pourquoi?! Tu ne veux pas chercher un emploi
- [Chap 4: Exit la forme classique d'une entreprise](https://jusdolive.fr/chap-4-exit-la-forme-classique-dune-entreprise/) - Rentrée des classes oblige, j'ai repris mon post-it avec la liste des choses à faire: Écrire sur le processus de création du projet. Une de ces tâches qu'on remet au lendemain tous les jours. Je m'étais arrêtée au chapitre 3: Les début de l'espagnole écrit le 23 avril 2012...Lourde tâche pour mon premier jour que
- [jusdolive.fr fête ses 2 ans!](https://jusdolive.fr/concours-national-de-la-creation-dentreprise/) - jusdolive.fr fête ses 2 ans aujourd'hui ! Merci à tous les followers, amis, à mon webmaster montera34, à tous les professionnels du secteur oléicole et agroalimentaire, qui petit à petit viennent remplir le Guide de l'huile d'olive. Plein de surprises pour 2014, en attendant je vous laisse avec le 1er article publié en mars 2012.
- [Cours de dégustation avec Oleoturismia I Février 2012](https://jusdolive.fr/il-y-a-3-mois-cours-de-degustation-avec-oleoturismia/) - Le 18 février dernier, j’étais à Madrid pour un cours de dégustation d’huile d’olive organisé par Oleoturismia, une web dédiée au tourisme oléicole (Photo de la dégustation). Excellente entrée en matière, ce cours permet de nous éclairer sur: +Le protocole de dégustation de l’huile d’olive, +Comment distinguer les différents types d’huiles, +Comment lire une étiquette,
- [Les goûts de l'huile d'Olive](https://jusdolive.fr/les-gouts-des-huiles-dolive-en-france-et-des/) - Étude menée dans le cadre du programme d’Opérateurs avec le soutien de l’Union Européenne et de FranceAgrimer, réalisée par ADN Marketing. Objectif: Identifier les principaux termes descriptifs des Huiles d’Olive (sur le plan sensoriel). Cinq termes « généraux » font l’unanimité ou presque des consommateurs interrogés pour décrire une huile d’olive : Parfumée, Aromatique, Fruitée,
- [La consommation française d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/la-consommation-francaise-dhuile-dolive/) - La consommation française d’huile d’olive est estimée à environ 105 000 tonnes*. Ces huiles proviennent en majeure partie d’Espagne et d’Italie qui nous fournissent 88% de l’huile d’olive que nous consommons. 68% de cette huile d’olive est achetée en grande distribition (dont 15% en hard discount). Les circuits courts ou “de proximité” ne représentent approximativement que
- [Les français et l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/les-francais-et-lhuile-dolive/) - Article paru dans le journal Diario de Jaén “Los españoles no saben de aceite” / Les espagnols ne savent pas d’huile (parlant ici de l’huile d’olive). Le Ministère de l’Agriculture et de la pêche espagnol a mené une étude pour mesurer le degré de connaissance que nos voisins ont du jus d’olive, produit de base
- [Étude de marché de l'HO en France: L'offre](https://jusdolive.fr/etude-de-marche-de-lho-en-france-loffre/) - Je suis tombée sur une étude de marché ce matin: "Le marché de l'huile d'olive en France", commanditée en 2010 par le bureau économique et commercial de l'ambassade d'Espagne (en France) et l'ICEX, Institut Espagnol du commerce extérieur. Qu'on ne se méprenne pas, l'étude tend à expliquer la place des huiles d'olive espagnoles en France
- [Au lendemain des élections françaises, qu'en est-il du couple franco-espagnol ?](https://jusdolive.fr/au-lendemain-des-elections-francaises-quen-est-il-du-couple-franco-espagnol/) - La victoire de François Hollande, le 6 mai 2012, annonce une nouvelle ère pour l'économie européenne et une nouvelle étape pour le couple franco-espagnol. C'est sur fond de crise espagnole, que le président sortant, Nicolas Sarkosy avait menacé à plusieurs reprises l'électorat français de finir comme l'Espagne, s'il n'était pas élu (cela sous entendait de
- [Les idées gourmandes du salon Saveurs I Paris I Juin 2012](https://jusdolive.fr/les-idees-gourmandes-du-salon-saveurs-i-paris-i-juin-2012/) - Vu: le salon saveurs de Paris, rendez-vous culinaire. Belle affiche, belle web, belle description, un thème appétissant (cocktail et canapé), j'avais faim avant d'y mettre les pieds: "Reflet d'un art de vivre autour de la gastronomie, pendant 4 jours, plus de 200 producteurs et artisans dévoilent leurs créations culinaires et leurs nouveautés de saison". Une
- [C’est la Révolution dans la Restauration](https://jusdolive.fr/cest-la-revolution-dans-la-restauration/) - Restauration, gastronomie riment en France avec la tradition ou comment perpétuer la culture culinaire française, les savoir-faire, etc.. Mais les tendances des consommateurs en 2012- Cf. Les 12 tendances de consommation incontournables pour 2012- nous montrent un monde en total (r)évolution et le secteur de la table n'y est pas exclu. Thierry Poupard, conseiller auprès
- [Crise de l'huile d'olive: le plan d'action européen](https://jusdolive.fr/crise-de-lhuile-dolive-le-plan-daction-europeen/) - Le secteur oléicole souffre d'une baisse de rentabilité, notamment du fait du faible niveau des prix, résultat d'une offre excédentaire et d'un fort déséquilibre des rapports de force au sein de la filière. Le 18 juin 2012, la Commission européenne a proposé un « plan d'action » pour venir en aide aux producteurs d'huile d'olive
- [[Point de vue] La distribution d'huiles d'olive espagnoles en France avec le Comptoir d'Ubeda](https://jusdolive.fr/point-de-vue-la-distribution-dhuiles-dolive-espagnoles-en-france-avec-le-comptoir-dubeda/) - Le Comptoir d'Ubeda, entreprise de distribution d'huiles d'olive espagnoles en France, sélectionne ses huiles d'olive vierge extra au coeur de l'Andalousie (Espagne). Passionnée par les oliviers et l'huile d'olive; Nathalie Ubeda, la gérante, nous raconte dans l'interview ci-contre, le pourquoi du projet de distribution d'huiles d'olive espagnoles en France, marché qualifié souvent d'hermétique, où la
- [[Je lis] An Olive Oil Tour of France, Alice Alech](https://jusdolive.fr/je-lis-an-olive-oil-tour-of-france-format-kindle/) - "An Olive Oil Tour of France", "Un tour de France de l'huile d'olive" est un petit ouvrage, facile à lire en anglais, montrant les exigences du marché français, l'importance de "l'Appellation d’Origine Protégée (AOP)", les problèmes rencontrés par les cooperatives, la situation du marché aujourd'hui. Le livre fini sur une note plus légère avec tout plein
- [[Lien] Palmarès des produits oléicoles présentés au Concours Général Agricole 2013 (Paris).](https://jusdolive.fr/lien-palmares-des-produits-oleicoles-presentes-au-concours-general-agricole-2013-paris/) - Télécharger le palmarès 2013 des produits oléicoles .pdf Près de 120 produits oléicoles ont été récompensés lors des 50 ans du Salon de l'Agriculture édition 2013. + En détail: Ces prochains jours nous irons -par produit ou par AOP- à la recherche des médaillés français et de leurs huiles. Le premier post déjà publié: Les médaillés
- [Le marché mondial de l'huile d'olive en 4 points](https://jusdolive.fr/le-marche-mondial-de-lhuile-dolive-en-4-points/) - Nouveau bulletin d'information MarketOlea consacré au marché mondial de l'huile d'olive. En seulement deux pages, ce mini magazine nous donne les informations clé de la production et de la consommation mondiales. On l'a résumé pour vous en 4 points. Télécharger le bulletin Ce qu'on a retenu: La production mondiale d'huile d'olive ne représente que 2% des huiles
- [Pratiques collaboratives passées au crible](https://jusdolive.fr/pratiques-collaboratives-passees-au-crible/) - "Retrouvez l'équipe de Beyond Croissant ce soir au COtuesday, avec TravelerCar, Colunching, CityzenCar, Sejourning.com, Fidbacks et plein d'autres - 8 rue de Berri, à partir de 19h."* Vous ai-t-il déjà arrivé de lire ce genre de message sans rien y comprendre?! Et pourtant sans commencer toutes nos phrases par "Co", nous avons déjà testé la consommation
- [Tendances du secteur viticole et oléicole en France](https://jusdolive.fr/tendances-du-secteur-viticole-et-oleicole-en-france-i-2012/) - Du 16 au 20 juin 2013, a lieu Vinexpo, le salon international du vin et des spiritueux à Bordeaux, qui doit accueillir 2 400 exposants venus de 44 pays du monde. Quels sont les chiffres clefs de la consommation mondiale et les perspectives de développement de cette filière. Tendances du secteur viticole en France à
- [La Longue Traîne : La nouvelle économie](https://jusdolive.fr/la-longue-traine-la-nouvelle-economie/) - L’expression longue traîne (de l'anglais Long Tail) a été employée pour la première fois en 2004 par Chris Anderson dans un article de Wired pour décrire une partie du marché des entreprises telles qu'Amazon ou Netflix qui vendent de nombreux produits, chacun en petite quantité, mais qui à la fin représente de grand volume de
- [Reportage France3: L'huile d'olive et la santé](https://jusdolive.fr/reportage-france3-lhuile-dolive-et-la-sante/) - France3 a diffusé un sujet sur l’huile d’olive et la santé, le 21 avril 2012 dans le cadre de l’émission Planète Gourmande. L’huile d’olive (et ses bienfaits) est-elle à la hauteur de sa réputation: pour les maladies cardio-vasculaires, en cuisson ardente, ..? Pour en parler, Cédric Casanova , créateur de La tête dans les olives,
- [Zoom sur le régime crétois](https://jusdolive.fr/zoom-sur-le-regime-cretois/) - Une étude de l’OMS faite en Crête dans les années 50 aurait démontré que les habitants crétois avaient une plus longue espérance de vie et un taux de mortalité du aux maladies cardiovasculaires inférieur à celui des pays voisins. Mythe ou réalité? Plus qu'un régime "minceur", c'est un régime santé (et j'ajouterais bon pour le
- [L'huile d'olive officiellement bénéfique pour la santé et c'est l'UE qui le dit!](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-benefique-et-cest-lue-qui-le-dit/) - Le 5 juin dernier, l'Union Européenne a communiqué la liste des aliments ayant des propriétés bénéfiques pour la santé -différente de celle relative à la réduction des risques de maladies- Pour être précis la liste prend en compte "les aliments, catégorie d'aliments, ou l'un de ses constituants en lien direct avec la santé”. L'Huile d'olive
- [Quels sont les fruits les plus énergétiques?](https://jusdolive.fr/quels-sont-les-fruits-les-plus-energetiques/) - Ce sont les oléagineux, qui comme leur nom l'indique (olea signifiant "huile"), peuvent servir à la production d'huile. Les olives noires avec presque 30 g d'huile pour 100 g montent ainsi à près de 300 kcal par 100 g. Mais les champions toute catégorie sont les noix ou leurs produits dérivés. Pour 100 g, les
- [A comme Arbequina](https://jusdolive.fr/a-comme-arbequina-zone-de-culture-espagne/) - Zone de culture: Espagne (Commun en Catalogne, Aragon, Andalousie), Argentine Fruit: Petite olive ronde, produisant une huile douce Huile: Un fruité frais avec des arômes d’amendes y de fruits mûres. La variété Arbequina présente une grande douceur, et une faible amargor y picor (le taux d’amertume en bouche et des picotements une fois avalé). C’est
- [Un apéro extra: La Tapenade](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-la-tapenade/) - On continue le tour des recettes estivales avec la recette de cuisine provençale: la tapenade. Il faut 5 minutes (max.) pour la réaliser; C'est la recette de l'improviste ou de dernière minute! Ici le lien pour voir la recette en vidéo via le site web Journal des femmes Ingrédients (pour 6 personnes) 200 g d'olives
- [Gâteau 1 2 3](https://jusdolive.fr/gateau-1-2-3/) - Une recette de gâteau simple comme bonjour à base d'huile d'olive sans beurre! Elle ne requiert aucun don pour la cuisine, ni aucun ustensile particulier. On utilise le même pot de yaourt pour mesurer les quantités. Ingrédients: - 3 oeufs - 1 yaourt (nature, citron, ...) - 1 mesure d'huile d'olive (prendre le pot de
- [Ça vous dit une Pasta Therapy?!](https://jusdolive.fr/ca-vous-dit-une-pasta-therapy/) - On a testé l'atelier de création de pâtes fraîche avec Farine00 ou pour être plus précis l'atelier de Pasta Therapy; C'était au mois de mai avec Francesco. Farine00, c'est tout d'abord un couple d'italiens, Valentina et Francesco, qui animent des ateliers de cuisine sur Paris pour apprendre à faire des pâtes à la main, à
- [Les nations représentées par leurs aliments traditionnels](https://jusdolive.fr/les-nations-representees-par-leurs-aliments-traditionnels/) - Pour assurer la promotion du Sydney International Food Festival, l’agence de publicité WHYBIN\TBWA a réalisé des plats qui illustrent les drapeaux des 18 nations. Chaque pays est représenté par les aliments traditionnels. Lire la suite pour voir le drapeau français. + d'autres drapeaux Source: L’ensemble des drapeaux a été concocté par Garry Horner et photographié
- [A comme Aglandaou ou Aglandau](https://jusdolive.fr/a-comme-aglandaou-ou-aglandau-zone-de-culture/) - Zone de culture: Variété d’olive d’origine Française: Alpes de Hautes Provence, Bouches-du -Rhône, Var, Vaucluse Fruit: fruit de bonne fermeté permettant son transport, contient peu d’eau, bon rendement 15 à 25 litres d’huile pour 100 kg de fruit. Maturité de saison à assez tardive. Double aptitude : utilisation pour la fabrique d’huile d’olive et pour la confiserie
- [A comme Ascolana](https://jusdolive.fr/a-comme-ascolana-zone-de-culture-italie-bonne/) - Zone de culture: Italie. Bonne résistance au froid, cette variété courante en italie est aussi plantée en Californie, Mexique, Argentine et Israël. Fruit: Olive assez grande, fragile à cueillir avant que la couleur commence à virer au jaune. Huile: Le fruit de cette plante, douée d’une certaine longévité, peut produire une huile de très bonne
- [P comme Picual](https://jusdolive.fr/p-comme-picual/) - Zone de culture: Espagne (Andalousie, Ciudda Real, Badaloz) Fruit: La variété la plus répandue au niveau mondial 20% et 50% de la surface d’oliveraies en Espagne. Cette variété possède une très bonne adaptation aux différents climats et qualités de sol. Maturité précoce, l’arbre est productif et vigoureux. Huile: C’est l’huile la plus stable avec une
- [P comme Picholine](https://jusdolive.fr/p-comme-picholine/) - Aussi dénommée Picholine du Languedoc, Coiasse, Colliasse, Piquette, Plant de Collias, Fausse Lucques ou Lucques Bâtarde. En Tunisie elle est connue sous le nom de Judoléine. Zone de culture: Gard, Sud de la france. Aujourd'hui cultivée partout dans le monde. C'est la variété la plus répandue en France. Fruit: Allongé, pointue à l'extremité, chair ferme
- [C comme Cornicabra](https://jusdolive.fr/c-comme-cornicabra/) - Connue aussi sous les noms de « Cornezuelo», « Corniche » et « Osnal ». Sa forme particulière lui donne son nom, littéralement, corne de chèvre. Zone de culture: Parmi les principales variétés cultivées en Espagne, après la Picual, on la trouve essentiellement en Castille-la-Manche. Elle entre dans les assemblages de l’AOP « Montes de
- [De quelle variété d'olive s'agit-il?](https://jusdolive.fr/de-quelle-variete-dolive-s-agit-il/) - En traînant sur Flickr, je suis tombée sur cette photo "Fresh Olives". je n'ai pas pu résister à la partager. Je la trouve parfaite! De quelle variété s'agit-il? Manzanilla, Hojiblanca, ...? Fresh Olives by Katherine Martinelli
- [E comme Empeltre](https://jusdolive.fr/e-comme-empeltre/) - La variété d'olive "Empeltre" vient du catalan "empelt" qui veut dire greffe. Son nom lui viendrait d'une difficulté à prendre racine. On aurait eu recours à la greffe pour la cultiver. Zone de culture: La variété Empeltre est caractéristique de la région de Aragón (Nord-Est Espagne)- D.O « Aceite del Bajo Aragon ». Sa zone
- [J'adopte un olivier!](https://jusdolive.fr/jadopte-un-olivier/) - Bonne résolution 2013, demain j'adopte un olivier et je deviens consoacteur! Le projet se nomme "Olivomio" et l'idée est d'adopter un olivier des Pouilles, première région oléicole d'Italie, et de recevoir en échange sa production d'huile d'olive vierge extra BIO. Un olivier produit entre 1,5 et 7 litres d’huile par an. Les mauvaises années, Olivomio
- [L comme Leccino](https://jusdolive.fr/l-comme-leccino/) - La leccino est l'une des principales variétés d'olive cultivées en Toscane et principalement en Pouilles (le talon de la botte); Elle donne une olive noire au goût doux et léger. L'olive Leccino est une variété d'olives dont le fruit de taille moyenne, de 2 à 2,5 grammes, légèrement asymétrique et se caractérise par une base aplatie et
- [Huiles d'olive Corse - AOP Oliu di Corsica -](https://jusdolive.fr/huiles-dolive-corse-aop-oliu-di-corsica/) - Lors des 50 ans du Salon International de l’Agriculture, 6 producteurs corses ont été récompensés dans la catégorie "Huile d'olive de Corse AOC" au Concours général Agricole. Avant de dresser la liste, quelques spécificités de l'huile d'olive Corse qui lui donne son caractère unique. La Corse, de part sa situation géographique, est la terre méditerranéenne par
- [Un apéro extra](https://jusdolive.fr/un-apero-extra/) - 19h00, des amis passent prendre l'apéro. Je choisi une huile d'olive vierge extra avec du caractère, une picual d'Espagne. Accompagnée de quelques tartines et d'une bouteille de vin rouge, la dégustation peut commencer! L'huile choisie est une huile d'olive vierge extra Olvero, une HOVE élégante et bien équilibrée. Présentée dans une bouteille de 25cl opaque
- [Un apéro extra: avec Mr. Salmorejo](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-salmorejo/) - Le salmorejo (pas facile à prononcer) est une soupe froide andalouse qui provient de la province de Córdoba (Cordoue). Cette soupe ressemble un peu au gaspacho, plus connue hors des frontières espagnoles. À la différence du gaspacho, le salmorejo ne contient ni concombre ni poivron et est plus épaisse. Alors que dans le gaspacho, l'huile d'olive
- [Un apéro extra: L'huile d'olive aromatisée au citron](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-lhuile-dolive-aromatisee-au-citron/) - Il existe 7 arômes différents: ail, basilic, cèpe, poivre, citron et un spécial pizza. Pour cette fin d'après-midi ensoleillée (si si!!), j'ai choisi une huile d'olive vierge extra aromatisée au citron de La Chinata pour accompagner un vin blanc pétillant et une baguette. Simple et sain! Le citron a macéré un mois dans l'huile d'olive
- [Un apéro extra: La sardinade](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-la-sardinade/) - Dans les dossiers de la rédaction du Elle.fr de ce mois.ci, rubrique cuisine, on découvre parmi les secrets de foodista de Farida, son dip apéro: La sardinade, une rillette de la mer à toaster! Farida est journaliste et animatrice sur Cuisine TV de l'émission 'Les Coups d'food de Farida'. Elle nous livre ses astuces et
- [Un apéro extra: Macarons Chèvre & Huile d'olive](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-macarons-chevre-huile-dolive/) - Pour l'apéro extra de cette semaine, c'est une passionnée de la cuisine, Marie, la routarde de la cuisine qui a mis la main à la pâte. Elle nous a concocté des macarons chèvre & huile d'olive vierge extra, variété Arbequina d' Oli la cabana (Espagne). Un mélange surprenant d'une ganache savoureusement salée et d'une coque
- [Un apéro extra: Poivrons Grillés Marinés](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-poivrons-grilles-marines/) - Pour l'apéro extra de cette semaine, je me suis fais aider par le mag ELLE, rubrique Elle à Table. J'avais plusieurs poivrons qui ramollissaient dans mon frigo et j'avais toujours pensé que faire des poivrons grillés était laborieux. En fait, la recette est très facile; Et en plus, c'est frais, relevé, avec de jolies couleurs
- [Apéro extra: Fromage mariné](https://jusdolive.fr/fromage-marine-huile-d-olive/) - Le fromage mariné dans l'huile d'olive, est une technique de conservation du fromage mais aussi une recette délicieuse pour l'apéro. Le fromage doit avoir un certain degré de maduration pour ne pas se décomposer dans le corps gras- Il doit être affiné ou semi-affiné- Comment ça marche? Au fond d'un bocal en verre fermant hermétiquement,
- [Un apéro extra: Martini Extra Vierge](https://jusdolive.fr/un-apero-extra-martini-extra-vierge/) - Noël approche et il y a dans l'air comme un air de fête. On s'attaque aujourd'hui à une recette de cocktail, originale et colorée, un Martini à l'huile d'olive vierge extra. INGRÉDIENTS 1 quartier d'orange 3-5 feuilles de basilic frais 3 oz.vodka 1/2 oz. vermouth sec 1/2 oz. Cointreau 1/4 oz. d'Huile d'olive vierge extra
- [Simple comme le Pan Tumaca!](https://jusdolive.fr/simple-comme-le-pan-tumaca/) - Le pan tumaca (ou "Pa amb tomàquet"): Une tomate bien mûre, une pointe de sel, un peu d’huile d’olive vierge extra, de l'ail, une tranche de pain et le tour est joué! Une recette toute simple qui nous vient de Catalogne (Espagne) pour nos apéros du mois de mai! La suite en dessin... Préparation
- [Antipasti avec le Pinzimonio](https://jusdolive.fr/antipasti-avec-le-pinzimonio/) - La poivrade – Pinzimonio – est une sauce traditionnelle composée d’une huile d’olive vierge extra, mélangée avec du sel et du poivre. Les légumes crus y sont tout simplement trempés avant d’être dégustés. Pour des apéros qui changent des cacahuètes et des chips! Le Pinzimonio constitue une excellente mise en bouche -antipasti- et sa composition
- [FOOBLR: Food, people and collaboration.](https://jusdolive.fr/fooblr-project-about-food-people-and-collaboration/) - Un projet dans l'air du temps: consommation Km0, création d'une community autour de la cuisine, partage, .. Qu'est que le concept de Fooblr? C'est une plateforme qui change les règles de l'industrie agroalimentaire. On utilise Fooblr pour partager des petits plats mijotés à la maison avec des personnes qui vivent près de chez soi. On
- [Allyouneediswine.fr: Vins & réseaux sociaux](https://jusdolive.fr/allyouneediswine-fr-vins-reseaux-sociaux/) - Une nouvelle boutique en ligne, nommée Allyouneediswine, a fait le pari de rendre accessible le vin à tous, et aux jeunes consommateurs en particulier. La sélection de vins présentée sur le site est assez petite pour faire découvrir des petits producteurs et des vins décalés (cf. Château La Levrette). Pour les trois fondateurs Lyonnais de
- [Projet pour ne plus manger seul "I EAT ALONE"](https://jusdolive.fr/projet-pour-ne-plus-manger-seul-i-eat-alone/) - I eat alone est une plateforme qui s'appuie sur les réseaux sociaux pour unir des personnes qui mangent seules au même endroit au même moment et pour partager avec tous tes contacts twitter, facebook, linkedin, tes disponibilités géographiques et horaires pour casser la croûte. Networking, connaître de nouvelles têtes, ne plus pianoter sur ton smartphone
- [L'olive de table présentée au Bar éphémère Mix N'Olives I Du 5 au 7 juillet 2012 à Paris](https://jusdolive.fr/lolive-de-table-bar-ephemere/) - Les 5, 6 et 7 juillet à Paris, un loft éphémère, le Bar à Mix N'Olives d'Espagne au 46, rue de Saintonge, vous offre de découvrir les olives d'Espagne ! Au programme, des cours de mixologie avec le chef Benjamin Darnaud et le chef Barman Frédéric le Bordays, pour allier olives et cocktails. Les ateliers
- [Tendances de la consommation digitale](https://jusdolive.fr/694/) - Lors de la conférence "Enjeux e-commerce", organisée par la Fevad (Fédération e-commerce et vente à distance), le cabinet McKinsey & Company a présené les résultats de ses recherches sur le consommateur digital. Le cabinet McKinsey a scruté durant quatre ans l'évolution des comportements de consommation de plus de 100.000 internautes dans 15 pays: cinq tendances
- [Grand mariage de l'été: Gastronomie et Nouvelles Technologies](https://jusdolive.fr/gastronomie-et-nouvelles-technologies/) - Et si l'idée de créer une plateforme autour de l'huile d'olive en France était une BONNE idée! Voici quelques mois, je me suis lancée dans une étude de marché plus ouverte à la recherche de nouvelles formes de distribution, fuyant le modèle de la distribution classique, des intermédiaires et des grandes surfaces. Jus d'olive a
- [Nearshop.be, le e-commerce de proximité disponible 24h/24](https://jusdolive.fr/nearshop-be-le-e-commerce-de-proximite-disponible-24h24/) - Projet pilote qui va bientôt voir le jour en Belgique, mélangeant le Food et les Nouvelles Technologies: Le Near Shop Ou comment faire ses achats chez les petits commerçants du centre-ville sur le web. http://www.nearshop.be/ Near Shop Kesako? C'est la ville de Mons qui a été choisie pour le lancement. Quinze petits commerces du
- [Le Club de l'huile d'olive: e-projet espagnol de dégustation d'huile d'olive vierge extra](https://jusdolive.fr/leclubdelhuiledolive/) - Avis aux amateurs d'huile d'olive vierge extra (HOVE), je vous présente une petite nouveauté espagnole: El Club del Aceite de Oliva, en français Le Club de l'huile d'olive. En t'inscrivant au club, tu reçois tous les deux mois (ou tous les mois selon ta conso) dans ta boîte aux lettres, une sélection d'huile d'olive vierge
- [El sueño de baco, espace dédié à la dégustation de vins & d'huiles d'olive (Madrid)](https://jusdolive.fr/el-sueno-de-baco-espace-dedie-a-la-degustation-de-vins-dhuiles-dolive-madrid/) - El sueño de Baco, nouveau projet de mise en relation de producteurs, de professionnels, de particuliers autour du vin et de l'huile d'olive sans intermédiaires, sans coûts supplémentaires. Ce mois-ci a été inauguré à Madrid "El sueño de Baco", Le rêve de Bacchus, un espace dédié à la dégustation de vins et d'huiles d'olive. Attention
- [Projets autour de l'huile d'olive qu'on aimerait voir arriver en France](https://jusdolive.fr/projets-autour-de-lhuile-dolive-quon-aimerait-voir-arriver-en-france/) - L'Espagne est le premier producteur d'huile d'olive au monde. Comme le vin en France, l'huile d'olive est le produit porte-drapeau que les espagnols veulent exporter, marketer, redorer. Les idées se multiplient autour de concepts comme: "être mieux informé, pour mieux choisir (acheter!)". Les trois projets qui ont attiré mon attention- et dont j'ai déjà dressé
- [Foodie Blogs, Foodism et autres fous de Food](https://jusdolive.fr/foodie-blogs-foodism-et-autres-fous-de-food/) - Depuis que j'ai enregistré www.jusdolive.fr aux Golden Blog Awards, je vois les mots foodtrends, blogs culinaires, foodism, fooding partout! Que se cache-t-il derrière ces anglicismes: vraies nouveautés ou du vieux à qui on a mis un "ing" pour faire branché? Phénomène de mode ou phénomène de société? Foodism Un intérêt exagéré pour la préparation, la
- [Le e-phénomène des blogs culinaires](https://jusdolive.fr/le-e-phenomene-des-blogs-culinaires/) - Depuis quelques années, se sont développés, en parallèle aux moyens de communication classiques -émissions télé, magasines, livres de cuisine- les blogs culinaires, phénomène récent en France. Le premier blog culinaire français a été créé en 2004 et la France aurait la plus grande concentration de blogs culinaires dans le monde! Quelles sont les raisons d'un
- [Étude sur les tendances du secteur de la restauration en Europe (Premiers résultats)](https://jusdolive.fr/etude-sur-les-tendances-du-secteur-de-la-restauration-en-europe-premiers-resultats/) - En attendant, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie, le Sihra (aussi appelé "World Cuisine Summit Sihra 2013") - Du 26 au 30 janvier 2013 près de Lyon - les premiers résultats de l'étude sur les tendances du secteur de la restauration en Europe sont sortis fin septembre. Le World Cuisine Summit se
- [Le SIAL, les meilleures innovations en matière d'huile d'olive selon le jury et selon Jus d'Olive](https://jusdolive.fr/le-sial-les-meilleures-innovations-en-lhuile-dolive-selon-le-jury-et-selon-jus-dolive/) - De passage au SIAL, nous avons eu l'occasion de faire un tour sur les nouveautés que nous trouverons demain dans nos rayons et de lister celles qui touchent de près au secteur oléicole. Le SIAL est le plus grand salon mondial de l'alimentation s'adressant aux professionnels. Le salon en chiffres, c'est sur 5 jours: 6000
- [[Golden Blog Awards 2012] Lauréate de la catégorie Gastronomie: La Super Supérette](https://jusdolive.fr/golden-blog-awards-2012-laureate-de-la-categorie-gastronomie-la-super-superette/) - Ce mercredi 14 novembre 2012 s'est déroulée la troisième édition des Golden Blog Awards. Dans la catégorie gastronomie, c'est La Super Supérette qui a emporté la palme. On s'était présenté au concours avec Jus d'Olive. On n'a malheureusement pas été sélectionné, mais sans rancune, car participer à ce genre de concours est un très bon
- [Oh c'est Bio!](https://jusdolive.fr/oh-cest-bio/) - Jeu de mots facile, alors que parlez du bio peut être un sujet "débat" ! On est tous d'accord pour préserver l’environnement mais que veut-dire BIO si une banane au label vert vient de Côte d'Ivoire et à voyager 4.000km en avion? On veut arrêter de manger des pesticides mais pas épargner pour acheter ses
- [Bienvenue à ma table!](https://jusdolive.fr/bienvenue-a-ma-table/) - Les projets de partage sur le Net fleurissent et se multiplient, un petit tour d'horizon de ces initiatives de partage autour de la table en France ou comment cuisiner pour un inconnu devient plus que le simple partage d'un plat. Vous en connaissez d'autres? Beyond Croissant, Cookening, Eat With (beta) - bientôt disponible en France- Kooldiner (beta), Yummyguest.com, Livemyfood France, Bienvenue
- [Concours 100 jours pour entreprendre: les lauréats de la catégorie "Alimentation"](https://jusdolive.fr/concours-100-jours-pour-entreprendre-les-laureats-de-la-categorie-alimentation/) - Les résultats du concours "100 jours pour entreprendre" ont été dévoilés ce mercredi 29 mai. Ce projet vise à encourager les jeunes à créer leur entreprise. Pour cette 1ère édition, près de 250 dossiers ont été déposés. Sur les 10 projets sélectionnés par le jury présidé par Jacques-Antoine Granjon -PDG de vente-privée.com- coup d'oeil sur
- [Nouveautés de la rentrée: Un évènement, un livre, un produit](https://jusdolive.fr/nouveautes-de-la-rentree-un-evenement-un-livre-un-produit/) - On nous avait prévenu que l'été passerait vite, et "ils" ont eu raison, car nous sommes bien le 4 septembre! Pour commencer en douceur, un petit tour presse de ce que nous réserve cette Fameuse rentrée 2013. #event #livre #produit UN ÉVÈNEMENT NüBBQ, l’évènement de foodingue de la rentrée I 10 septembre I Paris
- [Golden Blog Awards 2013, ouverture des candidatures. 11 septembre 2013](https://jusdolive.fr/golden-blog-awards-2013-ouverture-des-candidatures-11-septembre-2013/) - La 4ème édition des Golden Blog Awards Paris a commencé avec l'ouverture des candidatures, hier. Le Blog de Jus d'olive fait bien entendu parti des candidats! Pour voter c'est très simple: directement sur le Blog ou sur le site des Golden Blog Awards. D'avance Merci et qui sait on se verra peut-être le 13 novembre
- [L'Office, première cuisine partagée. Île-de-France](https://jusdolive.fr/loffice-premiere-cuisine-partagee-ile-de-france/) - L'Office, 1ère cuisine partagée en Île-de-France, est un projet porté par les camionneuses, 4 filles pleines de talent, de projets, d'énergie. Bienvenue à cette nouvelle initiative du manger "bien, bon, partout"! C'est quoi: L'idée vient des States (New York) bien sûr haut lieu de la cuisine nomade. C'est du coworking mais pour cuistots avec tout
- [78% des européens paieraient plus pour des aliments BIO](https://jusdolive.fr/78-des-europeens-paieraient-plus-pour-des-aliments-bio/) - Selon une enquête réalisée par la commission européenne en vue de dessiner un nouveau cadre legal et politique de l'agriculture écologique en Europe pour 2014. Quelques résultats bruts de cette enquête -réalisée en ligne- 78% des citoyens européens se déclarent prêts à payer plus pour des aliments procédant de l'agriculture écologique. 81% des citoyens européens
- [Vidéo: L'oléiculture BIO, Les clés de la réussite](https://jusdolive.fr/video-loleiculture-bio-les-cles-de-la-reussite/) - Le marché français de l'huile d'olive a besoin aujourd'hui de séduire de nouveaux consommateurs et le BIO fait partie des nouvelles demandes et des nouvelles tendances de consommation. L'AFIDOL, Association Française Interprofessionnelle de l'olive, nous dévoile dans une vidéo de 15 minutes, les enjeux et les difficultés pour les producteurs de se convertir à l'Agriculture
- [Rendez-vous Gastronomique à ne pas manquer: le San Sebastian Gastronomika](https://jusdolive.fr/rendez-vous-gastronomique-a-ne-pas-manquer-le-san-sebastian-gastronomika/) - Du 6 au 9 octobre aura lieu à San Sebastian -pays basque espagnol- la 15ème édition du San Sebastian Gastronomika, grand rendez-vous culinaire de cette fin année. Chaque année une cuisine est mise à l'honneur, pour 2013 c'est la cuisine métropolitaine de Londres qui y sera servie: le gibier, les puddings, la cuisine du Pub,
- [Économie Collaborative: Cookening vient d’annoncer l’acquisition de Beyond Croissant](https://jusdolive.fr/economie-collaborative-cookening-vient-dannoncer-lacquisition-de-beyond-croissant/) - Cookening vient d’annoncer l’acquisition de Beyond Croissant. Deux plateformes de consommation collaboratives qui vous proposent de vous inviter chez l’habitant pour y partager un repas. Interview des co-fondateurs de ces deux plateformes du Social Dining sur cette nouvelle étape. Le secteur de l'innovation d'usage est concurrentiel, ces deux plateformes étaient des concurrentes directes: conso collaborative,
- [lemanger.fr: Meilleur Blog 2013, catégorie Gastronomie](https://jusdolive.fr/lemanger-fr-meilleur-blog-2013-categorie-gastronomie/) - Hier soir avait lieu à l’Hôtel de Ville de Paris, la cérémonie des Golden Blog Awards. Une cérémonie qui récompense les meilleurs blogs dans 20 catégories. Le grand gagnant de cette année 2013 et de la 4ème éditions de GBA pour la catégorie gastronomie est le blog: www.lemanger.fr Il s’agit là d’un blog ethno-gastronomique. L’auteur,
- [[Produit] Oil-on, le roll-on pour l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/produit-oil-on-le-roll-on-pour-lhuile-dolive/) - Six designers croates de l'entreprise Oaza ont créé un distributeur d'huile d'olive sous la forme d'un roll-on. Pour le moment ce produit n'est qu'à l'étape de projet et n'est pas encore commercialisé. Sera-t-il l'ustensile de cuisine de demain ou l'accesoire phare de tous les foodingues d'huile d'olive? Ce distributeur Oil-on d'huile est fabriqué à partir
- [Tendances food de la rentrée](https://jusdolive.fr/tendances-food-de-la-rentree/) - Ces aliments qui nous veulent du bien... La Tisane Pour ses vertus régénérantes. Rien de tel en effet, pour soulager maux de tête et de ventre après un repas un peu riche ou arrosé. La tisane d'artichaut active le travail du foie et des reins et fonctionne comme un filtre pour nettoyer l'organisme. L'huile d'olive consommée
- [Concours Mix’n'Olives sur la «street food»](https://jusdolive.fr/concours-mixnolives-sur-la-street-food/) - Vous êtes étudiant en cuisine ? ou un futur professionnel de la restauration?...Lancez-vous le défi de réaliser une recette de street food avec des olives! Le principe est simple : en 30 minutes, vous devez créer et réaliser une recette à base d’olives et s’inscrivant dans la thématique du concours. Jusqu’au 28 février 2014, vous
- [La Louve ouvrira en 2015 les portes du 1er supermarché collaboratif de Paris](https://jusdolive.fr/la-louve-ouvrira-en-2015-les-portes-du-1er-supermarche-collaboratif-de-paris/) - Lancée par 2 américains installés à Paris depuis 10 ans, La Louve est un projet de supermarché collaboratif unique en France qui proposera à ses membres une alimentation de qualité à prix réduit. Le supermarché ouvrira ses portes en 2015, en attendant , je vous laisse découvrir les grandes lignes du projet. Depuis jusdolive.fr on
- [Les meilleures nouveautés du Salón de Gourmets à Madrid](https://jusdolive.fr/les-meilleures-nouveautes-du-salon-de-gourmets-a-madrid/) - Salon qui a eu lieu à Madrid du 10 au 13 mars 2014. Rendez-vous International du secteur agroalimentaire « haut de gamme » en Espagne. L’Huile d’olive vierge extra y est toujours très bien représentée en quantité et surtout en qualité avec dégustations, démos, plein de nouveautés. Voici ce qu'on a vu et retenu! www.gourmets.net
- [Un bistrot nommé Boco](https://jusdolive.fr/un-bistrot-nomme-boco/) - Le Bistrot Boco C'est: une restauration rapide, des recettes de grands chefs étoilés servis dans des petits bocaux de verre consignés, 100 % bio, et une formule proposée à moins de 15 € (entrée-plat-boisson ou plat-dessert-boisson). On y va! Six chefs, tous des étoiles brillantes de la cuisine et de la pâtisserie - Anne-Sophie Pic,
- [Neichel Restaurant, Huile d’olive, Barcelona](https://jusdolive.fr/neichel-restaurant-huile-dolive-barcelona/) - De passage à la capitale catalane, nous nous sommes arrêtés à l’une des tables les plus raffinées de Barcelone, le Neichel restaurant. Jean-Louis Neichel, chef français de renommé, plusieurs étoiles Michelin à son actif, ancien chef et directeur de El Bulli, y concocte des plats aux saveurs et arômes de la méditerranée, qui lui ont
- [Adresse Paris: épicerie fine LEVANT &CO.](https://jusdolive.fr/adresse-paris-epicerie-fine-levant-co/) - Où trouver dans la capitale, le bon goût de la méditerranée? Nous continons notre tour des bonnes adresses, avec Levant & Co: producteur d’huile d’olive, épicerie fine, table et atelier de cuisine turque. LEVANT & CO Selim et sa femme Idil ont un verger d’oliviers au nord d’Izmir. Pendant qu’ils tiennent durant l’année leur jolie
- [On aime: la boutique en ligne canadienne "Olive & Olives"](https://jusdolive.fr/on-aime-la-boutique-en-ligne-canadienne-olive-olives/) - Olive& Olives est une marque canadienne d'huiles d'olive vierge extra (et dérivés) qui mérite un post! Sur le site Internet, en plus d'acheter en ligne des huiles d'olive extra vierge au processus de sélection irréprochable (ci-dessous), l'internaute pourra s'inscrire à des cours de cuisine donnés par des chefs reconnus de la cuisine canadienne et trouver
- [Pour les fêtes, une daurade à la plancha relevée par un aïoli](https://jusdolive.fr/pour-les-fetes-une-daurade-a-la-pancha-relevee-par-un-aioli/) - Mmmmm! Une idée pour les repas de fête, légère et savoureuse, Daurade à la plancha sur son risotto basilic et ses 2 sauces aïoli et pesto. Retrouvez ci-dessous la recette de l'aïoli. La Recette de l'aïoli pour 4 personnes: - 1 jaune d'oeuf - 4 à 5 gousses d'ail - 20 cl d'huile d'olive vierge
- [Les Kalios Days du Bistro Urbain à Paris](https://jusdolive.fr/les-kalios-days-du-bistro-urbain-a-paris/) - Du lundi 10 au samedi 16 mars, Samuel et Alexandre Urbain, invitent Pierre-Julien et Grégory Chantzios, les producteurs d'olives et d'huile d'olive grecque Kalios, au Bistro Urbain (Paris Xe) pour les Kalios Days. Quentin Domange, le chef du Bistro Urbain proposera une carte aux accents méditerranéens: Carpaccio de choux fleur à la crème d’olives, Filet
- [Cours d'expert en dégustation d'huile d'olive vierge (septembre 2014)](https://jusdolive.fr/cours-dexpert-en-degustation-dhuile-dolive-vierge/) - Plusieurs nouveautés en préparation mais commençons par celle-ci! La nouvelle est arrivée la semaine dernière: J'ai été sélectionnée par le COI -Conseil Oléciole International- pour participer au cours d’expert en dégustation d’huile d’olive vierge qui se déroulera à l’Université de Jaén du 1 septembre au 19 décembre 2014. Pour mon grand plaisir je retourne en
- [Glace à l'huile d'olive sans sorbetière](https://jusdolive.fr/glace-a-lhuile-dolive-sans-sorbetiere/) - Recette toute simple de Glace à l'huile d'olive sans sorbetière! Recette ci-dessous: Ingrédients: 150 gr de fromage à tartiner (comme le Philadelphia) 200 ml de crème fraîche 75 gr d'huile d'olive vierge extra 50 gr de sirop d'agave Élaboration: Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients et mélangez-les pour former un mélange homogène. Transférez le
- [JEU Concours pour le lancement du nouveau site internet www.huilesetolives.fr](https://jusdolive.fr/jeu-concours-pour-le-lancement-du-nouveau-site-internet-www-huilesetolives-fr/) - Le site internet des Huiles d’olive et Olives du Midi de la France www.huilesetolives.fr fait peau neuve ! A l’occasion de ce lancement, participez au grand concours de recettes «Ma cuisine avec les Huiles d’olive de nos Terroirs» ! Déposez votre recette préférée mettant en valeur une huile d’olive du Midi de la France avec
- [Gaspacho  Céleri/ Pastèque/ Échalote](https://jusdolive.fr/gaspacho-celeri-pasteque-echalote/) - Le Gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus mixés servi froid, très répandu dans le sud de l'Espagne et le sud du Portugal. La base est faite de tomates mixées. Aux tomates peuvent être ajoutés de la mie de pain ainsi que des légumes tels que le concombre, le poivron ou l'oignon,
- [Recette de saumon à l'huile d'olive, cherries et asperges ](https://jusdolive.fr/recette-de-saumon-a-lhuile-dolive-cherries-et-dasperges/) - Lire la suite pour découvrir cette recette! Ingrédients Pour 4 personnes.Préparation: 30 minutes 500 gr de saumon, 8 asperges, quelques tomates cherry, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra (Le 5 BIO ), 3 citrons (1 citron servira en jus), quelques brins d'aneth, Sel et poivre 6 C.S de riz sauvage (Accompagnement recommandé). Préparation
- [Oliviers&Co. inaugure une nouvelle boutique à Aix-en-Provence](https://jusdolive.fr/oliviersco-inaugure-une-nouvelle-boutique-a-aix-en-provence/) - Oliviers&Co. vous invite à découvrir une nouvelle boutique à Aix-en-Provence. Ce vendredi 6 juin 2014, de 18h00 à 21h00, au 11 rue Chabrier, Aix-en-Provence. A cette occasion, un cocktail et un cadeau "découverte" vous seront offerts. Renseignements : 04 42 21 08 17 En savoir[+] sur Oliviers&Co.
- [Guide de Jus d'olive: Le Domaine de Pierredon ](https://jusdolive.fr/guide-de-jus-dolive-le-domaine-de-pierredon/) - L'Huile d’olive PICHOLINE AOP Nîmes du Domaine de Pierredon est très puissante en nez comme en bouche sur des notes de plant de tomate, de kiwi et de prune jaune. Une superbe amertume non persistante caractéristique de la Picholine. La variété maîtresse du terroir, l’incontournable du Domaine de Pierredon. Une des huiles les plus médaillée de
- [Agenda des Huiles d'olive de France au mois de Juin](https://jusdolive.fr/agenda-des-huiles-dolive-du-sud-de-la-france-pour-le-mois-de-juin/) - L'Olive en balade à Nyons le samedi 7 juin A l'occasion des 20 ans de l'AOP Nyons... En savoir plus Fête de l'Olivier et des Moulins à huile de Vaucluse Le dimanche 8 juin à Lagnes... En savoir plus Journée gourmande au Moulin de l'Esquirol le dimanche 8 juin au Pradet... En savoir plus Fête
- [[Innovation] La Fabrique de Savon](https://jusdolive.fr/innovation-la-fabrique-de-savon/) - "Un litre d'huile usée contamine mille litres d'eau" ¿Pourquoi ne pas la transformer en savon? Analía Blanco, porteur de projet "Fábrica de jabón" a conçu une machine qui transforme notre huile végétale usée en savon. Ce projet est encore à l'état de prototype et attend des financement pour passer à la production -Campagne de crowdfunding -
- [Les savons d'Orély: La Saponification à Froid](https://jusdolive.fr/les-savons-dorely-la-saponification-a-froid/) - Savonnerie artisanale où l'on saponifie des savons naturels, d'après la méthode à froid. Savons surgras parfumés avec des huiles essentielles et colorés avec des herbes ou des épices. Produits 100% naturels. Retrouvez les savons d'Orely sur www.savons-orely.net La Saponification à Froid (appelée SAF aussi) C'est une méthode de fabrication à l'ancienne qui permet de conserver
- [](https://jusdolive.fr/quevoque-pour-vous-le-monde-de-lepicerie-fine/) - Qu’évoque pour vous le monde de l’épicerie fine ? Pierre Hermé : Une épicerie fine, c’est avant tout des produits de grande qualité et donc forcément une formidable source d’inspiration. En fait, je trouve toujours une bonne raison de pousser la porte de ce genre de boutique, j’adore m’y promener, fouiller dans les rayons à
- [Canada: Les Boutiques OLIV](https://jusdolive.fr/canada-les-boutiques-oliv/) - J'étais au Québec le mois dernier et entre deux micro-brasseries, j'ai eu l'occasion de découvrir OLIV, des boutiques de dégustation dédiées à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique. C'est toujours intéressant de voir ce que font nos voisins. Dans le cas d'OLIV, j'ai trouvé ça "excellin" (avec l’accent de Québec) ! OLIV c’est 14 boutiques à
- [Guide de Jus d'Olive: Spécial Huile d'olive de France](https://jusdolive.fr/guide-de-jus-dolive-special-huile-dolive-de-france/) - Beaucoup de nouveautés ces dernières semaines dans le guide de Jus d'olive. On vous présente aujourd'hui 9 Huiles d'olive origine France. Tout savoir sur ces 9 Huiles. Le Guide de Jus d’olive répertorie tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, …, de l’huile d’olive vierge extra et produits & services dérivés. Pour s'inscrire, c'est simple (et
- [Mayonnaise à l'huile d'olive ](https://jusdolive.fr/mayonnaise-a-lhuile-dolive/) - Une recette facile de mayonnaise à l'huile d'olive faite à la main
- [Goûtez au style de vie ibérique avec l'huile d'olive d'Espagne, les 23 et 24 mai (Paris)](https://jusdolive.fr/goutez-au-style-de-vie-iberique-avec-lhuile-dolive-despagne-les-23-et-24-mai-paris/) - Les 23 et 24 mai 2014. Deux journées pour profiter de la gastronomie espagnole. Découvrez le menu d’activités. THE GOOD LIFE EMBASSY au 16 Boulevard Montmartre, Paris.
- [Application Flos Olei: Meilleures crus 2014](https://jusdolive.fr/application-flos-olei-meilleures-crus-2014/) - Il y a quelques semaines, on vous présentait le concours international Flos Olei, édition 2015, qui sélectionne les meilleures Huiles d’olive vierge extra du monde. Avant de passer à la sélection 2015, l'application Flos Olei des meilleures HOVE 2014 est disponible chez Apple. [Lire la suite pour tout savoir sur Flos Olei] Concours international Flos
- [Les huiles de la nouvelle récolte sont arrivées à l'AVPA (Paris). Du 5 au 11 avril 2014 .](https://jusdolive.fr/les-huiles-de-la-nouvelle-recolte-sont-arrivees-a-lavpa-paris-du-5-au-11-avril-2014/) - Venez découvrir du 5 au 11 avril à l'espace de l'AVPA, le monde des huiles végétales à travers les 70 huiles nominées au concours AVPA 2014. Possibilité d'acheter les nouvelles récoltes pendant la semaine. Quand : Du 5 au 11 avril 2014, de 14 h 00 à 19 h 00 Où : Espace Altura. 46 rue
- [Dernière entrée au Guide de Jus d’Olive: Casa de Alba](https://jusdolive.fr/derniere-entree-au-guide-de-jus-dolive-casa-de-alba/) - La Casa de Alba est une des familles les plus anciennes de l'aristocratie espagnole et l'une des plus populaire en Europe. Elle lance aujourd'hui une gamme d'huile d'olive vierge extra. Lire la suite sur le Guide Jus d'Olive. Le Guide de Jus d'olive répertorie tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, ..., de l'huile d'olive vierge
- [[Agenda] Concours du meilleur Pesto Genovese au mortier. 12 avril. Paris](https://jusdolive.fr/agenda-concours-du-meilleur-pesto-genovese-au-mortier-12-avril-paris/) - Le 12 avril prochain, venez concourir pour le meilleur pesto genovese au mortier de Paris. Couronné par un jury de 9 spécialistes d'Italie et de Navarre, le lauréat gagnera son ticket pour le Championnat du Monde de Gênes en 2016. Lisez la suite pour en savoir +! Initié par l'épicerie italienne RAP en collaboration avec
- [Concours international Flos Olei ouvert jusqu'au 30 avril 2014](https://jusdolive.fr/concours-international-flos-olei-ouvert-jusquau-30-avril-2014/) - Flos oléi est le guide de l’huile vierge extra au niveau mondial; C'est le premier Guide de portée internationale, dédiée aux entreprises huilières du monde. Chaque année, un concours permet de sélectionner les meilleures Huiles d'olive vierge extra, selon des critères et une dégustation rigoureuses (examen organoleptique selon la méthodologie COI), coordonnés par Marco Oreggia.
- [Art'è Gustu 2014, le 26 & 27 Avril 2014 à Aléria](https://jusdolive.fr/arte-gustu-2014-le-26-27-avril-2014-a-aleria/) - Le Festival de l'art et du Goût Art’è Gustu fête son dixième anniversaire. Pour célébrer cette décennie, cette édition sera parrainée par trois Chefs : Jean-François PIEGE, Yves CAMDEBORDE et Pierre HERME et de mettre à l'honneur l'AOP - Oliu di Corsica. Évènement annuel visant à valoriser des produits qualitatifs à travers L'Art, le Goût
- [Dernière entrée au Guide de Jus d’Olive: Kalios, l'huile d'olive des chefs](https://jusdolive.fr/derniere-entree-au-guide-de-jus-dolive-kalios-lhuile-dolive-des-chefs/) - Pierre-Julien et Grégory ont repris la production familiale du sud du Péloponnèse (Grèce) pour faire connaître en France leurs huiles d'olive et leurs olives. Aujourd'hui, Kalios fournit plus d'une centaine de restaurants gastronomiques, bistrots parisiens et maisons de qualité. Venez découvrir Kalios au Bistro Urbain (Paris Xe) pour les Kalios Days, du lundi 10 au samedi 16 mars 2014.
- [je me badigeonne d’huile d’amande douce](https://jusdolive.fr/je-me-badigeonne-dhuile-damande-douce/) - Ludique les 10 leçons de Elle.fr pour avoir un fessier de rêve! Zoom sur la leçon n°8 : je me badigeonne d’huile d’amande douce. [...] Raffermissante, anti-capitons, galbante, sculptante, drainante, difficile de s’y retrouver. Si vous êtes novice et que votre connaissance en cosmétologie se résume à la crème de jour hydratante et au dentifrice alors
- [Concours Général Agricole 2014. Palmarès de produits oléicoles](https://jusdolive.fr/concours-general-agricole-2014-palmares-de-produits-oleicoles/) - Le Concours Général Agricole a pour ambition de sélectionner et de récompenser les meilleurs produits du terroir français et les meilleurs animaux reproducteurs. Parce qu’il est organisé sous le contrôle de l’Etat, il obéit à un processus rigoureux de présélections et de sélections. Du 22 février au 3 mars, on été décerné 105 médailles aux
- [Dernière entrée au Guide de Jus d’Olive](https://jusdolive.fr/derniere-entree-au-guide-de-jus-dolive/) - La Grèce Gourmande La Grèce Gourmande importe de l'huile d'olive grecque. Coup de coeur pour la marque FIVE et son design épuré et minimaliste qui rappelle le monde du parfum. Click sur chaque image pour plus d’info. Paru sur Jus d'olive: Les Chanel nº5 de l’huile d’olive
- [[Agenda] Salón de Gourmets. Du 10 au 13 mars, 2014. Madrid](https://jusdolive.fr/agenda-salon-de-gourmets-du-10-au-13-mars-2014-madrid/) - Rendez-vous International du secteur agroalimentaire « haut de gamme » à Madrid (Espagne). L'Huile d'olive vierge extra y est toujours très bien représentée en quantité et surtout en qualité avec dégustations, démos, plein de nouveautés, ... www.gourmets.net J'y serais. Et vous?
- [Dernières entrées au Guide de Jus d'Olive](https://jusdolive.fr/dernieres-entrees-au-guide-de-jus-dolive/) - Cette semaine on part se balader du côté de la Corse avec L'Aliva Marina une AOP Oliu di Corsica plusieurs fois médaillée, de l'Espagne avec Chef Market, un importateur de produits "gourmets" espagnols (ils importent la fameuse huile de Castillo de Canena) et de Jaén avec l'Huile d'olive vierge extra Olivasalud. Un click sur chaque image pour plus
- [Dernières entrées au Guide de l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/dernieres-entrees-au-guide-de-lhuile-dolive/) - Dernières entrées au répertoire en ligne: de beaux produits qui nous viennent tout droit de notre Provence, une épicerie en plein coeur de Paris qui nous fait découvrir les spécialités italiennes et une entreprise spécialiste de la distribution qui assure un suivi de l'arbre à vos assiettes. Suivez le guide! aix&terra Au coeur d’Aix-en-Provence, Aix&Terra
- [Qu'indique la couleur de l'huile d'olive?](https://jusdolive.fr/quindique-la-couleur-de-lhuile-dolive/) - Huile d'olive vierge extra: jaune ou verte, la couleur a-t-elle de l’importance ? Est-elle un indicateur de qualité ? Qu'indique sa couleur? La palette de couleurs de l'huile d'olive extra vierge s'étend de l'or le plus intense au vert le plus foncé. La couleur varie principalement en fonction du processus de vieillissement (le moment où
- [Astuce anti-gueule de bois: Pain et Huile d'olive avant de sortir!](https://jusdolive.fr/astuce-anti-gueule-de-bois-pain-et-huile-dolive-avant-de-sortir/) - Astuce anti-gueule de bois avant cette soirée arrosée du 31. Avant la soirée, je prends toujours un en-cas, comme un morceau de pain avec de l'huile d'olive (le fromage est également très bien!). La matière grasse contenue dans l'huile d'olive et le fromage ralentit le passage de l’alcool dans le sang. Donc, les effets sur
- [Guide en ligne de l'Huile d'Olive](https://jusdolive.fr/guide-en-ligne-de-lhuile-dolive/) - Le Guide de l’Huile d’Olive de Jus d’Olive, c'est un répertoire en ligne de tous ceux qui cuisinent, produisent, vendent, ..., de l'huile d'olive vierge extra et produits et services dérivés en France et à l'étranger. Ce guide permet de mettre en relation: amateurs, producteurs, commerçants, restaurateurs, …, de faciliter l’accès au marché français (moins
- [L'Or Vert](https://jusdolive.fr/lor-vert/) - L'Or Vert from Oliviers&Co. on Vimeo. Vidéo de 4 minutes sur le procédé de sélection et de production d'O&CO. C'est court, instructif (procédé de rigueur pour toutes les vierges extra) et ça donne envie de courir acheter un bidon de cet or vert! Retrouvez Olivers & Co. dans le Guide de l'huile d'olive
- [Prix LiderPack: Le prix du meilleur packaging agroalimentaire gagné par une marque d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/prix-liderpack-le-prix-du-meilleur-packaging-agroalimentaire-gagne-par-une-marque-dhuile-dolive/) - Lors du salon International de l'emballage à Barcelone, HISPACK, la ligne de produit de Aragem de Cambrils a gagné le prix du meilleur packaging Agroalimentaire édition 2013 (prix LiderPack). La ligne des produits -Huile d'olive et vinaigre- a été dessinée par Debonatinta. Depuis 1995, le concours LiderPack est le rdv a ne manquer en Espagne
- [Fête de l'huile d'olive. Aix-en-Provence, les 14 et 15 décembre 2013.](https://jusdolive.fr/fete-de-lhuile-dolive-aix-en-provence-les-14-et-15-decembre-2013/) - Ne manquez pas ce week-end, la 17 ème édition de la fête de l'huile d'olive à Aix en Provence qui permet de célébrer la production d’huile d’olive nouvelle AOP Aix-en-Provence. Tout au long du week-end, les producteurs et mouliniers vous feront découvrir au cours de dégustations, les saveurs de l’huile d’olive et de nombreux produits
- [Les créations uniques et numérotées de I Love Aceite](https://jusdolive.fr/les-creations-uniques-et-numerotees-de-i-love-aceite/) - Des modèles uniques et exclusifs décorés à la main par Eva Nieto (@LilaHexe). Deux bouteilles empilées de grès blanc, et deux huiles d'olive vierge extra de la variété Royal et Picual. Chaque création est limitée et numérotée (200 en tout); Une fois acquis l'unité n'est plus disponible pour d'autres achats. Modèles encore disponibles sur le
- [Le Coffret Gourmand "Little Provence" ](https://jusdolive.fr/le-coffret-gourmand-little-provence/) - Pour des cadeaux gourmands autour des produits de terroir, le Coffret Little Provence, composé par l'épicerie fine en ligne lesproducteursdecaractere.com Le coffret se compose de: - 1 tartinade Aix & terra, - 1 huile d'olive gamme Provence ou Chantolive Moulin du Haut Jasson (250ml), - 1 nougat blanc de Provence Confiserie Fouque, - 1 miel de
- [Les 10 meilleures huiles d’olive espagnoles: Dernier volet ](https://jusdolive.fr/les-10-meilleures-huiles-dolive-espagnoles-dernier-volet/) - Troisième et dernier volet de cette sélection des 10 meilleures huiles d'olive espagnoles. Carlos Maribona, critique gastronomique espagnol, a listé pour l‘ABC.es, une sélection de grands crus aux arômes fruités et au packaging impeccable, qui marque la tendance d'un secteur en pleine révolution. En avant! Les Moulins à huile de la Subbética furent fondé par
- [[Cosmétique] Coffret découverte Olive Lavande ](https://jusdolive.fr/cosmetique-coffret-decouverte-olive-lavande/) - Pour Noël, Compagnie de Provence nous a concocté une sélection de coffrets à prix tout doux. Comme par hasard, on a décidé de vous présenter le Coffret découverte Olive Lavande! Le meilleur des soins corps à découvrir en coffret. Il contient : - un soin douche 30ml Olive Lavande - un lait corporel 30ml Olive
- [Traitement à l'huile d'olive pour cheveux abîmés](https://jusdolive.fr/traitement-a-lhuile-dolive-pour-cheveux-abimes/) - 1) Chauffez environ 1/4 tasse d'huile d'olive** dans le micro-ondes (ou au bain-marie) Appliquez et massez l'huile sur vos cheveux abîmés, surtout les pointes. Les cheveux doivent être secs. 2) Couvrez vos cheveux avec un bonnet de douche. Attendre 30 à 60 minutes. 3) Rincez l'huile d'olive à l'eau, et faites ensuite un shampoing classique.
- [Recette de Carrot Cake à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/recette-de-carrot-cake-a-lhuile-dolive/) - L'huile d'olive vierge extra peut accommoder bien des desserts et remplacer les matières grasses dans les pâtisseries auxquelles elles donnent un moelleux incomparable. Aujourd'hui un gâteau de saison, le carrot cake! Pour 4 personnes Préparation: 25 min. Cuisson: 40 à 45 min Ingrédients: 3 oeufs. 70 g de sucre en poudre. 70 g de farine.
- [Les 10 meilleures huiles d'olive espagnoles: Premier volet](https://jusdolive.fr/les-10-meilleures-huiles-dolive-espagnoles-premier-volet/) - Le secteur de l'huile d'olive enregistre une révolution grâce à de petits moulins traditionnels qui bichonnent tout le procédé d'élaboration, depuis la récolte du fruit à son stade optimum de maturité, jusque la presse et le stockage. Packaging soigné, arômes fruités, saveurs douces, marquent la tendance des meilleures huiles d'olive vierge extra. On retrouve beaucoup
- [Cave à Huile: NIAN HUILE®](https://jusdolive.fr/cave-a-huile-nian-huile/) - Le projet NIAN est né fin 2005, lorsque la famille Ventura s'installe à Mont-Roig del Camp, en Catalogne (Espagne), située sur les terres de dénomination d'origine DO Siurana, pour sélectionner les meilleurs producteurs et créer un produit unique: L'huile d'olive vierge extra NIAN OLI®, mono-variété Arbequina. La production de cette huile est limitée, le packaging
- [Cave à huile: Verto et Greeno, le coffret qui nous plaît!](https://jusdolive.fr/cave-a-huile-verto-et-greeno-le-coffret-qui-nous-plait/) - Mieux que recevoir une carte postale par la poste, un coffret dégustation de VertoetGreeno ! Le packaging du coffret et des flacons sont magnifiques, et essayer chacune des 4 huiles d'olive est une véritable expérience sensorielle et gustative, en plus d'être une super idée cadeau! Première marque à sélectionner l’huile d’olive vierge extra par variété, par
- [Se démaquiller à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/se-demaquiller-a-lhuile-dolive/) - Les corps gras enlèvent le gras ! On peut donc utiliser tout naturellement l'huile d'olive (et n'importe quelles huiles végétales BIO) comme démaquillant. Cette alternative écologique aux démaquillants synthétiques est vraiment efficace et vient même à bout du mascara waterproof! La preuve en image avec lessentieldejulien.com, un spécialiste de la beauté et défenseur du label
- [Dégustation/Vente des meilleures huiles du Monde. Les 26.27.28 septembre I Paris](https://jusdolive.fr/degustation-vente-des-meilleures-huiles-du-monde/) - L'Agence pour la Valorisation des produits Agricoles, AVPA, organise les 26, 27, 28 septembre une dégustation/vente des meilleures huiles du Monde. Des séances de dégustation commentées seront organisées toutes les heures. Espace ALTURA, 46, rue Saint Antoine 75004 Paris. (à mi chemin des métros Bastille/ Saint-Paul) Jeudi 26 septembre de 18h à 20h Vendredi 27 septembre
- [Cave à huile: Le Domaine de la Royerie, AOP Nice  ](https://jusdolive.fr/cave-a-huile-le-domaine-de-la-royerie-aop-nice/) - L’huile d'olive du Domaine de la Royerie est classée en Appellation d’Origine Protégée Huile d’olive de Nice, en Agriculture Biologique (certifié par Ecocert) et a été plusieurs fois médaillée d’or au Concours Général Agricole, notamment en 2013. Tout savoir sur Le Domaine de la Royerie sur www.guide.jusdolive.fr Ce producteur basé à Grasse (Alpes-Marititimes), propose en plus d'une
- [Ouverture des inscriptions au NYIOOC, édition 2014   ](https://jusdolive.fr/ouverture-des-inscriptions-au-nyiooc-edition-2014/) - Ouverture des inscriptions pour le prochain NYIOOC, le New York International olive oil competition, édition 2014, qui aura lieu Avril 15-17 2014 en New York City. Les producteurs peuvent dès maintenant s'inscrire en ligne sur le site Internet du concours. [ Formulaire d'inscription ] Résultats 2013: www.bestoliveoils.com/2013-results Source: The olive oil times "An ‘Olive Oil
- [À la découverte des Balkans ](https://jusdolive.fr/a-la-decouverte-des-balkans/) - Jus d'olive prend la route demain direction les Balkans. On se retrouve en septembre, pour le recit culturel et gastronomique du voyage et plein de nouveautés pour la rentrée, je vous souhaite à tous de Bonnes Vacances ! Source: Photo "En coccinelle... vers l'oliveraie". Drvenik-Korcula (Croatie)
- [L'huile d'olive: Retrouvez une peau souple et élastique](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-retrouvez-une-peau-souple-et-elastique/) - Que ferions-nous sans l'huile d'olive?! Alors qu'elle est déjà la star incontournable de nos salades, sauces, grillades, ... elle protège et hydrate notre peau alors qu'on la malmène sous le soleil. Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive pour la peau? Pour faire peau neuve, voici quelques conseils beauté pour être gommé(e) de la tête au
- [Fraises mara des bois de Gattières à l'huile d'olive et basilic](https://jusdolive.fr/fraises-mara-des-bois-de-gattieres-a-lhuile-dolive-et-basilic/) - Plein d'idées recettes sur www.huilesetolives.fr, site grand public de l'AFIDOL, Association Française Interprofessionnelle de l'Olive, avec comme ingrédient de base, l'Huile d'Olive de France. Aujourd'hui un dessert de saison avec le chef Sébastien Sanjou du restaurant Le Relais des Moines et l'huile d'olive AOP Vallée des Baux de Provence au goût intense. En 4 minutes, apprenez à préparer
- [Quai des Oliviers. Épicerie spécialiste de l'huile d'olive à Lyon](https://jusdolive.fr/quai-des-oliviers-epicerie-specialiste-de-lhuile-dolive-a-lyon/) - Où acheter de l'huile d'olive vierge extra à Lyon? Le Quai des Oliviers vous propose 40 crus d’huiles d’olive et plus de 500 produits sélectionnés en direct des producteurs. Au point de vente: 29, quai St Antoine 69002 LYON [maps] Sur la toile: www.quai-des-oliviers.com Sur le Guide de Jus d'Olive: Le Quai des Oliviers
- [Tapenades, pâtés d'olives, spécialités à base d'olives: Adresses des médaillés du CGA 2013](https://jusdolive.fr/tapenades-pates-dolives-specialites-a-base-dolives-adresses-des-medailles-du-cga-2013/) - Près de 120 produits oléicoles ont été récompensés lors des 50 ans du Salon de l’Agriculture édition 2013 et du Concours Général Agricole de Paris. Zoom sur les médaillés français catégorie:Tapenades, pâtés d'olives, spécialités à base d'olives. Où acheter leurs produits en France? +Vignolis Coopérative du Nyonsais Or et Argent: Pâtés d'olives noires natures, Or:
- [Salon GOURMET SELECTION 23-24 septembre 2013 I Paris](https://jusdolive.fr/salon-gourmet-selection-23-24-septembre-2013-i-paris/) - Troisième édition pour ce grand rendez-vous parisien des professionnels de l'alimentation: GOURMET SELECTION. Salon destiné exclusivement aux professionnels, sur 2 jours d'intense networking auprès des acheteurs de la distribution sélective, des supermarchés, des grossistes, importateurs, des détaillants (épiceries fines, cavistes, concept stores…), duty free, restauration…. C'est le temps fort de la rentrée 2013 pour la
- [Espagne, la demande d'huile d'olive doit faire face à la hausse des prix](https://jusdolive.fr/espagne-la-demande-dhuile-dolive-doit-faire-face-a-la-hausse-des-prix/) - Les exportations chutent de 31% et la consommation interne de 18%. L'huile d'olive ne relève pas la tête. Sur ces six premiers mois de récolte, les exportations ont enregistré une baisse de 31%. À cette date les ventes extérieures sont de 295.000 tonnes contre 875.000 tonnes l'année dernière (chiffre record). La demande du marché intérieur
- [Concours AVPA 2013: Liste des Jus d'olive primés](https://jusdolive.fr/concours-avpa-2013-liste-des-jus-dolive-primes/) - L’Agence pour la Valorisation des produits Agricoles, L’AVPA, a récompensé une nouvelle fois les meilleures huiles au concours international des huiles végétales*. Ils étaient à Paris pour recevoir leur médaille: 150 huiles participantes, 50 nominés, 37 médaillés, dont 7 en or dans la catégorie "Huile d'olive". Ci-dessous la liste des Gourmets d'Or. Liste des «
- [[Article] L'huile d'olive peut-elle sauver l'Espagne, la Grèce et l'Italie ? via lemonde.fr](https://jusdolive.fr/article-lhuile-dolive-peut-elle-sauver-lespagne-la-grece-et-litalie-via-lemonde-fr/) - L'article complet sur lemonde.fr L'huile d'olive va-t-elle sauver l'Europe du Sud ? [...] Alors que la Grèce s'est tournée avec succès vers la pistache AOC et que la demande d'huile d'olive dans les marchés émergents a augmenté à un rythme de 13 % depuis 2007. Les pays du bassin méditerranéen seront les premiers à bénéficier
- [L'huile d'olive Les pastras: Comment allier qualité, environnement et projet humanitaire](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-les-pastras-allier-qualite-et-projet-humanitaire/) - Derrière la marque « Les Pastras », travaille un couple franco-américain qui a repris le domaine familial en 2003. Après le monde de la finance et des relations publiques, ils se sont lancés dans l’huile d’olive vierge extra Bio à la truffe et dans un projet humanitaire: 50% des profits sur toutes les bouteilles d’huile
- [[Documentaire] "L'Olivier, un roi en Espagne" sur arte](https://jusdolive.fr/documentaire-lolivier-un-roi-en-espagne-sur-arte/) - Un an en Andalousie, l'équipe de Susanne Gebhardt a tourné à Priego de Cordoba (aussi une AOP), où les oliviers sont enracinés dans le paysage et dans la vie de ses habitants. Belle vue d'ensemble de la place de l'olivier garant d'activité, de santé, et de savoir-faire préservé. Les + : on y voit les
- [J'ai adopté un olivier!](https://jusdolive.fr/jai-adopte-un-olivier/) - Le mois dernier, je vous présentais le projet "Olivomio" pour adopter un olivier des Pouilles (Italie) et recevoir sa production d'huile d'olive en échange (J'adopte un olivier!). Je viens de recevoir un gallon de 4L. d'huile d'olive vierge extra BIO de mon olivier!! Le colis est soigné et contient: un rameau d'olivier, le certificat de parrainage
- [[Oléothèque] Les Pastras, Huile d'olive Bio et à la truffe](https://jusdolive.fr/oleotheque-les-pastras-huile-dolive-bio-et-a-la-truffe/) - Ce couple franco-américain a quitté Chicago en 2003, pour reprendre le domaine familiale. Ils ont laissé derrière eux le monde de la finance et des relations publiques pour l'air frais, le ciel bleu et une agriculture biologique. Le +: Ils croient beaucoup dans l'humain. 50% des profits sur toutes les bouteilles d'huile d'olive sont reversés
- [[Oléothèque] Finca de Veragua, Valdepeñas](https://jusdolive.fr/oleotheque-finca-de-veragua-valdepenas/) - De passage à Valdepeñas, ville vinicole de la Mancha, j'ai acheté l'huile d'olive du pays, la Finca de Veragua, 100% Arbequina. Je l'ai acheté au Musée du vin et goûter comme il se doit dans un restaurant, à "La venta del comendador", qui pourvoit chaque table d'une bouteille. Je l'ai dégusté sur du pain. Cette
- [Les coffrets dégustation by Le Quai des oliviers](https://jusdolive.fr/les-coffrets-degustation-by-le-quai-des-oliviers/) - Le Quai des Oliviers, c'est l'aventure de 3 passionnés par l'huile d'olive et la gastronomie méditerranéenne. Depuis 2002, ils sélectionnent des produits en provenance directe d'artisans et de producteurs de Méditerranée. Ils comptent aujourd'hui plus de 500 produits qu'ils vendent en ligne et dans leur épicerie sur Lyon. Un grand + pour les coffrets cadeaux/dégustation
- [La Box dégustation by Verto&Greeno](https://jusdolive.fr/la-box-degustation-by-vertogreeno/) - Idée cadeau, la box "Sélection" de Verto&Greeno. 4 bouteilles pour une découverte sensorielle et gustative des possibilités infinies de l'huile d'olive vierge extra: Argudell Fruité vert intense, Arbequina fruité vert moyen, Coupage Empeltre et Arbequina équilibré, Arbequina Fruité mûr moyen. Bonne dégustation! ´ Les plus: ´ C'est la première entreprise à sélectionner l'huile d'olive vierge
- [Spécial cosmétiques à base d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/special-cosmetiques-a-base-dhuile-dolive/) - 100% pure et naturelle, sans aucun traitement chimique, l'huile d'olive a des qualités nutritionnelles et gustatives en cuisine et se révèle être également un ingrédient de choix en cosmétique. C'est un excellent agent cicatrisant, l'huile d'olive est dotée d'une concentration non négligeable en insaponifiables (environ 1 à 2 %) qui lui offrent des vertus antioxydantes,
- [Découvrez les chiffres clés du SIAL](https://jusdolive.fr/decouvrez-les-chiffres-cles-du-sial/) - Le SIAL est le plus grand salon mondial de l’alimentation s’adressant aux professionnels. C’est un espace d’échanges destiné à la découverte des tendances phares, des innovations majeures et de la réalité des marchés de demain. Ci-dessous le salon en chiffres pour son édition 2012 (du 21 au 25 octobre). Rendez-vous en 2014 pour la prochaine!
- [Nouvelle génération de Jeans: Le Denim Jeans Spa qui galbe et hydrate!](https://jusdolive.fr/nouvelle-generation-de-jeans-le-denim-jeans-spa-qui-galbe-et-hydrate/) - Plus besoin d'aller à la gym ou de monter les marches sur la pointe des pieds, arrive la nouvelle génération de jeans hydratants, raffermissants et amincissants!! Son petit nom: le Denim Jeans Spa de chez Wrangler. Sorti le 28 janvier 2013. Dans la toile de chaque jean de cette nouvelle collection Denim Spa, des micro-capsules
- [Calendrier 2013: Salons & Concours en France (1er semestre)](https://jusdolive.fr/calendrier-du-1er-semestre-2013-salons-concours/) - Premier semestre des salons, foires, concours, ... autour de l'huile d'olive, de la gastronomie, et de tendances culinaires en France. À vos agenda! Le SIRHA: Salon international de la restauration, de l'hôtellerie et des métiers de bouche. Du 26 janvier au 30 janvier 2013 à Lyon. Paru sur ce blog: Étude sur les tendances du
- [[Je lis] Mes petites mixtures: L'huile d'olive, Rustica Éditions](https://jusdolive.fr/je-lis-mes-petites-mixtures-lhuile-dolive-rustica-editions/) - Dans la collection 100% nature "Mes petites Mixtures", celui sur l'huile d'olive est un petit livre très pratique sur toutes les vertus et les utilisations de l'huile d'olive, efficace contre l'acné, pour allumer son barbecue, gommer les peaux mortes et j'en passe! Pendant les fêtes, on a un peu mal traité son corps, voyons ce
- [Le petit dernier de Jus d'Olive: le Guide](https://jusdolive.fr/le-petit-dernier-de-jus-dolive-le-guide/) - Après quelques mois de préparation, j'ai l'honneur de vous communiquer la sortie imminente du Guide de l'Huile d'Olive, nouveauté Jus d'Olive! Un répertoire en ligne de tous ceux qui travaillent l'olive pour tous ceux qui veulent dégoter de l'huile d'olive en France. En avant première, on vous en dit en plus avant son lancement. Depuis
- [[Agenda 2013] Concours International des Huiles Végétales. Mars 2013. Paris](https://jusdolive.fr/agenda-2013-concours-international-des-huiles-vegetales-mars-2013-paris/) - Temps fort de l'année 2013 pour l'huile d'olive en France, le Concours International des Huiles Végétales, organisé par l’Agence pour la Valorisation des produits Agricoles, AVPA, à Paris. À L'entrée, ce concours est réservé aux producteurs et aux groupements de producteurs d’huile végétale membres de l’association. Chaque année un jury de professionnels attribue aux huiles
- [L'huile d'olive au menu](https://jusdolive.fr/lhuile-dolive-au-menu/) - On commence à en parler: la carte des huiles d'olive qu'on proposerait à ses clients à l'instar d'une carte des vins dans un restaurant. Loin d'être la nouvelle tendance certains chefs y pensent, surtout que dédier un espace pour une cave à huile ne manque pas d'atouts: valeur ajoutée, produit aux milles possibilités (pour rehausser
- [Concours International de cuisine à base d'huile d'olive remporté par un chef danois](https://jusdolive.fr/concours-international-de-cuisine-a-base-dhuile-dolive-remporte-par-un-chef-danois/) - Du 5 au 7 novembre 2012 a eu lieu à Bilbao (Espagne), le FOCCUS, salon professionnel de la Gastronomie et de l’Alimentation. Pour tous les adeptes de la cuisine à base d'huile d'olive, ce salon valait le coup d'oeil pour son Concours professionnel et International de cuisine à base d'HOVE (huile d'olive vierge extra). Concours
- [L'étude qui fait trembler le monde oléicole espagnol (de la grande distribution)](https://jusdolive.fr/letude-qui-fait-trembler-le-monde-oleicole-espagnol-de-la-grande-distribution/) - Une fraude bien connue du secteur qui voit le jour grâce à une étude indépendante de l'OCU, l'Organisation des consommateurs et utilisateurs espagnole: vendre une huile sous la catégorie "extra" quand elle n'est que de catégorie "vierge", et gagner du coup en moyenne 1€* par bouteille. *Grille de tarifs espagnole Selon l'étude, 11 des 40
- [[vidéo] What's Virgin Mean? ](https://jusdolive.fr/video-whats-virgin-mean/) - Dir. Michael Davies / UK / 2008
- [Recette de pâte à tartiner au chocolat et à l'huile d'olive](https://jusdolive.fr/recette-de-pate-a-tartiner-au-chocolat-et-a-lhuile-dolive/) - Avez-vous déjà essayé un carré de chocolat sur une tranche de pain avec un peu d'huile d'olive? Faites le test, c'est délicieux! Ci-dessous la recette toute simple d'une home-made pâte à tartiner, au curieux et savoureux mélange du chocolat et de l'huile d'olive. -Et bien plus sain qu'une pâte à tartiner acheter en magasin- Ingrédients
- [[Agenda] SIAL Salon International de l'Alimentation I  Paris. Du 21 au 25 octobre, 2012](https://jusdolive.fr/agenda-sial-salon-international-de-lalimentation-i-paris-du-21-au-25-octobre-2012/) - SIAL, salon n°1 Mondial de l'Alimentation se tient à Paris, du 21 au 25 octobre 2012. C'est un espace d’échanges destiné à la découverte des tendances phares, des innovations majeures et de la réalité des marchés de demain (dédié aux professionnels du secteur de l'Alimentation). On y sera le dimanche 21 et le lundi 22,
- [Bibli: Sortie du livre "The international Olive Oil Production sector"](https://jusdolive.fr/bibli-sortie-du-livre-the-international-olive-oil-production-sector/) - Le Conseil oléicole international et le Centre d'excellence pour l'huile d'olive GEA Westfalia Separator ont présenté le 21 septembre à Madrid, le plus grand et le plus complet inventaire international des pays producteurs d'huile d'olive (40 au total). "The International Oilve Oil Production Sector (Production internationale du secteur de l'huile d'olive) en plus d'être une
- [[Agenda] Foccus Bilbao 2012 I Du 5 au 7 novembre. Espagne](https://jusdolive.fr/agenda-foccus-bilbao-2012-i-du-5-au-7-novembre-espagne/) - Le où,quand,comment du Foccus Bilbao 2012 Salon professionnel de la Gastronomie et de l'Alimentation, du 5 au 7 novembre, 2012. Au Bilbao Exhibition Centre Web Foccus Bilbao Pendant le salon aura lieu -entre autres- Le 3ème concours International des Vins Foccus 2012 Le Xème concours International de cuisine à base d'huile d'olive vierge extra Dix
- [HOVE de la semaine: LA Cuisine de LA Organic (Andalousie)](https://jusdolive.fr/hove-de-la-semaine-la-cuisine-de-la-organic-andalousie/) - LA Organic est une marque Andalouse d'huile d'olive vierge extra 100% Bio. Les huiles proviennent des Domaines Associés, c'est-à-dire des meilleures cultures d’huile d’olive biologique d’Andalousie (Espagne). Ce système s'inspire du modèle du vin (liste des domaines associés). La liste des personnes qui participent à ce projet est prestigieuse: José Cano (Antonio Cano e Hijos)
- [[Vin vs. Huile d'olive] L'étiquette ](https://jusdolive.fr/vin-vs-huile-dolive-letiquette/) - Comment lire une étiquette d'huile d'olive ou comment lire une étiquette d'huile d'olive pour éviter les fraudes. Quelle lecture peut-on faire lorsque l'on compare l'étiquette d'une bouteille de vin et celle d'une bouteille d'huile d'olive? Quand on regarde de plus près, le design des étiquettes de bouteilles d'huile d'olive et les données qui la composent,
- [HOVE de la semaine: La Maja, Navarra (Espagne)](https://jusdolive.fr/hove-de-la-semaine-la-maja-navarra-espagne/) - Pour deux raisons. Premièrement car des amis me l'ont offert le week dernier. Et deuxièmement pour son délicieux blend La Maja. Qu'est ce qu'un blend me direz-vous? Définition de Esencia de Olivo: Mélange de plusieurs variétés d'olive, aussi appelé coupage. Le coupage de cette huile d'olive vierge extra est assez original pour les variétés d'olive
- [Du 8 au 11 avril 2013, nouvelle édition du Salon des Gourmets à Madrid](https://jusdolive.fr/salon-des-gourmets-a-madrid-2013/) - On y était l'année dernière et on pense y retourner cette année pour l'édition XXVII. El Salón de Gourmets est un rendez-vous international du secteur agroalimentaire "haut de gamme" à Madrid. Bonne ambiance tout au long du salon, j'y ai fait de belles rencontres professionnelles et de belles découvertes gastro. Pratique La web www.salondegourmets.com Les
- [The Great Taste Award: Les Oscars de l'industrie alimentaire made in UK](https://jusdolive.fr/thegreattasteaward/) - Décidément le UK fait l'évènement, après le sport et ses JO de Londres 2012, voici Le GTA (The Great Taste Award). Organisés par l’association britannique « The Guild of Fine Food », ces « Great Taste Awards » sont considérés comme les Oscars de l'industrie alimentaire et l'équivalent "épicurien" du Man Booker Prize. « The Guild ofFine Food » existe depuis
- [Concours: New York International Olive Oil Competition I April 2013](https://jusdolive.fr/concours-new-york-international-olive-oil-competition-i-april-2013/) - Next April, the New York International Olive Oil Competition will honor the world's best olive oils in The International Culinary Center of New York. Enter your olive oil today and be part of this landmark event. Enter Your Olive Oil Now Article en espagnol "Nueva York acoge un concurso internacional de aceites de
- [Bibli: An olive oil Tour of France (format kindle)](https://jusdolive.fr/bibli-an-olive-oil-tour-of-france-format-kindle/) - En format Kindle et en anglais, un petit tour d'horizon de l'Huile d'olive en France: "An olive oil Tour of France", écrit par Alice Alech. Le lien pour acheter le livre sur Amazon. L'auteur nous fait découvrir les coulisses de la production d'huile d'olive, le mélange des méthodes traditionnelles et modernes, l'évolution de l'industrie au
- [À vos agenda: La World Bulk Oil Exhibition, les 13 & 14 mars 2013 I Madrid (Espagne)](https://jusdolive.fr/a-vos-agenda-la-world-bulk-oil-exhibition-les-13-14-mars-2013-i-madrid-espagne/) - La II édition de la World Bulk Oil Exhibition, rencontre internationale entre acheteurs et des vendeurs d'huile d'olive, aura lieu les 13 & 14 mars 2013 au Palais des Congrès de Madrid. Pour y jetter un oeil (+ voir la vidéo de présentation): http://www.worldbulkoil.com/esp/inicio.html Photo: Web officiel de la World Bluk Oil
- [Production & Consommation mondiale d'huile d'olive](https://jusdolive.fr/production-consommation-mondiale-dhuile-dolive/) - Hausse de la production et de la concurrence, les prix du précieux liquide alimentaire sont en « chute libre ». La production mondiale d'huile d'olive a augmenté de 10% et la consommation de 3.4% par rapport à la campagne précédente, selon le COI (Conseil oléicole International). 2011-2012 a été marqué par une augmentation du volume
- [Bons plans Oléotourisme: Palma de Mallorca](https://jusdolive.fr/bons-plans-oleotourisme-palma-de-mallorca/) - Si vous passez vos vacances sur les plages de Majorque, profitez-en pour visiter ses oliveraies et goûter à son huile d'olive- produit phare (pas de mauvais jeu de mot de ma part du fait que c'est une île..)- Oléocircuits Mallorca rassemble sur une web toutes les infos nécessaires: circuits/ Itinéraires, visite de moulins à huile,
- [Bibli: Ouvrages récents sur l'HO en français](https://jusdolive.fr/bibli-ouvrages-recents-sur-lho-en-francais/) - Petite sélection d'ouvrages (récents) dédiés à l'huile d'olive: cuisine, bienfaits, histoire, etc... Je n'ai plus qu'à faire mon choix! L’oléologie "Déguster l’huile d’olive comme le vin" Monique et Lionel Brault I Ed. Edisud, 2009 Comme l'amateur qui participe aux groupes d'oléologie, le lecteur va s'initier à la dégustation des grands crus des huiles d'olive et
- [Salon Saveurs I Juin 2012](https://jusdolive.fr/salon-saveurs-i-juin-2012/) - Rendez-vous gastronomique du 1er au 4 juin à Paris, Espace Champerret. Le salon SAVEURS des plaisirs gourmands présente des spécialités gastronomiques répondant à une sélection haut de gamme et qualitative. Avant d'y aller la semaine prochaine, j'ai fait ma curieuse: Sur les 111 exposants inscrits 8 sont dédiés à l'huile d'olive. Ci-dessous la liste: Aix&Terra
- [Oléotourisme: sur la route de l'or vert en Andalousie](https://jusdolive.fr/oleotourisme-sur-la-route-de-lor-vert-en-andalousie/) - L'été arrive et les plans de vacances se multiplient. Vendredi dernier, le supplément el Viajero (Guide de voyage, "le voyageur") de El Pais, "LE" journal espagnol, nous proposait une route des oliviers en Andalousie à la découverte de l'or ver: l'huile d'olive. Article: Oleoturistas en marcha Après ce voyage au coeur des oliveraies, le voyageur
- [En quelques chiffres](https://jusdolive.fr/en-quelques-chiffres/) - L'Huile d'olive en Espagne: 309 000 000 oliviers pour 2 456 719 hectares 260 variétés 23 DOP 39% de la production mondiale Magazine espagnol Olimerca I Information sur le marché de l'huile d'olive
- [Touriste à Barcelone (1)](https://jusdolive.fr/touriste-a-barcelone-1/) - Après un petit tour au célèbre marché de la Boquería, photo ci-dessus, près de la Rambla; Marché haut en couleur connu pour ses étales, ses produits frais et ses va-et-vient de touristes. Je retrouve Núria de Oli la cabana, une jeune marque d'huile d'olive vierge extra, 100% Arbequina de Les Borges Blanques (Lleida). Autour d'un
- [Comment lire une étiquette (2)](https://jusdolive.fr/comment-lire-une-etiquette-2-by-delokos/) - Suite du post sur les "étiquettes qui ne mentent pas", article paru le 12 avril sur le blog "el viajero" du journal español El país. Plus technique que le post précédent, Comment lire une étiquette d’huile d’olive vierge extra? ¿Cómo leer una etiqueta de aceite de oliva virgen extra? nous explique, avec une étiquette à
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